Caracóis Doces Recheados

Quarta-feira, Janeiro 16, 2013

Procurava um pãozinho doce para o lanche do fim-de-semana e foi no blog da Patrícia, Côco e Baunilha, que encontrei uma sugestão que muito me agradou!

Optei por fazer uns pequenos caracóis que recheei com chocolate e outra parte da massa com doce de abóbora.
A massa é bem fôfa e muito apetitosa, fiquei fã!

A massa foi amassada e levedada na Máquina de Fazer Pão.

Ingredientes:
| 100 ml. de Leite

| 100 gr. de Margarina à temperatura ambiente
| 2 Ovos batidos
| 50 gr. de Açúcar
| Essência de Baunilha q.b.
| 1 pitada de Sal
| 400 gr. de Farinha sem Fermento
| 15 gr. de Fermento de Padeiro fresco [usei um cubo de 25 gr.]

Recheio:
| Creme de Chocolate [tipo Nutella]

| Doce de Abóbora Caseiro

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na cuba pela ordem acima indicada: leite, margarina, ovos batidos, açúcar, baunilha, sal, farinha e por fim o fermento de padeiro desfeito com as mãos.

Seleccionar o programa AMASSAR, na minha máquina demora 1H30. 
No final do tempo retirar a massa e amassar ligeiramente com as mãos de forma a retirar o ar.
Estender a massa em forma de rectângulo numa superfície enfarinhada. 
Faço-o com um tapete de silicone polvilhado com farinha.
Numa das partes da massa coloquei o creme de chocolate e na outra o doce de abóbora.
Enrola-se a massa como se fosse uma torta.
Corta-se em “fatias”, no meu caso deu para 12 porções.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e dispõe-se as rodelas de massa com o corte virado para cima, como mostra a foto:
Nas rodelas recheadas com doce de abóbora polvilhei com canela e com açúcar cristal.
Leva-se o tabuleiro ao forno com a temperatura a 50º, durante cerca de 30 minutos, de modo a que levede novamente.
As rodelas de massa irão expandir-se, convém por isso que, ao colocá-las no tabuleiro, se deixe espaço entre elas.

Quando dobrar de volume aumenta-se a temperatura para os 180º e deixa-se cozinhar até ficar dourado a gosto.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco, cerca de 30 minutos serão o suficiente.

No final reguei com um pouco de mel.

O interior, como podem comprovar, fica uma maravilha!
O recheio a usar é ao gosto de cada um, com creme de pasteleiro e frutas cristalizadas ficará também uma delícia 🙂
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62 Responses
  • Duxa
    Janeiro 16, 2013

    Bom dia Luisa, estou neste momento na pausa para o café…, que rica companhia para o meu café:)
    Ficaram lindos!
    Bjs.

  • Xana Bértolo
    Janeiro 16, 2013

    Mas que bem ficaram esses caracois!!! Ia já um com um cafézito 🙂

  • O Cantinho da Sophia
    Janeiro 16, 2013

    Olá Luísa,
    Eu também já tinha visto esta receita do blog côco e baunilha e tinha marcado para fazer mas ainda não fiz. De facto fica com tão bom aspecto e deve ser delicioso. Tenho mesmo que fazer um dia desdes para o lanche.
    A tua versão com doce de abóbora também me parece uma maravilha. Gostei muito do aspecto.
    Beijocas

  • Sandra
    Janeiro 16, 2013

    Ai que delicia!!!! Bom Dia!! =) Eu adoro esses caracois e há tempo que não faço… São mesmo muito bons!!!!! 😉 Beijinhos

  • Kati Monteiro
    Janeiro 16, 2013

    Ficaram divinos!!
    Beijos

    • Kati Monteiro
      Janeiro 16, 2013

      Obrigada pelo comentário lá no blog.
      Eu tenho a caixa do Google Connect Friends, mas não sei por que razão as minhas caixas laterais (gadgets) não estão funcionando.
      Adicionei outra, que parece estar funcionando.
      Beijos

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 16, 2013

      Obrigado, já consegui fazer-me seguidora 🙂
      Beijinho.

  • Fátima Fonseca
    Janeiro 16, 2013

    Que bonitos que ficaram os teus caracóis.
    A fazer em breve;)

  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Janeiro 16, 2013

    Que delícia de aspecto! Vou sem dúvida experimentar! 😀

    Beijinhos e tem um óptimo dia 😀

  • Tânia Constantino
    Janeiro 16, 2013

    Bela sugestão!
    Faço uns parecidos com canelas 😉
    bjs

  • Histórias e Aromas
    Janeiro 16, 2013

    Hummm que belo petisco arranjas te hj 🙂
    Se sobrou levo comigo!!!!!!
    Beijoca!
    Cláudia

  • Elsa
    Janeiro 16, 2013

    Ui, que delicia, o interior é demais, tão guloso e o aspecto exterior, olha… sem palavras.
    Beijocas

  • risonha
    Janeiro 16, 2013

    Ai Luísa, pelo amor de Deus! Anda uma pessoa a tentar fazer dieta e depois tu pões aqui estas delícias.
    Gostei tanto… acho que vou ter que experimentar! 🙂

  • Partilhando Sabores e Receitas
    Janeiro 16, 2013

    Ficaram com um aspecto muito apetitoso! Ficaram muito gulosos!
    Beijinhos
    Paula

  • São Ribeiro
    Janeiro 16, 2013

    Estão uma delicia,apetece mesmo “roubar“ um….
    Bj

  • Mi Ka
    Janeiro 16, 2013

    Una propuesta estupenda! Me llevo un trocito para merendar 😉 Besitos Alexandra, que pases un buen día!

  • Sabor no Prato
    Janeiro 16, 2013

    Olá Luisa. Que caracóis saborosos!

    Abraços, Fabiana.

  • Addicted
    Janeiro 16, 2013

    Que aspecto tão bom…
    beijinhos

  • cristina fonseca
    Janeiro 16, 2013

    Já estou rendida!!!!e de água na boca … 😀 Costumo fazer uns semelhantes mas com açúcar e canela, vou experimentar assim também 🙂
    Beijinho doce

  • Carla Oliveira
    Janeiro 16, 2013

    Ficaram um espectáculo. Já fiz com creme de pasteleiro e realmente ficam uma delícia também. Já experimentei com nutella e achei que depois o chocolate ficou um pouco seco demais.
    Beijinhos

  • Cuca
    Janeiro 16, 2013

    Estes caracóis ficaram fantásticos!!! Adorei 🙂 Que maravilha de lanche!

    Beijinhos*

  • Sofia Silva Ferreira
    Janeiro 16, 2013

    Olá Luísa! É possível fazer a massa na bimby?

  • Rosario Mota
    Janeiro 16, 2013

    Que maximo. Ficaram perfeitos.
    Bjs
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com

  • Sofia Silva Ferreira
    Janeiro 16, 2013

    Olá Luísa! É possível fazer a massa na bimby?

  • ana duarte
    Janeiro 16, 2013

    Que maravilha de caracóis !!!ai eu comia já um !!!bjs

  • Mena Lopes
    Janeiro 16, 2013

    Que delicia!! O brioche perfeito para dias assim!!

  • Marlene Teixeira
    Janeiro 16, 2013

    ADOREI! 😀

    Gosto tanto desses caracóis! =)

  • Cinha
    Janeiro 16, 2013

    Maravilha de aspecto!
    Beijinhos grandes.

  • La Cucina Imperfetta di Giuliana
    Janeiro 16, 2013

    Super soffice e super profumato!!! bacioni

  • Piteca
    Janeiro 16, 2013

    UAUUUU…Amiga esta vai directamente para a minha lista de coisas a fazer, que já é tão longa que acho que nunca mais vou conseguir fazer tudo… xD Que maravilha, isto deve de ser mesmo uma tentação dos deuses!!! 😛
    Beijinhos doces.

  • Anónimo
    Janeiro 16, 2013

    Olá Luisa, não tenho máquina do pão, como posso fazer na Bimby?
    Paula

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 16, 2013

      Paula, fazendo na Bimby é basicamente o mesmo:

      Coloque no copo o leite, o sal, os açúcares, a manteiga e a essência e programe 1min/37º/Vel 2.
      Junte os ovos, o fermento e programe 10 seg/ Vel 2.
      De seguida adicione a farinha e programe 3 min/ Vel espiga. Se necessário acrescente mais um pouco de farinha.
      Deixar levedar no copo cerca de 1h30.

    • Anónimo
      Janeiro 17, 2013

      Obrigado luisa vou fazer este fim de semana
      Paula

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 17, 2013

      Conta-me depois como ficaram 🙂

  • Marisa Valadas
    Janeiro 16, 2013

    Olá
    Que lindos que ficaram! Perfeitos para uma sobremesa depois do almoço ou para o lanche

  • Sunflower
    Janeiro 16, 2013

    Num dia cinzento e chuvoso como o de hoje, um destes caracóis, uma chávena de chá, um sofá, uma vela acesa, a lareira acesa, uma manta e um filme ou um livro, seria o cenário perfeito! 🙂

  • Célia
    Janeiro 16, 2013

    Ficaram fantásticos.

  • Susana Matias
    Janeiro 16, 2013

    Olá Luisa, estes teus caracois são mesmo indicados para este tempo assim cinzento e frio, aconchega-nos…

    já agora que tipo de farinha usas-te…

    Gostava de fazer para o lanche, para a familia, mas tenho receio de usar a farinha errada e me sair mal…

    jinhos e obrigado

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 16, 2013

      Susana, usei farinha de trigo sem fermento, está referido na receita.
      Uso sempre farinha para usos culinários, poderá ser é com ou sem fermento. Esta que usei é da nacional e a embalagem refere mesmo que é para usos culinários sem fermento.
      A moagem é T55, é sempre essa moagem que tenho cá em casa.

  • Cacahuete
    Janeiro 16, 2013

    Que lindos caracois. Optimos para um belissimo lanche e nao so.

    Beijinhos

  • Marta
    Janeiro 16, 2013

    Que deliciosa sugestão! Dá mesmo vontade de ir preparar para o lanche, mas talvez no fim-de-semana.
    Beijinhos

  • Marina
    Janeiro 16, 2013

    Uma ótima sugestão!
    Bjs 🙂

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 16, 2013

    Muito obrigado a todos pelos simpáticos comentários!

  • Me
    Janeiro 16, 2013

    Oh Luísa, ver a isto à hora do lanche é pecado! Aspecto delicioso!

    Obrigada!

  • pedra de sal
    Janeiro 16, 2013

    Que delicia luisa… Tenho visto tantas receitas deste género que começo a achar que esta na hora de experimentar tambem. A tua escolha de ingredientes deixou-me a babar. Acho que vou por aí 🙂

  • Ana Claudia
    Janeiro 16, 2013

    lindos e deliciosos caracóis…
    Beijinhos

  • Zezinha
    Janeiro 16, 2013

    Que bonitos ficaram os caracóis! Uma perdição! Adorei!
    bjs
    Zezinha

  • Cristiana urbano
    Janeiro 16, 2013

    adorei Luisa uma verdadeira delicia só de olhar

  • Momentos Doces e não só ...
    Janeiro 16, 2013

    Adorei a combinação, deve ter ficado maravilhoso. bjs

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Janeiro 16, 2013

    Pronto, fiquei colada ao ecrã… Não fosse o estar morta de cansaço ia já para a cozinha fazer estes caracóis!

    beijinhos

  • Ginja
    Janeiro 16, 2013

    Adoro este tipo de caracóis!!
    Sabem tão bem ao lanche 🙂
    Beijinhos.

  • Prata da casa
    Janeiro 16, 2013

    Que grande delícia e, como sempre, o passo a passo ajuda imenso.
    Bjs
    Márcia

  • culinarices
    Janeiro 16, 2013

    Mas que excelente aspecto têm estes caracóis, devem ser deliciosos! Uma óptima sugestão.
    bjs

  • Tania Costa
    Janeiro 16, 2013

    Luisa, já tinha saudades do teu cantinho 🙂 E das tuas receitas. Eu admito que sou uma gulosa, esta receita aqui em casa não devia durar muito! Então os de chocolate, hmmm. Beijinho.

  • Romy Almeida
    Janeiro 16, 2013

    Lindos e delicioso…hummm… que tentação 😛

  • Moranguetes
    Janeiro 17, 2013

    Olá Luisa !
    Uma delicia ! Adorei !
    Beijinhos

  • Susana Machado
    Janeiro 17, 2013

    Estes caracóis ficaram um mimo…
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt

  • sónia alexandra
    Janeiro 17, 2013

    Que maravilha de caracóis. hum… Bjs

  • Top Cuisine avec Lavi
    Janeiro 17, 2013

    Luisa, this recipe is amazing! Looks delicious! Kiss and hug!

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 17, 2013

    Muito obrigado a todos!

  • Jota
    Janeiro 20, 2013

    Ah estes caracóis são tão bons!!
    Ficaram perfeitos. 🙂

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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