Panna Cotta de Chocolate e Baunilha • Com Agar-Agar

Sexta-feira, Janeiro 18, 2013

Ao receber estas ofertas da Vahiné fiquei super curiosa em relação ao Agar-Agar.
Aqui está então a primeira experiência que fiz com este gelificante.
Optei por algo simples e ao agrado de todos cá de casa, uma panna cotta de duas camadas distintas, uma simples de baunilha e outra de chocolate.
Gostei bastante de usar o agar-agar, dá uma consistência bem mais rapidamente que a gelatina e é super fácil de se utilizar.

Com esta mesma receita poderá fazer-se apenas a camada de baunilha, colocando depois, por exemplo, um topping de doce de fruta, como fiz AQUI, ou então apenas a camada de chocolate, obtendo assim uma panna cotta apenas de chocolate, que poderá ser negro, branco ou de leite ou até mesmo uma camada de cada, à semelhança da Tarte Três Chocolates.

Panna Cotta de Baunilha:

Ingredientes:
| 400 ml. de Natas [2 pacotes]

| 100 ml. de Leite
| 1 Vagem de Baunilha
| 50 gr. de Açúcar [2 colheres de sopa +/-]
| 1 Saqueta de Agar-Agar, da Vahiné

Panna Cotta de Chocolate:

Ingredientes:
| 400 ml. de Natas [2 pacotes]

| 100 ml. de Leite
| 200 gr. de Chocolate Negro de Culinária
| 50 gr. de Açúcar [2 colheres de sopa +/-]
| 1 Saqueta de Agar-Agar, da Vahiné
Preparação:
Num recipiente coloca-se as natas e o leite e envolve-se bem.
Adiciona-se o açúcar e a vagem de baunilha aberta ao meio e com as sementes raspadas com uma faca.
Mistura-se tudo.
Num tacho coloca-se o agar-agar.
Junta-se aos poucos a mistura de leite e natas, mexendo sempre até dissolver bem.
Leva-se ao lume até levantar fervura, mexendo sempre.
Depois de levantar fervura cozinha-se dois minutos.
Retira-se e transfere-se para taças individuais ou para uma forma grande.
Coloca-se no frigorífico para ganhar consistência mais depressa.
Prepara-se a camada de chocolate, seguindo as mesmas instruções anteriores mas substituindo a baunilha pelo chocolate.
Deita-se por cima da camada de panna cotta de chocolate e mantém-se no frigorífico até à altura de servir.
Uma hora foi o suficiente, no meu caso e visto que fiz em formato individual, para que ganhasse consistência.
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49 Responses
  • Carla Sofia
    Janeiro 18, 2013

    Olá,

    Adoro panna cotta e de chocolate então hummmm delicia 😛

    Esse produto (agar agarda vahiné) já o experimentar ele já é uma presença frequente lá em casa pois adoro esse produto é super rápido.

    Beijinhos e Bom fim de semana
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

  • Natércia
    Janeiro 18, 2013

    Ficou uma delicia eu já conhecia o agar-agar mas de outra marca…um beijinho.

  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Janeiro 18, 2013

    Ficou com um aspecto lindo 😀

    Beijinhos e um óptimo dia! 😀

  • Aim'Art
    Janeiro 18, 2013

    Querida Luísa, que bom aspeto. Adoro panna cotta mas nunca fiz. Um dia desses, sigo a tua receitinha. Beijinhos e abraços,

  • Patrícia Pinheiro
    Janeiro 18, 2013

    Muito bonitos, nunca experimentei mas parece funcionar a 100%.

    beijinhos

  • olga
    Janeiro 18, 2013

    Obrigada pela receita tenho de tentar , beijinhos

  • Especialmente Gaspas
    Janeiro 18, 2013

    Fácil e rápido que bela receita!

  • Duxa
    Janeiro 18, 2013

    Formidável, uma sobremesa bonita e deliciosa!
    Beijinho.

  • saboracasa
    Janeiro 18, 2013

    Bom dia Luísa,

    A apresentação está fantaśtica, um sucesso a chegar à mesa 🙂
    Bem fresquinho e uma dupla tentação

    Bom fim de semana
    Paula

  • Ondina Maria
    Janeiro 18, 2013

    esta semana as panna cottas perseguem-me. Isso deve querer dizer que tenho que fazer uma 🙂
    As tuas ficaram muito bonitas, gosto das duas fases!

