Verniz Gel

Iscas de Vaca em Molho Guloso com Arroz Basmati Oriente Aromatizado com Açafrão e Salada de Alface, Tomate, Azeitonas e Queijo da Ilha

Terça-feira, Fevereiro 5, 2013

As iscas de vaca [fígado de vaca], são controversas.
Existe o grupo das pessoas que gostam e defendem que são um petisco delicioso [eu, eu, eu!!!], e pelo contrário o grupo de quem detesta e até tem nojo deste tipo de ingrediente.
O aspecto, principalmente em crú, das iscas não é bonito.
Mas, como em tudo na vida, nem tudo o que é bom tem que ser bonito, certo?
Eu e o meu marido gostamos imenso de iscas. Faço-as geralmente grelhadas ou então assim fritas, como as que vos mostro.
Acompanhei com um arroz basmati que aromatizei com açafrão e ainda uma salada de alface, tomate, azeitonas e queijo da Ilha.

Ingredientes:
| Iscas de Vaca
| 3 dentes de Alho
| Azeite
| Louro
| Flôr de Sal
| Mistura de Especiarias
| Margarina Vaqueiro especial para carne de porco
| Vinagre [opcional]

| 200 gr. de Arroz do Mundo Oriente Basmati, da Novarroz
| 1 Dente de Alho
| Azeite
| Flôr de Sal

| 1 colher [de sobremesa] de Açafrão

| 200 ml. de Água
| Alface
| Tomate
| Molho de Tempero para Saladas
| Sal Marinho especial Saladas, da Vatel
| Queijo da Ilha em lascas
Preparação:
Numa frigideira coloca-se os dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Adiciona-se azeite e deixa-se estalar.
Junta-se as iscas de vaca e tempera-se com uma folha de louro, flôr de sal e mistura de especiarias a gosto.
Fritam-se de ambos os lados até mudarem de cor e junta-se depois uma colher de sopa de margarina.
Cozinham-se até ficarem com o molho bem apurado.
No final, e a gosto, podem pulverizar-se com um pouco de vinagre em spray.
Prepara-se o arroz, colocando no copo da Bimby um dente de alho e azeite.
Programa-se 7 min., temp. 100º, vel. 1.
No cesto da Bimby coloca-se o arroz basmati e tempera-se com umas pedras de flôr de sal e com uma colher de sobremesa de açafrão.
Coloca-se o cesto dentro do copo da Bimby, adiciona-se 800 gr. de água, tapa-se e programa-se 12 min., vel. 4, temp. 100º.
Prepara-se a salada.
Lava-se e escolhe-se a alface, coloca-se num prato juntamente com o tomate cortado em rodelas.
Tempera-se com sal marinho especial para saladas.
Junta-se as azeitonas temperadas e rega-se tudo com molho de tempero para saladas.
Termina-se com umas lascas de queijo da Ilha.
Gosto sempre de servir o arroz enformado, para tal utilizo uns recipientes da Tupperware, mas até mesmo um uma tacinha pequena se conseguem efeitos giríssimos.
Print Friendly, PDF & Email
0
25 Responses
  • isa
    Fevereiro 5, 2013

    Eu sou fã!
    Que lindo ficou o arroz!
    Beijo.
    isa.

  • Ilda
    Fevereiro 5, 2013

    Tem muito bom aspecto!
    Mas eu prefiro as de porco!
    bjs

  • partilhandosaboresereceitas.blogspot.pt
    Fevereiro 5, 2013

    Que ótima sugestão! Eu também sou do grupo que diz que as iscas são um bom petisco!

  • Sabor no Prato
    Fevereiro 5, 2013

    Olá Luisa! Ficou um prato muito apetitoso.

    Abraços. Fabiana.

  • saboracasa
    Fevereiro 5, 2013

    Bom dia Luísa,

    Eu sou do grupo de pessoas que adora adora!!!!

    beijocas
    Paula

  • Cidália
    Fevereiro 5, 2013

    Luísa, eu pertenço aquele grupo de pessoas que adoro iscas!
    =D
    Adorei o pratinho!
    Bj

  • cristina fonseca
    Fevereiro 5, 2013

    Gosto muito de Iscas e esse prato ficou bem ao meu gosto!

