Croissants Brioches

Quarta-feira, Janeiro 2, 2013

Começo o ano de uma maneira gulosa 🙂
Não gulosa por ser muito doce, nada disso, gulosa por ser uma receita para um lanche mais completo!
Nestes dias de festas e mais festas em que tivémos toda a família reunida, este tipo de pão doce fez as delícias dos nossos lanches.

Encontrei esta receita numa fórum estrangeiro e fiquei entusiasmada pelo aspecto e pela facilidade de execução.

Uma deliciosa sugestão para um lanche mais aprimorado num dia de frio.
Optei por colocar a massa a amassar na máquina de fazer pão, visto que necessita de levedar tornar-se mais prático.
Os croissants não foram recheados, depois cada um colocou recheio a gosto, mas evidentemente pode colocar-se recheio antes de se cozerem.
A massa é bem fôfa e muito apetitosa, gostei mesmo muito.
Ingredientes:
| 2 Ovos
| Leite (pesar os dois ovos, partidos, sem casca, e adicionar leite até totalizar 300 gr.)
| 80 gr. de Margarina
| 1 colher (de chá) de Sal
| 60 gr. de Açúcar
| 500 gr.de Farinha
| 25 gr. de Fermento de Padeiro fresco (uso uns cubos da Levitar)
| 1 Gema batida para pincelar
Preparação:
Partir os dois ovos e pesar, adicionando leite até se obter 300 gr..
Na máquina de fazer pão colocar todos os ingredientes pela ordem indicada.
Para todas as receitas amassadas na máquina de fazer pão a regra é:
– Primeiro os ingredientes líquidos, depois os ingredientes sólidos.
Escolher o programa AMASSAR, demora 1H30.

Passado este tempo retirar a massa, amassar ligeiramente com as mãos para retirar o ar e esticar com um rolo em cima de um tapete de silicone polvilhado com farinha.
Recorta-se a massa em formato circular, colocando um prato por cima e cortando com um corta-massas faz-se rapidamente.
Divide-se depois a massa em 4 partes, cortando com o formato de cruz +.
Enrola-se cada triângulo de massa obtido da parte mais larga para a mais estreita, dando o formato de croissant.
Repete-se a operação até terminar a massa.
Colocam-se os croissants num tabuleiro de forno forrado com um tapete de silicone ou com papel vegetal, pincelam-se com a gema batida e leva-se a forno pré-aquecido a 50º para levedar novamente.
Quando dobrarem de volume, cerca de 30 minutos será o suficiente, aumenta-se a temperatura para os 200º.

Devem retirar-se do forno assim que ficarem dourados, não convém cozinhar em demasia para a massa não se tornar seca.

Comemos ainda mornos recheados com queijo, uma maravilha!

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40 Responses
  • Carla Oliveira
    Janeiro 2, 2013

    Ficaram mesmo apetitosos! Vou levar a receita para fazer também. Acho óptimos para a filhota levar para o lanche na escola.
    Beijinhos

  • Sandra
    Janeiro 2, 2013

    Pois é uma maravilha mesmo!!!! Ideal para os lanches lá de casa acompanhados por um chá!!!! Bom ano!!!

  • cristina fonseca
    Janeiro 2, 2013

    Imagino … Gostei muito da sugestão!
    Beijinho doce !

  • Ana Rita
    Janeiro 2, 2013

    Ficam mesmo bonitinhos.Uma boa receita para os lanches da escola dos miudos. Aguentam se bem nos dias seguintes?
    Bjoka
    Rita

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 2, 2013

      Obrigado 🙂
      Eu deixei num cestinho embrulhados num pano e ficaram óptimos de um dia para o outro.

  • Patrícia Pinheiro
    Janeiro 2, 2013

    Tenho sempre deles congelados, são uma maravilha.
    Hei-de experimentar esta receita.

    Beijinhos, bom ano

  • O Cantinho da Sophia
    Janeiro 2, 2013

    Olá Luísa,
    Adorei o aspecto destes croissants. Andava mesmo à procura de uma receita de croissants para experimentar há algum tempo, e esta parece-me perfeita. Ficaram tão bonitos e fofos e devem ser uma delícia. Obrigada pela partilha.
    Beijinhos

  • São Ribeiro
    Janeiro 2, 2013

    Ficaram bem lindos,perfeitos para o pequeno almoço.
    Boa semana
    bjs

  • Paula Moita
    Janeiro 2, 2013

    Que maravilha! Uma receita a experimentar!
    beijinhos

  • Addicted
    Janeiro 2, 2013

    Que aspecto tão bom, e ficam lindos!
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt

  • arte da sadhia
    Janeiro 2, 2013

    minha querida mas que delicia sabes eu uso muito minha panificadora …e seus pãezinhos ficaram divinos parabens bjão

  • Marina
    Janeiro 2, 2013

    Olá Luísa!
    Gostei da sugestão e desejo-te as maiores felicidades para casa nova.
    Bom Ano 2013 para ti e para a tua família!
    Bjs 🙂

  • Xana Bértolo
    Janeiro 2, 2013

    Ficaram mesmo apetitosos esses croissants 🙂

    Feliz ano novo!!Tudo de bom 🙂
    beijinhos

  • Cuca
    Janeiro 2, 2013

    Que croissants tão lindos! Ficam mesmo fofinhos!! Com uma compota devem ficar deliciosos!

    Beijinhos*

  • Sunflower
    Janeiro 2, 2013

    Que lindos croissants!
    Bom Ano!

  • La Cucina Imperfetta di Giuliana
    Janeiro 2, 2013

    Che bontà queste brioches, divine!!!

  • Cidália
    Janeiro 2, 2013

    Luísa, que delícia!
    Beijinhos

  • Elsa
    Janeiro 2, 2013

    Opá, estamos a chegar à hora do lanche e agora fiquei com agua na boca, comia um com manteiga e fiambre, hummm, delicia.
    Beijocas

  • Cindy
    Janeiro 2, 2013

    Sao mesmo uma maravilha,costumo fazer muitas vezes,os teus ficaram lindos!
    beijinho

  • Cátia Mendonça
    Janeiro 2, 2013

    Que maravilha!!!
    Bem que comia um 😉
    Bjs

  • Silvia
    Janeiro 2, 2013

    Parecem excelentes,tenho que experimentar 🙂
    Um bom ano. Bjs

  • Claudia e Brigida
    Janeiro 2, 2013

    Que delicia!
    Bom Ano,beijinhos
    Brigida e Cláudia

  • Candy Love
    Janeiro 2, 2013

    Ficaram lindos e de certeza deliciosos! Quentinhos e com compota… uiii 😛
    bjs

  • LiBelinha
    Janeiro 2, 2013

    Olá Luísa,
    realmente é uma receita fácil e ficaram deliciosos, que maravilha!
    Vou levar um, amiga 🙂
    Bjns
    Isabel
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

  • Diogo Marques
    Janeiro 2, 2013

    A melhor maneira de começar o ano 😉

    Apetece mesmo comer um 🙂

  • Prata da casa
    Janeiro 2, 2013

    Ficaram mesmo lindos e deixaram-me com muita vontade de os experimentar.
    Bjs e votos de um ano de 2013 muito feliz
    Márcia

  • conceição Pimentel
    Janeiro 3, 2013

    Querida Luisa, estes vou ter de experimentar, fiquei mesmo tentada, adorei o aspecto, devem ter ficado deliciosos. Bjssssssssssss

  • dicionariogastronomico
    Janeiro 3, 2013

    olá Luísa,
    que belos croissants, uma boa maneira de começar o ano 🙂
    um beijinho,
    Margarida

  • Aida
    Janeiro 3, 2013

    morri e cheguei ao céu! adorei!!!!!!!!!!

  • Lucia
    Janeiro 3, 2013

    Lindos!!! A masssa deu para 12?
    bj

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 3, 2013

      Obrigado.
      A quantidade de massa referida resultou em 12 croissants sim.

      Beijinho.

  • Anónimo
    Janeiro 3, 2013

    Podem ser congelados? Ficarão bons?

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 3, 2013

      Os que fiz foram todos comidos 🙂 mas creio não haver problema em congelar.

  • Momentos Doces e não só ...
    Janeiro 4, 2013

    humm … que delicia, sabia mesmo bem agora um com queijo! bjs

  • Ana Rita
    Janeiro 25, 2013

    Ficaram muito bonitos.
    Gostei 🙂
    Bjs

  • Ana Rute
    Junho 29, 2015

    Bom dia,
    Se optar por amassar com a kitchenaid como faço?
    Beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Junho 29, 2015

      Ana Rute fazendo na KitchenAid basta amassar os ingredientes com a pá de amassar, depois tens que tapar a taça e deixar levedar durante uma hora ou uma hora e meia até dobrar de volume.

    • Ana Rute
      Junho 30, 2015

      Obrigado D. Luisa Alexandra.
      Beijinhos e muito sucesso 🙂

  • Palmira Coelho
    Maio 10, 2016

    Parecem mt bons e fáceis, mas não tenho máquina de pão, pode dizer quanto tempo tenho de bater para fazer à mão? Obgda.

    • Luísa Alexandra
      Maio 10, 2016

      Palmira, amassa bem até ligar todos os ingredientes e depois deixa a massa levedar num local abrigado para duplicar de volume.

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