Esparregado de Ervilhas e Espinafres

Sexta-feira, Outubro 26, 2012

Depois de colocar cá no blog este post de Esparregado de Nabiças, recebi várias mensagens a questionar acerca da utilização de outro tipo de verduras para o esparregado.
Seguindo a mesma receita poderá usar-se o que mais se goste.
Mostrei a versão com nabiças, a que mostro hoje é feita com ervilhas e com espinafres.
Fica um esparregado igualmente saboroso, bem verdinho e que, tal como o de nabiças, poderá ser feito em grande quantidade e depois ser congelado.


Ingredientes:
| Ervilhas
| Espinafres
| Bicarbonato de Sódio

| Azeite
| Alho
| Farinha
| Leite [se necessário]
| Mistura de Especiarias [usei Sunkiss]
| Sal

Preparação:
No cesto da Bimby [ou num tacho se fizerem uma grande quantidade], coloca-se as folhas de espinafre, as que usei estavam congeladas, e as ervilhas.
Coloca-se o cesto dentro do copo e adiciona-se água até ao limite do copo.
Junta-se uma colher de sobremesa de bicarbonato de sódio que irá dar uma vivacidade maior às verduras, bem como as amaciar na cozedura.

Programa-se 15 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Retiram-se e escorrem-se bem.

No copo da Bimby coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho.
Tritura-se na vel. 7 e programa-se 7 min., vel. 1, temp. 100º.
Junta-se as ervilhas e espinafres reservados e trituram-se na vel. 5-7-10.
Eu gosto das verduras bem trituradas, quem não quiser tão aveludado não deve triturar numa velocidade tão elevada.



Adiciona-se um pouco de farinha, eu faço sempre a olho pois depende muito da qualidade de verdura que se utiliza, bem como se contém mais água.
Vai-se misturando até ficar com a consistência a gosto.
Se achar que está muito mole adiciona-se mais farinha, se pelo contrário estiver mais duro pode juntar-se um pouco de leite.
Tempera-se a gosto, usei sal aromatizado e a mistura de especiarias sunkiss.
Programa-se 3 min., vel. 2, temp. 100º.
Serve-se de seguida.



Quando faço uma quantidade maior coloco depois em caixas de congelação e congelo.
Na altura de consumir coloco numa frigideira e deixo descongelar.

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16 Responses
  • Histórias e Aromas
    Outubro 26, 2012

    Adoro esparregado!! Esse ficou com uma cor maravilhosa!!!
    Beijinho

  • isa
    Outubro 26, 2012

    É para experimentar!
    Nem tal ideia me passou pela cabeça…mas
    que vou experimentar, vou.
    BFS.
    Beijo.
    isa.

  • Cacahuete
    Outubro 26, 2012

    Adoro esparregado, mas a combinacao de espinafres e ervilhas nunca experimentei deve ficar bem boa.

    Beijinhos e bom fds

  • Rachel
    Outubro 26, 2012

    Gosto muito de esparregado e podemos sempre adicionar o que mais gostamos e temos no momento. Bem bom!

  • Cidália
    Outubro 26, 2012

    Eu gosto muito de esparregado, esse que nos sugeres hoje deve ser uma maravilha!

  • Verdinha
    Outubro 26, 2012

    Delicia! Nos ca por casa adoramos esparregado, embora haja algumas embirrações com o de broculos… de resto… mt bom!

  • O Cantinho da Sophia
    Outubro 26, 2012

    Este esparregado está uma maravilha. Tem uma consistência que eu adoro.
    Beijinhos

  • Tixa
    Outubro 26, 2012

    Parece-me bem, já experimentei o teu de nabiças, o de ervilhas e o outro, restan-me este tambem para ver.
    beijinhos e bom fim de semana

  • luci
    Outubro 26, 2012

    Que delícia de prato adorei
    bom final de semana
    beijos

  • pedra de sal
    Outubro 26, 2012

    Adoro esparregado Luísa! Este ficou com uma cor linda e sem duvida que já serviu para aguçar o apetite!

  • Ricardo Tiago
    Outubro 26, 2012

    que aspeto maravilhoso.
    Beijinhos

  • Alice
    Outubro 26, 2012

    Ficou com um cor linda:)
    Beijinhos e bom fim de semana!

  • Sabor no Prato
    Outubro 26, 2012

    Que belo prato!! Adoro ervilhas e espinafre!!

    Bom final de semana. Fabiana.
    http://www.sabornoprato.com

  • La Cucina Imperfetta di Giuliana
    Outubro 26, 2012

    Che bel piatto Luìsa, sei bravissima!!!

  • Cristiana urbano
    Outubro 26, 2012

    Que bom vou levar comigo a receita beijocas

  • Fê Dayrell
    Outubro 26, 2012

    A cor ficou linda, e parece gostoso.
    bjo

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