Doce de Abóbora com Anis e Canela

Sexta-feira, Fevereiro 1, 2013

Adoro os doces bem apuradinhos.
Ficam com uma consistência firme e, para acompanhar com queijo, que é o modo como mais gosto de os comer, são o ideal!
A versão de doce de abóbora que hoje vos apresento não tem um aspecto bonito.
É um doce bem rústico, sem tratamentos estéticos 🙂
Mas garanto, é uma maravilha!

O segredo para que fique assim bem consistente é dar mais tempo na temperatura varoma, ou fazendo ao lume, ser cozinhado em lume alto já no final da cozedura, para apurar muito bem e ficar bem sequinho.
Os filamentos ficaram assim bem notórios pois usei a abóbora em pedaços grandes.
Estava congelada, deixei-a descongelar totalmente, espremi bem apertando com as mãos e parti-a com as mãos, não usei facas nem outros utensílios. Só se consegue usando abóbora descongelada pois fica mais mole, se for com abóbora fresca não dá.

Ingredientes:
| 600 gr. de Abóbora [como referi era abóbora descongelada e bem espremida, partida com as mãos]
| 300 gr. de Açúcar
| 3 colheres [de sobremesa] de Canela
| 1 colher [de sobremesa] de Anis em grão

Preparação:
Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby.

Programa-se 30 min., vel. colher inversa, temp. 100º.
Depois programa-se mais 20 min., vel. colher inversa, temp. varoma. 
Retira-se o copinho da tampa e coloca-se o cesto por cima para evitar salpicos.
Deste modo evaporará bem todo o molho que se forma no doce e fica bem sequinho.

Deixo o conselho de, de gostarem do doce assim mais durinho, fazerem uma quantidade pequena de cada vez.
É um doce que, com o passar dos dias, fica cada vez mais consistente e depois torna-se em “caramelo pega-ao-dente” 🙂
Façam uma quantidade pequena que seja consumido em poucos dias para se tirar o melhor partido da consistência.

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22 Responses
  • Aim'Art
    Fevereiro 1, 2013

    Querida Luísa, magnífico esse teu docinho, adoro. Fiz recentemente um docinho de abóbora com canela, com anis tb deve ficar muito interessante. Beijinhos, Né

  • Isabel Salvador
    Fevereiro 1, 2013

    Bem aromático este doce, e quase que se pode cortar aos cubinhos e comer como rebuçado ;), delicia…bjokitas

  • Entre Tachos e Sabores
    Fevereiro 1, 2013

    Gosto imenso de doce de abóbora, ainda não experimentei com anis, ficou com um aspecto super delicioso 🙂

    Beijinhos,
    Joana

  • saboracasa
    Fevereiro 1, 2013

    Bom dia

    Uma combinação interessante. Na próxima remessa de doce de abóbora vou experimentar este aromas

    bom fim de semana
    Paula

  • Histórias e Aromas
    Fevereiro 1, 2013

    Ficou com uma cor e textura maravilhosa!
    Beijinho!
    Bom fim de semana!
    Cláudia

  • Candy Love
    Fevereiro 1, 2013

    Deve ser uma delícia! 🙂
    bjs

  • Cuca
    Fevereiro 1, 2013

    A textura deste doce é um bocadinho diferente dos doces de abóbora que geralmente se vêm, mas deve ser delicioso!!!

    Beijinhos*

  • Lylia
    Fevereiro 1, 2013

    Oi Luísa,
    Eu também gosto muito de doces assim e já estou levando essa receita pra experimentar.
    Bj e bom fim de semana,
    Lylia

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 1, 2013

    Obrigado!

  • Marisa Valadas
    Fevereiro 1, 2013

    Que delicia

  • Carla
    Fevereiro 1, 2013

    Vou guardar os teus conselhos. bjs e bom fim de semana. carla sousa

  • Raquel Alabaça
    Fevereiro 1, 2013

    Ui! Por cima de uma fatia de queijo, daqueles bem fortes, era o que me aparecia!

  • São Ribeiro
    Fevereiro 1, 2013

    Ficou com um aspecto mesmo delicioso e com canela e anis tem que estar a meu gosto.
    bjs

  • Cacahuete
    Fevereiro 1, 2013

    Hummm…adorei esta consistencia acaramelada.

    Beijinhos e bom fds

  • O Cantinho da Sophia
    Fevereiro 1, 2013

    Deve ter ficado mesmo bom. Apetece provar.
    Beijocas

  • Ysandra Pena
    Fevereiro 1, 2013

    deve ser uma delicia.

  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Fevereiro 1, 2013

    Parece deliciosa 😀

    Beijinhos e um bom fim-de-semana! 😀

  • Carla Oliveira
    Fevereiro 1, 2013

    Love it!
    beijinhos

  • pedra de sal
    Fevereiro 1, 2013

    O aspecto ficou maravilhoso! Eu sou o contrario… Gosto de doces pouco apurados… Mais aguaditos! Mas adorei esta sugestão! Ficou com uma cor linda!

  • Romy Almeida
    Fevereiro 2, 2013

    Luisa este doce deixou-me a babar, adorei mesmo 😛
    Vou fazer hoje depois digo como ficou 🙂
    Bjs

  • Tertúlia da Susy
    Fevereiro 3, 2013

    Olá Luísa,
    Adorei, adorei, adorei. Que obra magnifica 😛
    Kiss, Susy

  • Anónimo
    Maio 20, 2015

    gostei obrigado

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