Massa de Pimentão Caseira

Quinta-feira, Outubro 4, 2012

Todos os anos, mais ou menos em Setembro, a minha Mãe costuma fazer massa de Pimentão caseira.
Já coloquei várias reportagens AQUI, deixo hoje mais uma.

Desta vez ficou bem cremosa, pois foi triturada na Bimby.

Ingredientes:
| Pimentos
| Sal grosso
| Azeite
| Alho

Preparação:
Cortar os pimentos em pedaços, limpar de sementes e lavar bem.
Cozer os pimentos em água.
Escorrer bem e passá-los num passador, no liquificador ou na Bimby, adicionando também uns dentes de alho (crús) para dar mais gosto à massa.

À massa de pimentão adicionar sal grosso, na proporção de:

2 medidas de massa de pimentão + 1 medida de sal

Colocar em frascos e por cima deitar um fio de azeite para ajudar a conservar e a não ganhar bolor.

Ter em atenção que, ao temperar a comida com esta massa de pimentão, suprime-se o sal.
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45 Responses
  • Felismina
    Outubro 4, 2012

    Uso muito massa de pimentão, mas nunca fiz em casa… parece bem facil de fazer, irei experimentar, obrigado!

    Bjs

  • Natércia
    Outubro 4, 2012

    Luisa a tua massa de pimentão ficou muito boa…um beijinho.

    • Liliana
      Fevereiro 9, 2017

      Olá não entendi as medidas do sal. Como vocês fizeram? Pesaram os pimentos no final ou meteram em alguma taça para medir? Como fizeram. Obrigada

      • Luísa Alexandra
        Fevereiro 9, 2017

        Liliana, arranja uma taça e usa como medida 🙂

      • Noelia martins
        Setembro 6, 2017

        Quais as medidas/peso do pimento, sal e azeite sff
        Obg

      • Luísa Alexandra
        Setembro 6, 2017

        À massa de pimentão adicionar sal grosso, na proporção de:
        2 medidas de massa de pimentão + 1 medida de sal
        Se usares um quilo de pimentão junta meio quilo de sal. Ou se não quiseres que fique tão salgado coloca menos quantidade, fica igualmente bom.

  • Tixa
    Outubro 4, 2012

    Boa receita de base de todas as nossas cozinhas!
    beijinho, bo fim de semana!

  • Blog do Chocolate
    Outubro 4, 2012

    Também costumo fazer, dá imenso jeito para temperar os mais variados pratos !

    A tua ficou óptima !

    Beijos

  • Alice
    Outubro 4, 2012

    Bela dica, também a uso muito, mas nunca a fiz em casa.
    Gostei e vou fazer:)
    Beijinhos e bom feriado!

  • Addicted
    Outubro 4, 2012

    Uma coisa que nunca fiz e que é muito fácil. Tenho que experimentar.
    beijinhos

  • Receitas de Sedução
    Outubro 4, 2012

    Fiz ontem!
    Não coloquei alho! Mas gostei da ideia!
    A sua ficou linda!

    Beijinhos!

  • Ricardo Tiago
    Outubro 4, 2012

    já fiz aprovo completamente.
    Beijinhos

  • cristina fonseca
    Outubro 4, 2012

    Gosto bastante! Também costumo fazer em casa.
    A tua ficou com uma cor linda!
    Beijinho e bom feriado.

  • Cacahuete
    Outubro 4, 2012

    Ficou com um tom vermelho tao bonito. Eu aprecio bastante e e super facil de fazer.

    Beijinhos

  • Rachel
    Outubro 4, 2012

    Ficou mesmo cremosa. Eu este ano não tive pimentos, não nasceram!

  • Lúcia
    Outubro 4, 2012

    Hum…interessante!!
    Eu que sou uma leiga nestas coisas, tens de me explicar melhor!
    Depois dos pimentos cozidos, passaste pelo passador (não é dificil?) e depois picaste? Quando dizes duas medidas de massa e uma de sal é, por exemplo, uma chavena dos pimentos já moidos e junta-se mais meia de sal?Para um frasco, são necessários mais ou menos quantos pimentos? Desculpa o interrogatório!!
    bj

    • Luísa Alexandra
      Outubro 4, 2012

      Lúcia, depois de cozidos os pimentos ficam tenros. Passas num passador como se fosse puré de batata, percebes?
      Mas o mais fácil e rápido é na Bimby ou num liquificador, trituras tudo assim.
      Depois por cada duas medidas de pimento [já triturado] adicionas uma de sal.
      Um kilo de pimentos dará para uns 4-5 frascos.

      Beijinho.

    • Lúcia
      Outubro 5, 2012

      Entendido! Obrigada!
      bj

    • Ana Teles
      Outubro 5, 2014

      Obrigada também. Ía fazer essas perguntas. 😉

    • Ana Covita
      Setembro 9, 2015

      Já experimentei a massa de pimentão e ficou óptima, obrigada pela ajuda. 🙂

  • Sabor no Prato
    Outubro 4, 2012

    Que ótima receita!

    Abraços, Fabiana.

