Bolo de Abóbora e Vinho do Porto

Sexta-feira, Novembro 23, 2012

Muitas são as receitas com abóbora que vão aparecer cá no blog 🙂
A minha Avó deu-me uma abóbora enorme e tão bonita que a aproveitei durante mais de um mês para a decoração do hall de entrada cá de casa!
Quando chegou a altura de a utilizar, procurei várias receitas em que usasse abóbora de modo a aproveitar ao máximo a abóbora antes de congelar o excedente.
Uma dessas receitas foi este bolo.
Ficou com uma cor linda, muito apetitoso e simples, como gostamos cá em casa.
Não passou do lanche 🙂


Ingredientes:
| 500 gr. de Abóbora
| 170 gr. de Vinho do Porto
| 1 colher [de sobremesa] de Anis

| 4 Ovos
| 180 gr. de Açúcar
| 50 gr. de Óleo ou Margarina
| 300 gr. de Farinha
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a abóbora descascada e limpa de sementes e já cortada em pedaços.
Usei à volta de 500 gr.
Junta-se dois copinhos da Bimby de Vinho do Porto [170 gr.] e uma colher de sobremesa de Anis.
Programa-se 30 min., temp. 100º, vel. colher inversa.














No final deste tempo, e já estando bem tenra, tritura-se com uns toques de turbo.
Retira-se e reserva-se.

Sem lavar o copo coloca-se a borboleta nas lâminas.
Adiciona-se os ovos e o açúcar.
Programa-se 4 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 4 min., vel. 4 [sem temperatura].
Este processo torna os bolos mais fôfos, como expliquei neste VÍDEO.

Junta-se o óleo [ou margarina] e o polpa de abóbora reservado e envolve-se 10 seg., vel. 3.
Por fim a farinha e o fermento, programando 15 seg., vel. 3.

Transfere-se a massa para uma forma de silicone com buraco.
Leva-se a forno pré-aquecido a 185º até cozer e dourar a gosto.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que sair seco.

Deixa-se arrefecer e desenforma-se.
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38 Responses
  • Quélih
    Novembro 23, 2012

    Deve ser uma delicia!

  • Cidália
    Novembro 23, 2012

    Luísa, que lindo bolo!
    Beijinhos

  • Joana
    Novembro 23, 2012

    Tem muito bom aspecto esse bolinho 😀 Pena não ter sobrado nada! 😛

    Beijinhos e boa Sexta-feira 😀

  • Ricardo Tiago
    Novembro 23, 2012

    esse bolo ficou lindo e deve ser uma delícia.
    Beijinhos

  • Daniela Rodrigues
    Novembro 23, 2012

    Hummmm delicia 🙂

  • Tixa
    Novembro 23, 2012

    Tem muito bom aspecto.
    Gosto muito de vinho do porto em bolos.
    beijinho, bom fim de semana

  • Mena Lopes
    Novembro 23, 2012

    Já estou à espera dessa fatia para o café da manhã!! Eu faço o cafézinho!! Que aspeto delicioso tem esse bolo… Ja estou a babar….

  • Addicted
    Novembro 23, 2012

    Deve ser mesmo bom, o aspecto é fantástico!
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

  • Marina
    Novembro 23, 2012

    Olá Luisa, o bolo está com óptimo aspecto!
    Será que posso fazer com abóbora congelada?
    Bjs

    • Luísa Alexandra
      Novembro 23, 2012

      Obrigado Marina.
      Podes fazer com abóbora congelada sim, não tem importância até porque é para ficar desfeita.
      Convém é que a deixes descongelar completamente antes de a usar e escorrer bem pois fica com mais água do que a abóbora fresca.

  • CC
    Novembro 23, 2012

    Que aspecto delicioso!

  • Cátia Mendonça
    Novembro 23, 2012

    Que lindo!!! Tem uma cor espetacular!!!
    Beijinhos

  • Formiguinha
    Novembro 23, 2012

    Olá Luísa:)

    Que lindo bolo e que cor maravilhosa. Acredito que seja uma delícia e acompanhado com compota de abóbora acho que não pode ficar mais perfeito:)

    Este ano infelizmente não tive abóboras dessa qualidade, as receitas que fiz com abóbora dita "normal" feitas com essa abóbora ficavam muito melhores:)

    Bom fim-de-semana!
    Beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Novembro 23, 2012

      Por aqui tivemos imensas abóboras e ainda esta semana a minha avó me mandou mais duas, mas pequeninas, um mimo!

