Açorda de Camarão e Espargos Verdes com Tostas de Tomate com Cebolinho e Manjericão • Actifry 2 em 1

Segunda-feira, Novembro 26, 2012

As açordas são feias 🙂
Nunca consegui tirar uma foto a uma açorda que ficasse com bom aspecto!
Aquele ar espapaçado e rústico não é do gosto de todos, mas eu adoro.
A que vos mostro hoje é muito básica, uma açorda simples com camarão à qual juntei ainda espargos verdes, que são muito do agrado cá de casa.
O modo de confecção, apesar de à primeira vista poderá parecer complicado, não o é de todo!
Fiz o camarão e os espargos na Actifry, uma óptima ajuda para este tipo de ingredientes que se pretendem fritos e que, por isso mesmo, salpicam bastante.
Feitos na Actifry é uma facilidade incrível, como poderão constatar nas fotos que se seguem.

Aproveitando o prato superior da Actifry 2 em 1 fiz ainda umas tostas com tomate temperado com cebolinho e manjericão que ficaram deliciosas!
E tudo preparado ao mesmo tempo!

Aproveito ainda a ocasião para vos dizer que, muito em breve, terei uma novidade muito agradável para quem pretende adquirir a Actifry 2 em 1.
Aguardem! 🙂





Ingredientes:
| Camarão
| Espargos Verdes frescos
| 3 dentes de Alho
| Molho Inglês [1 colher de sopa]
| Brandy ou Whisky [3 colheres de sopa]
| Azeite [1 colher de sopa]
| 1 Caldo de Tempero para Marisco
| 1 folha de Louro
| Açafrão
| Pimentão Doce
| Limão

| Pão Caseiro de véspera
| 2 dentes de Alho
| Azeite
| Tomate bem maduro [tenho sempre congelado como mostrei no VÍDEO]
| 1 Caldo de Tempero de Marisco
| Vinho Branco [cerca de 50 ml.]
| Água quente [sempre que necessário]

Tostas:
| Pão Caseiro
| Tomate para salada
| Azeite
| Vinagre
| Sal
| Cebolinho fresco
| Manjericão fresco

Preparação:
Retirei a casca do corpo dos camarões, deixando a cabeça e o rabo intactos.

Colocam-se na cuba da Actifry 2 em 1.
Adiciona-se os espargos verdes frescos inteiros, 3 dentes de alho esmagados com uma faca, uma colher de sopa de molho inglês, 3 colheres de sopa de brandy ou whisky, 1 colher de sopa de azeite, 1 folha de louro, 1 caldo de tempero para marisco esfarelado com as mãos, um pouco de açafrão e de pimentão doce.
Não coloquei sal pois o caldo é bastante salgado.

Programa-se 15 minutos.
No final deste tempo rega-se com sumo de limão, deixando descansar uns minutos enquanto se termina de preparar a açorda e as tostas.

Para a açorda:
Num tacho coloca-se dois dentes de alho esmagados com a faca.
Junta-se azeite e frita-se até estalar.
Adiciona-se o tomate cortado em pedaços, convém que seja bem madurinho.
Tempera-se com um caldo de tempero, usei de marisco, e junta-se um pouco de vinho branco.
Deixa-se ferver até evaporar o álcool.
Adiciona-se um pouco de água, que deve estar bem quente.
Eu coloquei um recipiente com água no microondas a ferver e fui adicionando, sempre que necessário.
Junta-se então o pão de véspera cortado em pedaços e deixa que absorva o caldo, adicionando sempre que preciso mais água quente até se obter a consistência empapada da açorda.

Entretanto já a Actifry terminou de fritar os camarões e os espargos.
Retiram-se os camarões e reservam-se.
Na cuba da Actifry mantém-se os espargos e o molho que se formou e adiciona-se a açorda.

No prato superior da Actifry coloca-se umas fatias de pão caseiro regadas generosamente com azeite.
Fixa-se o prato superior na pá misturadora da Actifry e escolhe-se o programa 2 em 1, símbolo chocolate [que serve para dar um efeito tostado e crocante].

Enquanto isso prepara-se o tomate.
Lava-se e corta-se em pedaços pequenos, tempera-se com azeite, vinagre, sal, cebolinho fresco picado e folhas de manjericão fresco.
Quando as tostas estiverem bem douradas e crocantes retiram-se, colocam-se num prato de servir e por cima o tomate temperado.