  • O Cantinho da Sophia
    Fevereiro 5, 2013

    Eu adoro iscas. Faço algumas vezes cá em casa, pois gostamos muito. Esta tua sugestão é muito boa. Gostei imenso.
    Beijocas

  • Cuca
    Fevereiro 5, 2013

    Eu pertenço ao grupo que se impressiona por comer! Sou uma esquisitinha, é verdade!! Mas têm muito bom aspecto, isso é certo!

    Beijinhos*

  • Momentos Doces e não só ...
    Fevereiro 5, 2013

    As tuas iscas têm muito bom aspecto, confesso que nunca comi, mas tenho bastante curiosidade em experimentar. bjs

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 5, 2013

    Obrigado a todos!

  • Ana Claudia
    Fevereiro 5, 2013

    Prato lindo e saboroso.
    Beijinhos

  • arte da sadhia
    Fevereiro 5, 2013

    oi minha querida tudo bem ? eu adoro arroz basm,ati fica solto e gostoso se parece muito com nosso arroz agulhinha mas nobre ..achei bcana seu parto estes temeros ainda nao conheço e deve ser maravilhoso..amei suas receitas como sempre esta de parabens e muitos mesmo bjão doces a saladinha esta divina bjão

  • Cacahuete
    Fevereiro 5, 2013

    Eu tambem sou uma das fas de iscas. Ainda ontem a noite comi iscas de carneiro. E adorei a receita das tuas.

    Beijinhos

  • Tertúlia da Susy
    Fevereiro 5, 2013

    Olá Luísa,
    Tenho iscas tb no congelador e tenho andado a olhar para elas. Gosto imenso e são muito boas para a saúde.
    As tuas estão de fazer crescer águia na boca…
    Kiss, Susy

    http://tertuliadasusy.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/tertuliadasusy

  • galega na cozinha
    Fevereiro 5, 2013

    que pratinho delicioso!!
    5*

    bjinhos

  • Susana Machado
    Fevereiro 5, 2013

    Tem um ar fantástico!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • Romy Almeida
    Fevereiro 5, 2013

    Mais uma receita deliciosa 🙂
    Adoro arroz basmati, vai ser hoje o meu acompanhamento para o almoço mas neste caso juntei-lhe cenoura e courgete 😛
    Bjs

  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Fevereiro 5, 2013

    Nunca comi iscas, mas parece ter ficado um pratinho bem tentador! 😀

    Beijinhos e tem um bom resto de dia! 😀

    Passatempo a decorrer no meu blog:

    http://omeubemestar.blogspot.com/2013/01/as-melhores-bolachas-com-pepitas-de.html

  • Artes da Mel
    Fevereiro 5, 2013

    Refeição perfeita!
    Bjs

  • Carla Oliveira
    Fevereiro 5, 2013

    Eu adoro, já há imenso tempo que não como, mas gosto muito.
    Bela sugestão.
    Beijinhos

  • Alcina
    Fevereiro 5, 2013

    Pois é o que se passa cá em casa os que gostam e o que detesta, eu fazia de vez em quando e juntava vinho do porto, assim o marido já comia, desde que as vacas começaram a andar loucas tenho comprado menos, mas gosto e de vez em quando compro…temos que variar :-)as tuas ficaram com excelente aspecto.

  • Patrícia Pinheiro
    Fevereiro 5, 2013

    Um prato cheio de coisas tão diferentes mas rico.

    beijinhos

  • Ysandra Pena
    Fevereiro 6, 2013

    Ai lembrou comida de mae…deu ate saudades da minha….delicia.

  • Aida
    Fevereiro 6, 2013

    olá! que esta receita fenomenal não me escapa este fim de semana! Obrigada por tantas sugestões fantásticas querida Luísa!
    beijinhos

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *