Bolo de Doce de Pêssego com Pêssego e Côco

Quinta-feira, Fevereiro 7, 2013

O ano passado foi muito produtivo em compotas e doces de fruta.
Tenho caixas e caixas de doce congelado!
Para lhes dar uso, e visto que cá por casa apreciamos imenso os bolos feitos com doce de fruta, aproveitei uma vez mais uma caixinha de doce de pêssego para fazer este bolo.
Não é um bolo doce, é sim um bolo muito rico em fruta pois além da fruta que o doce contém juntei ainda um pêssego bem madurinho costado em pedaços.

Como as fotos comprovam, o bolo fica bem húmido e com uma textura compacta mas muito leve.


Ingredientes:
| 3 Ovos
| 200 gr. de Doce de Pêssego

| 1 Pêssego bem maduro cortado em pedaços pequenos
| 50 gr. de Óleo de Girassol
| 20 gr. de Côco Ralado
| 1 Iogurte natural açucarado
| 200 gr. de Farinha de Trigo
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a borboleta nas lâminas.

Junta-se os ovos e programa-se 3 min., vel. 4, tep. 37º.
Depois mais 3 min., vel. 4 [sem temperatura].
Adiciona-se o doce de pêssego, o pêssego cortado em pedaços pequenos, o óleo, o iogurte, o côco e envolve-se 30 seg., vel. 4.
Junta-se a farinha de trigo e o fermento em pó e programa-se 15 seg., vel. 3.
Transfere-se a massa para uma forma de silicone e leva-se a forno pré-aquecido a 185º.

Deixa-se arrefecer completamente e desenforma-se.

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26 Responses
  • Susana Machado
    Fevereiro 7, 2013

    Ficou lindo… e com um aspecto delicioso!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt

  • Joana
    Fevereiro 7, 2013

    Oh… O donald! Quando era miúda gostava tanto dessas coisas que tinham uns mini rebuçados lá dentro! 🙂 ohhhh que giro!
    O bolo esta com um aspecto fantástico 🙂
    Um beijinho

  • Ratolinha
    Fevereiro 7, 2013

    Que lindo que ficou, como sempre!
    beijoca

  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Fevereiro 7, 2013

    Ficou muito apetitoso 😀

    Adoro coisas com coco 😀

    Beijinhos e tem um bom resto de dia 😀

  • Elsa
    Fevereiro 7, 2013

    Que delicia, tem uma textura maravilhosa.
    Beijocas

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Fevereiro 7, 2013

    Tem mesmo bom aspecto!! Adoro bolos assim.

    Beijinhos

  • galega na cozinha
    Fevereiro 7, 2013

    ficou lindo e deve ser delicioso!!

    bjinhos

  • Ana Rita
    Fevereiro 7, 2013

    Ficou com um interior bem cativante…
    Bjoka
    Rita

  • Sandra
    Fevereiro 7, 2013

    E eu que tenho lá um bocadinho de coco a pedir para ser gasto… É mesmo isto que eu vou fazer!!! =) Ficou bem bonito o teu!! Beijinho

  • frango do campo
    Fevereiro 7, 2013

    que maravilha de bolo 🙂 comia já uma fatia 🙂 beijinhos

  • Lima
    Fevereiro 7, 2013

    tao bom… ja me esta a dar fome 🙂

  • Nina Paim
    Fevereiro 7, 2013

    Uma maravilha, muito boa para esses dias de folia carnavalesca! Beijinhos.

  • Cindy
    Fevereiro 7, 2013

    Ja posso imaginar o sabor deste bolo,gosto bastante de bolos de fruta.
    O teu ficou lindo!
    beijinho

  • Cuca
    Fevereiro 7, 2013

    Que bolo tão lindo!! E com doce de pêssego e côco deve ser uma delícia 🙂

    Beijinhos*

  • O Cantinho da Sophia
    Fevereiro 7, 2013

    Luísa, adorei este bolo. Tem um interior muito tentador. Ficou lindo
    Beijinhos

  • Prata da casa
    Fevereiro 7, 2013

    Que lindo bolinho e com o doce de pêssegos ainda deve ser mais saboroso.
    Bj
    Márcia

  • Ginja
    Fevereiro 7, 2013

    Também adoro fazer bolos com doces!
    Adoro usar marmelada e doce de abóbora.
    Lindo o teu 🙂 Beijinhos.

  • Partilhando Sabores e Receitas
    Fevereiro 7, 2013

    Um bolo delicioso com um dos meus doces preferidos! Que maravilha!

  • Addicted
    Fevereiro 7, 2013

    Esse bolo ficou bem apelativo!
    beijinhos

  • Maria Falé
    Fevereiro 7, 2013

    Ficou bem apetitoso, gosto muito dos bolos com esta textura 🙂

  • Marina
    Fevereiro 7, 2013

    Que aspecto delicioso!
    Bjs 🙂

  • Raquel Alabaça
    Fevereiro 7, 2013

    Que guloso ficou, o sabor da fruta utilizado ao máximo!

  • Salsa Verde
    Fevereiro 7, 2013

    Que bolo delicioso e fofinho Luisa.
    Beijinhos grandes,
    Lia.

  • Leonor Cerveira
    Fevereiro 7, 2013

    Luisa,
    Que aspecto divinal :)… Já tirava uma fatia ;)… Bjokas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

  • Ysandra Pena
    Fevereiro 8, 2013

    Eita…e eu aqui louca pra comer doce, tem como mandar pra ca?? =D

    Beijinhos

  • Jota
    Fevereiro 10, 2013

    A textura do bolo é simplesmente deliciosa! 😉

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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