  • Histórias e Aromas
    Janeiro 18, 2013

    Além de uma apresentação maravilhosa,
    ficaram super apelativos para levar comigo 😀
    Beijinho!
    Bom fim de semana!
    Cláudia

  • Sunflower
    Janeiro 18, 2013

    Que bela sobremesa!

  • O Cantinho da Sophia
    Janeiro 18, 2013

    Olá Luísa,
    Adorei esta Panna Cotta. Que delícia. Não conhecia o Agar-Agar, mas é a mesma coisa que a Cuajada não é? Se bem que, provavelmente conseguimos mais facilmente encontrar o Agar-Agar da Vahine no supermercado do que a Cuajada. Eu só consegui a Cuajada através de ti.
    Gostei muito desta sobremesa, ficou mesmo linda.
    Beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 18, 2013

      O Agar-Agar é um gelificante, tal como a gelatina.
      A cuajada é um preparado lácteo, é diferente.
      Apesar de, por exemplo nesta receita, o efeito final ser igual, mas o composto dos ingredientes é diferente.

  • Fátima Fonseca
    Janeiro 18, 2013

    Que delícia!
    Nunca usei agar-agar.

  • Xana Bértolo
    Janeiro 18, 2013

    Panna cotta é uma delícia!!! Ficou mesmo super apetitosa esta tua 🙂

  • Entre Tachos e Sabores
    Janeiro 18, 2013

    Adorei a sugestão, desconhecia esse ingrediente, costumo usar a gelatina normal neutra em placa. Esta panna cotta de chocolate e baunilha deixou-me com água na boca:)

    Beijinhos,
    Joana

  • Marisa Valadas
    Janeiro 18, 2013

    Olá
    Realmente, muito mais practico que gelatina! Ficou com optimo aspecto

  • Cuca
    Janeiro 18, 2013

    Esta panna cotta ficou com um aspecto mesmo guloso!! Adorei!!!

    Beijinhos*

  • Carla Oliveira
    Janeiro 18, 2013

    Ficou com um aspecto bem tentador. Gostei! Fico curiosa com o sabor (se é que se sente algum sabor do agar agar…:)
    beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 18, 2013

      Carla, o agar-agar é como a gelatina neutra em pó, não se sente nada o sabor.
      Para mim acho que solidifica bastante mais depressa do que a gelatina, mas em sabor é neutro.

  • Salsa Verde
    Janeiro 18, 2013

    Ficaram lindas e devem ser uma delícia. Nunca usei agar agar mas ando muito curiosa!
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

  • M & M
    Janeiro 18, 2013

    Ficaram lindas…e devem estar uma delicia 🙂

  • Cidália
    Janeiro 18, 2013

    Luísa, adorei a sugestão!
    Bjs

  • Felismina
    Janeiro 18, 2013

    Gosto muito deste docinho é uma delica! Por acaso tenho em casa agar agar desta marca mas nunca o experimentei…deste-me uma deliciosa ideia para o experimentar!

    Bjs.

  • La Cucina Imperfetta di Giuliana
    Janeiro 18, 2013

    Anche a me piace utilizzare l'agar agar… golosissimo dessert!

  • Vânnia Costa
    Janeiro 18, 2013

    Olá! Excelente receita e muito fácil! Já experimentei de chocolate e fiquei fã, depois de ver este post fiquei de água na boca para experimentar esta versão, o meu dedinho mindinho diz-me que vais ser a sobremesa de Domingo :)Só tenho uma dúvida: podemos substituir a vagem de baunilha por aroma de baunilha, ou o açúcar normal por açúcar baunilhado? Pergunto isto porque a vagem de baunilha costuma ser um bocadinho cara. Beijinhos e bom fim de semana.