Retira-se a açorda, transfere-se para uma taça e, por cima, dispõe-se os camarões.

Optei por retirar os camarões e juntá-los apenas no fim para que não amoleçam estando misturados com a açorda.

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26 Responses
  • Verdinha
    Novembro 26, 2012

    Olha bem apetitoso aposto! gostei mt, ou n adorasse gambas e espargos verdes 🙂

  • Addicted
    Novembro 26, 2012

    Essa açorda deve ser uma delicia 🙂
    beijinhos e boa semana,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

  • Carla Oliveira
    Novembro 26, 2012

    Que bela refeição!
    Aguardo as novidades, de certeza serão bombásticas.
    beijinhos

  • Natércia
    Novembro 26, 2012

    Um maravilha a tua receita como sempre…um beijinho.

  • M & M
    Novembro 26, 2012

    Mais uma delícia 🙂

  • saboracasa
    Novembro 26, 2012

    Bom dia Luísa,

    Cá em casa também gostamos muito de açorda e tua combinação está deliciosa, uma verdadeira ajuda a actifry …

    até breve
    Paula

  • Cátia Mendonça
    Novembro 26, 2012

    Essa açorda deve de ser uma delicia e deve de cheirar tão bem!!!
    Beijinhos e boa semana =)

  • Ana Claudia
    Novembro 26, 2012

    que lindo prato, deve ter ficado divino.
    Beijinhos, boa semana
    Aninha

  • Carla
    Novembro 26, 2012

    Simplesmente deliciosa!!
    Bjs

  • Cuca
    Novembro 26, 2012

    Que aspecto delicioso!!! Então as tostas… Huuuum! 🙂

    Beijocas*

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Novembro 26, 2012

    Não sou grande apreciadora de açorda, mas ao ver a tua fiquei com fome!

    beijinhos e boa semana

  • Rachel
    Novembro 26, 2012

    A açorda pode ser feinha mas é muito saborosa, essa ficou cheia de ingredientes deliciosos!

  • Cacahuete
    Novembro 26, 2012

    Eu ca adoro acordas especialmente as com ar bem rustico. Acho que a qualidade da acorda esta principalmente no pao que se utiliza e depois nos restantes ingredientes. Ficou deliciosa.

    Beijinhos e fico a aguardar as novidades da Actifry 2 em 1

  • LiBelinha
    Novembro 26, 2012

    Também gosto de açordas e esta pelo aspeto devia estar divinal.
    Bjns
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

  • Ana - Lady ao fogão
    Novembro 26, 2012

    Tudo que leve camarão eu alinho 🙂 o aspecto é optimo

    beijinhos

  • Ginja
    Novembro 26, 2012

    As açordas podem ser feias, mas são deliciosas.
    E esta tua está linda e deve ser tão boa 🙂
    Um beijinho.

  • Maria Falé
    Novembro 26, 2012

    Aspecto feio ou não, eu adroro este tipo de pratos! ficou uma refeição soberba 🙂

  • Joana
    Novembro 26, 2012

    Feia? Eu cá acho que ficou com um aspecto delicioso 😀

    Beijinhos e boa semana 😀

  • Aida
    Novembro 26, 2012

    fantástico Luisinha – tenho de experimentar esta receita !!!
    beijinhos

  • Artes da Mel
    Novembro 26, 2012

    Hummm adorei!!!
    Bjss
    Mel

  • FADA DO LAR
    Novembro 26, 2012

    Uma maravilha mesmo!!

    bjos

  • Luísa Alexandra
    Novembro 26, 2012

    Muito obrigado a todos pelos comentários!

  • Cindy
    Novembro 27, 2012

    Gostei bastante desta refeicao Luisa,ficou com optimo aspecto!
    beijinho

  • carla oliveira
    Novembro 27, 2012

    Sem duvida alguma, muito bom mesmo!!

  • Sandra Batista
    Novembro 27, 2012

    Uma açorda diferente e que me agradou bastante, os temperos todos eles muito bem escolhidos!!
    Beijinho

  • Luísa Alexandra
    Novembro 27, 2012

    Obrigado 🙂

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