  • luci
    Outubro 4, 2012

    Que delícia de receita,já anotei
    beijos

  • Paula Vieira
    Outubro 4, 2012

    Ficou bem bonito, e é muito útil.

    Beijinho

    Paula

  • Cozinha em sarilhos
    Outubro 4, 2012

    Mais uma dica preciosa!! Aqui não é nada fácil de encontrar… vou utilizar certamente! Obrigada 🙂

  • Alcina
    Outubro 4, 2012

    Olá Luísa
    Porque é que no fim dos comentários das minhas postagens aparece uma lista infinita de ligações para as suas mensagens? é vírus, spam ou é a Luísa que lá mete aquilo?

    • Luísa Alexandra
      Outubro 5, 2012

      Alcina, isso tem a ver com as definições do teu blog. Provavelmente colocaste as hiperligações activas, ou seja, quem te visita e deixa comentário aparece uma lista de hiperligações que esse perfil tem associado.
      Dá para se retirar nas definições do blog, como vês no meu tal não acontece.
      E é evidente que, tendo eu um blog onde coloco as minhas receitas, não tenho nenhuma necessidade de as andar a divulgar em blogs alheios, não achas?

    • Alcina
      Outubro 5, 2012

      Pois eu é que não domino a coisa muito bem, não percebo nada disso, tenho que ver, não que me faça muita espécie as ligações, mas andava intrigada como acontecia…Obrigado pela explicação ;-))

  • Fê Dayrell
    Outubro 4, 2012

    Gostei muito.

  • Narwen Ninniach
    Outubro 4, 2012

    Ficou com uma cor linda…ontem também fiz massa de pimentão, depois publico a receita para vermos as diferenças.

    Beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Outubro 5, 2012

      Obrigado.
      Depois vou ver a tua receita, é sempre bom novas ideias!
      Beijinho!!!

  • Duxa
    Outubro 4, 2012

    Adoro, mas nunca fiz. Fiquei tentada a fazer;)
    Beijinhos.

  • Top Cuisine avec Lavi
    Outubro 5, 2012

    Great recipe!

  • paty
    Outubro 5, 2012

    Obrigada pela partilha Luísa, vou guardar :))
    Beijinhos

  • Salsa Verde
    Outubro 5, 2012

    Ainda ali tenho da que fiz seguindo esta tua receita…
    Beijocas,
    Lia.

  • Conceição Pimentel e Elizabete Pimentel
    Outubro 5, 2012

    Optima solucao para os pimentoes., eu faco com pimenta verrmelha e uso em todos os cozinhados, nao sei passar sem ela.
    Bjs. Amiga

  • Luísa Alexandra
    Outubro 5, 2012

    Obrigado a todos pelos comentários.
    A receita torna-se bastante útil para quem tenha pimentos para utilizar, como é o caso cá em casa.
    Os meus Avós tem plantações de pimento e, quando é em excesso, aproveitamos assim para a massa de pimentão.

  • Susana
    Outubro 2, 2013

    Segui ontem a sua sugestão e aproveitam o bom preço a que estão os pimentos e fiz esta delicia. Gostaria só de lhe colocar uma questão. No final, coloca o azeite e fecha a vácuo? E conserva no frio ou fora? Obrigada pelas suas partilhas, já não passo sem dar uma espreitadela diária.

    • Luísa Alexandra
      Outubro 2, 2013

      Olá Susana. Em casa da minha Mãe fazemos sempre uma quantidade grande, fechamos assim que fica pronto e guardamos na despensa [convém que seja num local reservado, pouca luz e seco]. O frasco que utilizo diariamente coloco no frigorífico.

  • Anónimo
    Outubro 23, 2013

    gostei… achei interessante, fácil e rápida de fazer … só faltou uma informação importantíssima… como guardar, conservar?? dentro ou fora do frigorífico?? frigorífico??

    • Luísa Alexandra
      Outubro 23, 2013

      Eu guardo na despensa os frascos, quando abro algum para utilização depois reservo no frigorífico.

  • Anónimo
    Outubro 25, 2014

    Eu faço da mesma forma a massa de pimentão, mas ainda lhe ponho manjericão ou tomilho o que torna a massa aromática. Nunca ponho sal. Sempre que utilizo a massa volto a acrescentar mais um pouco de azeite e guardo no frigorifico. Otélia

  • Claudia
    Abril 11, 2016

    Ola Luisa parabens pelas suas receitas. Gostaria de saber se alguma vez vez ou publicou a receita de massa de alho.
    Obrigada.

  • Carlos Alberto
    Novembro 29, 2017

    Luisa fiz a massa de pimentão vermelho usando a proporção 2×1 (massa/sal). Achei que ficou salgada. Vou usá-la em uma receita de bochecha de porco. Será que o prato vai ficar muito salgado? Será que tem algum truque culinário para dessalgar um pouco a massa de pimentão vermelho?

    Um abraço e sucesso.

  • Ana M.
    Janeiro 26, 2018

    Boa noite, quanto tempo aguenta no frigorífico? E pode ser congelado?
    Obrigada.

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 26, 2018

      Aguenta um ano, desde que bem acondicionada. Nunca experimentei congelar…

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