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 18, 2013

      Obrigado Vânia 🙂
      Podes fazer qualquer uma das subsituições sim, eu gosto de usar a vagem pois acho um mimo o efeito das sementes da baunilha, ficam umas pintinhas pretas super giras, mas o aroma de baunilha dará também sabor.
      Poderás até, em alternativa, fazer uma camada com chocolate branco e outra com chocolate negro, ou então uma de canela, por exemplo, ou com um licor tipo amaretto, baileys, carolans… é uma questão de imaginação 🙂

    • Vânnia Costa
      Janeiro 18, 2013

      Eu é que agardeço pelo esclarecimento. E obrigada pela dica de varios de sabores, concerteza que irei experimentar. Beijinhos!

    • Vânnia Costa
      Janeiro 18, 2013

      Eu é que agradeço pelo esclarecimento. E obrigada pela dica de vários sabores, concerteza que irei experimentar. Beijinhos!

  • Cinha
    Janeiro 18, 2013

    Lindo!
    Beijinhos grandes.

  • Tertúlia da Susy
    Janeiro 18, 2013

    Olá,
    Adoro esta sobremesa e está linda.
    Bom fim de semana, kiss
    Susy

  • Top Cuisine avec Lavi
    Janeiro 18, 2013

    Looks delicious!

  • LiBelinha
    Janeiro 18, 2013

    Olá luísa,
    adorei a sugestão,a pannacota ficou lindíssima. Fica uma sobremesa deliciosa.
    Bjns e bom fim de semana

    Isabel
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

  • Sabor no Prato
    Janeiro 18, 2013

    Parece uma sobremesa deliciosa!!

    Abraços, Fabiana.

  • Roseli Gomes
    Janeiro 18, 2013

    Bom dia e Boa sexta!!

    Novidade para mim, os dois: a sobremesa e o uso do agar-agar na culinária diária… obrigada por compartilhar!!

  • Marina
    Janeiro 18, 2013

    Parabéns Luísa, pela decoração que fizeste para apresentação deste doce, que por sinal está com um aspecto delicioso.
    Estás uma verdadeira profissional!
    Bom fim de semana
    Bjs 🙂

  • M.
    Janeiro 18, 2013

    Hummmm, que isto está tão bonito e bem apresentado!!! Ainda não experimentei o agar-agar.
    Beijinhos, boa sexta!
    Madalena

  • Partilhando Sabores e Receitas
    Janeiro 18, 2013

    Que delícia!Hum…deve ser muito saborosa 🙂
    beijinhos e bom fim de semana
    Paula

  • Sofia Arcângelo
    Janeiro 18, 2013

    Que aspecto fantástico! As fotos ficaram muito giras! Beijocas

  • frango do campo
    Janeiro 18, 2013

    que dupla; chocolate e baunilha hmm perfeito para o fim-de-semana que ai vem 🙂 beijinhos

  • piteis da dinha
    Janeiro 18, 2013

    Amiga, mais uma delícia né?

    Parabéns…

    Eu nunca usei Agar-agar, sei que é muito usado em balas de goma ( jujuba ).

    Vendo essa receita maravilhosa, fiquei curiosa p/ experimentar.

    Bjssss amiga e um FDS super abençoado.

  • Susana Machado
    Janeiro 18, 2013

    Luisa ficou lindo! As fotos estão maravilhosas e não tenho dúvida que ficou uma delícia!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 18, 2013

    Muito obrigado pelos vossos comentários

  • kika
    Janeiro 19, 2013

    As fotos fantasticas! a receita não podia ser melhor e mais gulosa! bjks e bom fim de semana

  • pedra de sal
    Janeiro 19, 2013

    Luisa adorei a receita! Simples e que resulta! Como sempre! Acho que vou levar comigo a sugestão!

  • Jota
    Janeiro 20, 2013

    Novidades, novidades, obrigado por partilhares.
    E que bom aspecto tem essa panna-cootta, uma delicia. 😉

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

  • Amando Cozinhar
    Janeiro 26, 2013

    Parece muito bom. Adorei.
    Não conhecia esse doce. 😀

    Beijos.
    http://www.amandocozinhar.com

  • Guacira
    Janeiro 18, 2017

    woow, amo cozinhar e não conhecia esse prato kk, adorei as dicas espero voltar mais vezes, já salvei nos favoritos. #amocozinhar (http://cozinhalucrativa.com/)

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