  • LiBelinha
    Novembro 23, 2012

    Que maravilha, já comia uma fatia :)tem um aspeto tão fofinho!
    Bjns
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

  • são33
    Novembro 23, 2012

    Os teus bolos ficam sempre perfeitos,este com abobora deve ser uma delicia.
    bom fim de semana
    bjs

  • Ana Rita
    Novembro 23, 2012

    Devia estar bem fofinho! Gostei muito da sugestão!
    Beijinho

  • Duxa
    Novembro 23, 2012

    Que bonito bolo Luisa, por acaso nunca fiz de abóbora, só courgete,
    deve ficar com um miolo húmido também não?
    Gostei muito, mesmo muito.
    Um beijinho.

  • Cacahuete
    Novembro 23, 2012

    Que rico bolinho. Parece bem fofinho.

    Beijinhos

  • Natércia
    Novembro 23, 2012

    Menina, o bolo ficou com uma apresentação linda…um beijinho.

  • Ginja
    Novembro 23, 2012

    E eu que tenho tantas abóboras e ando sem tempo para aventuras com elas 🙂
    Adoro bolos com abóbora, Lindo!
    Um beijinho.

  • Sabor no Prato
    Novembro 23, 2012

    Olá Luisa! O seu bolo ficou lindo!!

    Abraços, Fabiana.

  • O que é que se come aqui?
    Novembro 23, 2012

    Uma fatia desse bolo a acompanhar uma chávena de chá….perfeito!

  • A Delicodoce
    Novembro 23, 2012

    Adoro bolo de abóbora. Também tenho uma na cozinha a piscar-me o olho 🙂
    Ora assim sendo e porque o teu bolo tem um aspeto fantástico, vou levar a receita.
    Bom fim de semana e beijinho.

  • Cuca
    Novembro 23, 2012

    Que bonito bolo, Alexandra!! Nunca fiz bolo de abóbora, acreditas? Nunca calhou… Mas tem tão bom aspecto que até me apetecia fazer!

    Beijocas*

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Novembro 23, 2012

    Este bolinho tem um aspecto perfeito!! Já comia uma fatia!

    beijinhos e bom fim de semana

  • Piteca
    Novembro 23, 2012

    Que delicia este bolinho! Ficou mesmo bonito! Em relação à abóbora também tenho bastante por aqui, por isso também preciso de receitinhas para a gastar… eh eh!
    Beijinhos doces e bom fim de semana.

  • Filomena
    Novembro 23, 2012

    Ola Luisa, boa noite, mais uma vez uma excelente receita!
    A minha casa esta rodeada de um aroma de abobora e anis inebriante… e tudo gracas a si!
    O bolo esta uma verdadeira delicia, cozi-o na maquina do pao e estava com algum receio de ficar mal cozido pois estes bolos sao bastantes humidos (como gostamos ca em casa) e como a forma não tem buraco as possibilidades de dar asneira na cozedura aumentaram. Corri o risco e em boa hora, pois esta simplesmente delicioso, o vinho do Porto e o anis fazem toda a diferença!
    Bem-hajas e mais uma vez muito obrigado por partilhares esse dom!
    Beijinhos
    Filomena Figueiredo

    • Luísa Alexandra
      Novembro 23, 2012

      Obrigado Filomena, fico mesmo contente que tenhas gostado!

      Beijinho.

  • Filomena
    Novembro 23, 2012

    Boa noite, mis uma vez uma receita irresistivel.
    Bem hajas por partilhares esse dom!
    Beijinho
    Filomena Figueiredo

  • Prata da casa
    Novembro 23, 2012

    Ficou lindo este bolo.
    Bj
    Márcia

  • pedra de sal
    Novembro 23, 2012

    Fiquei a babar! Adorei… Nao tivesse doente e com o forno avariado… E confesso que fazia já hoje!

  • Cinco sentidos na cozinha
    Novembro 23, 2012

    Olá Luisa. O bolo ficou lindo e pelos ingredientes estava de certeza uma delicia! beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Novembro 23, 2012

    Obrigado a todos pelos simpáticos comentários.
    Já sabem que cá por casa só vingam os bolos bem simples, sem dúvida que são os preferidos pois nunca enjoam.

  • Alcina
    Novembro 24, 2012

    Também gosto de bolos com abobora, tenho um no meu blog delicioso com nozes 🙂

  • Jota
    Novembro 24, 2012

    A cor que a abóbora confere aos bolos, é simplesmente deliciosa.
    Gostei da textura e do toque de vinho do Porto. 😉

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

  • Blog do Chocolate
    Novembro 25, 2012

    Tenho para ali abóbora congelada que tenho gasto em sopa, mas adorei esta tua sugestão e provavelmente vai sair um bolo… 🙂

    Obrigada por esta sugestão deliciosa, Luísa, ficou com excelente aspecto !

    Beijinhos, bom resto de Domingo

    Isabel

    http://www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

  • Aida
    Novembro 26, 2012

    deve ser delicioso! tens sempre sugestões fabulosas!

    beijos

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