Medalhões de Pescada Dourados no Forno com Limão, Puré de Batata e Espargos Verdes

Quinta-feira, Outubro 11, 2012

Já sabem que o “peixe sem espinhas” é o preferido cá de casa!
Medalhões, lombinhos, centros de pescada, são o peixe que mais consumimos não só pelas crianças, mas também por mim que não tenho problema em afirmar que detesto as espinhas do peixe 🙂
A sugestão que vos deixo é uma refeição bem reconfortante.
Sempre que posso incluo ingredientes verdes nas nossas refeições, apesar de receber críticas mas continuo na minha batalha diária de tentar que estes seres humanos que dependem dos meus cozinhados se habituem a comer verduras diariamente!

Ingredientes:
| 4 Medalhões de Pescada
| Sal Aromatizado
| Endro
| Limão [raspa e sumo

| Farinha de Milho
| Óleo para fritar
| 1 Dente de Alho

| Margarina
| Sumo de Limão

| Espargos Verdes Frescos
| Sal Aromatizado

| Puré de Batata

Preparação:
Tempera-se o peixe com sal aromatizado, raspa e sumo de limão e endro.
Deixa-se tomar gosto uns minutos.

Escorre-se bem, eu costumo colocar sobre papel absorvente para ficar bem seco.
Envolve-se o peixe em farinha de milho.
Numa frigideira coloca-se um pouco de óleo e um dente de alho.
Quando começar a estalar adiciona-se os medalhões e fritam-se até dourar ligeiramente.

Transferem-se para um pirex de forno.
Regam-se com o sumo de um limão e por cima de cada medalhão coloca-se uma noz de margarina.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até terminar de cozinhar o peixe e obter uma crosta bem douradinha.

No óleo onde se alouraram os medalhões colocam-se os espargos verdes, depois de bem lavados e enxutos [crús, sem pré-cozedura, não será necessário pois terminarão de cozinhar no forno].

Fritam-se até alourar.
Transferem-se para um pirex de forno, temperam-se com sal aromatizado, ou sal grosso, e levam-se ao forno onde já se encontra o peixe.
Dez a quinze minutos será o tempo suficiente, desde que o forno esteja à temperatura indicada [190º] para que tanto o peixe como os espargos fiquem prontos.

Acompanhei com puré de batata, cuja receita já se encontra AQUI.

Servi ainda uma salada da Florette temperada com molho vinagrette gourmet, também da mesma marca:

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21 Responses
  • Marta
    Outubro 11, 2012

    Muito boa esta refeição! Eu GOSTO.
    Beijinhos

  • Cacahuete
    Outubro 11, 2012

    Adoro espargos e esta refeicao tem bastante verde…acho que fazes muito bem incluir nas refeicoes vegetais. Deixa-os refilar e torcer o nariz e so para o bem deles, vais ver que daqui a uns bons anos nao conseguem passar sem uma saladinha a acompanhar qualquer refeicao.

    Beijinhos

  • Coiococol
    Outubro 11, 2012

    Cá em casa adoramos espargos, ficam bem em qualquer refeição .
    🙂

  • M & M
    Outubro 11, 2012

    Vou incluir nas minhas receitas também…vou vou 🙂

  • Ricardo Tiago
    Outubro 11, 2012

    adorei a proposta.
    Beijinhos

  • luci
    Outubro 11, 2012

    Que prato divino adorei
    beijos

  • piteis da dinha
    Outubro 11, 2012

    Amiga, que delícia, eu adoro peixe e esse teu medalhão deve ter ficado divino…

    As fotos ficaram maravilhosas, só faltou mesmo eu me servir kkkkk

    Bjsssssss querida e uma linda quinta feira.

  • lili
    Outubro 11, 2012

    cá em casa tambem é um peixe muito apreciado uma excelente sugestão!

  • Xana
    Outubro 11, 2012

    Que bela refeição :)…
    Lá em casa, os verdes, para a pequena só mesmo na sopa.

  • Addicted
    Outubro 11, 2012

    Ficou com um aspecto bem saboroso, e eu também prefiro peixe sem espinhas 🙂
    beijinhos
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

  • Receitas de Sedução
    Outubro 11, 2012

    Delicia!

    Adoro todos os ingredientes.
    Excelçente combinação.

    Beijinhos

    Aurea Sá

  • O Cantinho da Sophia
    Outubro 11, 2012

    Que sugestão deliciosa. Está excelente.
    Beijinhos

  • Sabor no Prato
    Outubro 11, 2012

    É um ótimo prato! Gostei muito!

    Abraços, Fabiana.

  • Diário de receitas
    Outubro 11, 2012

    Adorei a sugestão, muito boa mesmo.
    Os meus filhos até da sopa refilam, quanto mais das saladas e verduras.

    Bjs.
    Sónia

  • arte da sadhia
    Outubro 11, 2012

    amiga querida que maravilha ..que delicia amiga ..amei a receita esta de parabens bjokas

  • cristina fonseca
    Outubro 11, 2012

    Sabes que nunca provei espargos … Mas os teus têm um aspecto que dá vontade de provar!

  • Luísa Alexandra
    Outubro 11, 2012

    Obrigado pelos vossos comentários.
    Os espargos verdes frescos encontram-se com facilidade à venda, cá por casa adoramos!

  • Ângela
    Outubro 11, 2012

    Esse peixinho está delicioso só de olhar!
    E os espargos estão na minha "A Provar".
    Beijinhos

  • Cindy
    Outubro 11, 2012

    La em casa tambem gostamos muito de peixe sem espinhas .por acaso vou fazer houje.gostei da tua sugestao..
    Beijinho

  • Blog do Chocolate
    Outubro 12, 2012

    Luisa, bem poderia ser o meu almoço de hoje, muito bom aspecto ! 🙂

    Beijos

  • piteis da dinha
    Outubro 13, 2012

    Passei p/ deixar beijinhos e agradecer pelo carinho no meu blog.

    Te desejo um domingo bem maravilhoso

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