Vieiras Grelhadas com Salteado de Cogumelos Frescos, Tomate Berry e Espinafres com Massa

Segunda-feira, Outubro 29, 2012

As vieiras tem sido um ingredientes frequente cá em casa, e já vos mostrei algumas das refeições que fiz com elas AQUI.
Sempre que as encontro à venda trago uma embalagem para casa, e como são congeladas posso ter sempre de reserva.
Continuo à procura delas frescas, mas enquanto isso não acontece contento-me com as congeladas 🙂
Tenho-as preparado sempre grelhadas, mas vou variando os acompanhamentos.
O que hoje mostro é um salteado de legumes que até mesmo simples fica óptimo como refeição principal.
Podemos sempre utilizar ingredientes ao nosso gosto e, com a Actifry, faz-se muito rapidamente e sem sujidade, uma maravilha!

Ingredientes:
| Massa, variedade a gosto
| Azeite
| Sal

| Cogumelos Frescos
| Limão
| Azeite
| Alho
| Sal Aromatizado
| Mistura de Especiarias para Peixe
| Tomate Berry
| Espinafres

| Queijo seco
| Folhas de Manjericão Fresco
| Sementes de Sésamo

| Vieiras [as que compro vem numa couvette e são congeladas]
| Sal Aromatizado

Preparação:
Descongela-se as vieiras umas horas antes.
Lavam-se bem, colocam-se sobre papel absorvente para retirar bem a água.
Como as vieiras que usei eram generosas optei por lhes dar uns cortes de modo a que grelhassem bem no interior.
Começa-se por cozer a massa em água temperada com sal e um fio de azeite.
Quando estiver cozida a gosto escorre-se bem e reserva-se.
Na cuba da Actifry coloca-se os cogumelos frescos regados com sumo de limão.
Adiciona-se ainda um dente de alho esmagado com uma faca.
Junta-se azeite, eu gosto de colocar uma boa quantidade pois quero que se forme um molho com o qual no final temperarei também as vieiras.
Tempera-se a gosto, usei sal aromatizado e a mistura de especiarias para peixe.
Programa-se 10 minutos.
Adiciona-se o tomate berry e as folhas de espinafre.
Programa-se mais 5 minutos.
Por fim junta-se a massa cozida reservada e programa-se 2 minutos para envolver.
Quando terminar o tempo mantém-se dentro da cuba da Actifry enquanto se grelham as vieiras.
Grelham-se as vieiras, temperando com sal aromatizado ou umas pedras de flôr de sal.
Utilizo um grelhador de fogão.
Coloco-o a aquecer e, quando está bem quente, pincelo com azeite e coloco as vieiras.
Grelho-as dois a três minutos de cada lado e retiro.
No prato coloquei o salteado de vegetais com massa, por cima as vieiras e reguei tudo com o molho que se forma no salteado.
Ainda polvilhei com queijo seco cortado em pedaços, sementes de sésamo e aromatizei com folhas de manjericão fresco.
Para sobremesa servi queijo com Doce de Pêssego Aromatizado com Canela.
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16 Responses
  • Natércia
    Outubro 29, 2012

    Ficaram uma delicia…um beijinho.

  • saboracasa
    Outubro 29, 2012

    um dia faço-me de convidada e aparece para jantar, kekekeke! Boa sugestão
    beijocas e boa semana

  • Cidália
    Outubro 29, 2012

    Eu ainda não tive a oportunidade de provar vieiras, mas tenho muita curiosidade.
    Adoro massas com legumes salteados.
    Beijinhos

  • Felismina
    Outubro 29, 2012

    Também gosto bastante de vieiras, costumo comprar no contimente, congeladas!
    Gostei do acompanhamento!

    Bj.

  • Addicted
    Outubro 29, 2012

    Que prato apetitoso!
    beijinhos e boa semana,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

  • Cozinha em sarilhos
    Outubro 29, 2012

    Impossível não ficar com água na boa!!

  • M & M
    Outubro 29, 2012

    que prato bonito 🙂

  • Papinha Doce
    Outubro 29, 2012

    Mais um prato bem original!!
    Beijinho

  • Fumo na Panela
    Outubro 29, 2012

    Que delicia!!!!!!!
    E esse queijinho é uma tentação yumi 😉
    Beijinhos

  • Maria Falé
    Outubro 29, 2012

    Que aspecto tão bom 🙂

  • Cacahuete
    Outubro 29, 2012

    Adoro vieiras e essas ficaram tao bonitas.

    Beijinhos

  • luci
    Outubro 29, 2012

    Que prato lindo
    boa semana
    beijos

  • pedra de sal
    Outubro 29, 2012

    Adoro vieiras e estas ficaram com aquele ar que deixa mesmo agua na boca. Aproveito para contar que também já tenho uma actifry e que me tenho inspirado no teu blog para dar os primeiros passos :-)…

  • Sofia Arcângelo
    Outubro 29, 2012

    Que aspecto maravilhoso!!! Beijocas

  • A cozinha da Bé
    Outubro 29, 2012

    Que bom aspecto, como sempre por aqui! 🙂
    Beijinho

  • Lenita
    Outubro 30, 2012

    Uma prato requintado e muito apetitoso!
    Bjs

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