Doce de Pêssego Aromatizado com Anis

Domingo, Outubro 14, 2012

Nas últimas semanas tenho feito doce de fruta duas vezes por semana, no mínimo.
Não consumimos toda a fruta fresca que me vai chegando das árvores de fruto dos meus Avós, e custa-me vê-la a amadurecer demais, por isso tenho dedicado alguns serões a fazer doce para aproveitar a fruta.
Já não tenho é espaço no congelador para tanto doce 🙂
Os pêssegos então são a fruta mais abundante, por isso mesmo aqui deixo mais uma sugestão para os aproveitar.


Ingredientes:
| 700 gr. de Pessêgos bem maduros
| 300 gr. de Açúcar
| 2 colheres [de sobremesa] de Anis em Grão

Preparação:
Descascam-se os pêssegos e retira-se o caroço.
Cortam-se em pedaços e colocam-se no copo da Bimby, adicionando-se metade do seu peso em açúcar.
Aromatiza-se com anis, ou outra especiaria doce a gosto.
Programa-se 30 min., vel. colher inversa, temp. 100º.

Quando uso fruta bem madura não a trituro.
Deixo-a cozinhar em pedaços maiores e ela vai-se dissolvendo naturalmente, ficando no final uns pedaços a notar-se, o que me agrada muito.
Quem preferir os doces mais homogéneos poderá optar por triturar a fruta antes de a cozinhar ou então no final, quando o doce estiver apurado a gosto, aumentar a velocidade da Bimby para unificar a textura do doce.
Também poderá ser necessário dar mais tempo de cozedura, depende muito da quantidade de fruta utilizada e da pecticina natural que a fruta contem. Por exemplo a maçã é um fruto que contém muita pecticina e que muito rapidamente se transforma num doce mais consistente. O pêssego é intermédio, larga bastante água enquando cozinha por isso mesmo poderá necessitar de mais tempo de cozedura para atingir o ponto de doce melado.

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21 Responses
  • Luís Coelho
    Outubro 14, 2012

    Prefiro os pêssegos em conserva.
    São deliciosos todo o ano.

  • Receitas de Sedução
    Outubro 14, 2012

    Ficou com uma cor linda!
    Agora com umas torradinhas ficava mesmo muito bem!
    Bom Domingo.

    Beijinhos

  • sississima
    Outubro 14, 2012

    very good, bye SILVIA

  • Addicted
    Outubro 14, 2012

    Mais um doce maravilhoso. E deve ficar maravilhoso como recheio de um bolinho.
    beijinho e bom domingo
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

  • kika
    Outubro 14, 2012

    Que cor linda e já cheira a natal por aqui, a faca é girissima! bjks

  • Xana
    Outubro 14, 2012

    Que cor apetitosa 🙂
    Bom domingo querida!

  • JotaSousa
    Outubro 14, 2012

    Mais um delicioso doce a sair desta cozinha!
    Que cor fantástica e o sabor deve ser …. 😉

  • Gisela
    Outubro 14, 2012

    Ficou com uma cor muito bonita, é um doce que faço todos os anos mas nunca juntei anis. Uma versão a experimentar para o ano, quando voltarem os pessegos
    Um beijinho e bom domingo

  • são33
    Outubro 14, 2012

    Ficou com uma linda cor e de pÊssego tem que ser bom.
    Bom domingo
    bjs

  • Ricardo Tiago
    Outubro 14, 2012

    deve ser uma delícia!
    Beijinhos e bom domingo.

  • Duxa
    Outubro 14, 2012

    Está absolutamente tentador, e consigo imaginar o sabor…,o anis é fantástico nas compotas.
    Beijinhos.

  • Prata da casa
    Outubro 14, 2012

    Ficou lindo,Luisa. Tenho feito também doce,mas o meu tem tendencia de derramar. Costumo colocar o cestinho ,mas mesmo assim derrama.Alguma dica?
    Bj
    Márcia

  • Momentos Doces e não só ...
    Outubro 14, 2012

    Humm, esse docinho com uns biscoitos e um chá sabia mesmo bem. bjs

  • Isa Lourenço
    Outubro 14, 2012

    O doce está com ummmmm aspecto delicioso!!!!

    Bjocas e boa semana

  • Cantinho da Partilha
    Outubro 14, 2012

    uhmmm a acompanhar as bolachinhas que fiz com aquele dispara biscoitos fantastico!?Tenho essa nova aventura concerteza Luísa!
    Já fiz 3 fornadas de biscoitos(limão, chocolate e coco)!eheh

    bjs e obrigada pela partilha

    Nina

  • CatarinaSofia
    Outubro 14, 2012

    Muito bom! Nunca congelei doce… Mas é uma boa coisa a fazer, sim. Retirar à medida que se precisa. Esse parece muito bom! Boa semana!

  • Romy Almeida
    Outubro 14, 2012

    Realmente a fruta agora abunda e é uma pena desperdiçá-la 🙂
    Também gosto bastante do doce de pêssego, fica uma delicia 😛

    Bjs

  • Blog do Chocolate
    Outubro 14, 2012

    Ficou com uma cor linda, Luisa !

    Beijos

  • Cindy
    Outubro 15, 2012

    fiquei com agua na boca,esse doce deve ter ficado uma delicia!
    beijinho

  • Rachel
    Outubro 15, 2012

    Tão bom!! É um pecado deixar estragar.
    Mas olha, eu ainda tenho espaço no meu congelador 🙂

  • Tixa
    Outubro 15, 2012

    Deve ter ficados nos trinques.
    Óptima cor.
    Beijinho

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