Massa de Bacalhau com Grão e Ovo Escalfado

Sexta-feira, Fevereiro 22, 2013

Cresci com esta receita.
Faz-se com frequência em casa dos meus Pais, já assim era em casa dos meus Avós.

Ingredientes:
| Bacalhau Demolhado
| Cebola
| Alho
Massa de Pimentão
| Polpa de Tomate ou um tomate bem maduro
| Vinho Branco
| Caldo de Peixe
| Louro
| Massa [o tipo de massa é à escolha, pode ser assim macarrão ou, por exemplo, esparguete]
| Salsa ou Coentros
| Grão Cozido [de lata]
| Ovos para escalfar

Preparação:
Num tacho colocar um pouco de azeite, uma cebola às rodelas e dois dentes de alho lâminados.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adiciona-se um copo pequeno de vinho branco, uma folha de louro, uma colher (de sopa) de massa de pimentão, uma colher (de sopa) de polpa de tomate, ou um tomate bem maduto cortado em pedaços pequenos e o caldo de peixe.
Mistura-se tudo bem e junta-se o bacalhau demolhado cortado em pedaços pequenos.
Quando levantar fervura adiciona-se um copo de água e a massa.
Envolve-se e deixa-se cozinhar durante uns 10 minutos.
Verificar se necessita de mais água (convém que fique molhadinho).
Quase no final da cozedura adiciona-se o grão [cozido] e envolve-se delicadamente.
Junta-se então os ovos e tapa-se, para que fiquem escalfados.
No final polvilha-se com salsa ou coentros picados.

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44 Responses
  • Cidália
    Fevereiro 22, 2013

    Luísa, eu também cresci com este pratinho e adorava!
    Beijinhos

  • isa
    Fevereiro 22, 2013

    Que "giro"!
    É uma espécie de "rancho",como diziam na tropa.
    Um prato que o meu marido pedia,várias vezes,para eu lhe fazer.Só ñ levava ovos escalfado.
    Beijo.
    isa.

    • Luísa Alexandra
      Fevereiro 22, 2013

      O "rancho" que conheço é feito com carne, mas é parecido sim.

  • Isabel Salvador
    Fevereiro 22, 2013

    Adoro esta massada de bacalhau amiga, ficou mesmo boa, bjokitas

  • Cuca
    Fevereiro 22, 2013

    Nunca comi massa com bacalhau, mas ficou com um aspecto fantástico!!

    Beijinhos e bom fim-de-semana*

  • Addicted
    Fevereiro 22, 2013

    Que massa apetitosa. Boa sorte para o passatempo.
    beijinhos e bom fim de semana

  • CC
    Fevereiro 22, 2013

    Adoro este tipo de comida. Tipicamente portuguesa. Está com um aspecto delicioso 🙂

    Bjs

  • O Cantinho da Sophia
    Fevereiro 22, 2013

    Em casa da minha mãe também se faz muito esta refeição, mas com massa esparguete. Adoro! é mesmo muito saboroso. Deu-me cá um apetite! 🙂 Obrigada pela partilha.
    Beijinhos e bom fim-de-semana

  • Salsa Verde
    Fevereiro 22, 2013

    Que giro Luisa,
    Eu também cresci com essa receita.
    Era a especialidade do meu pai e nós, eu e a minha irmã, quando éramos miúdas, odiávamos a massa de bacalhau e não é que agora acho maravilhosa e sinto saudades e consigo sentir o cheiro da do meu pai sempre que como, ouço falar, ou vejo alguma foto, como é o caso desta tua receita…?
    A nossa só não levava o ovo escalfado, o que é uma ideia fabulosa!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana,
    Lia.

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Fevereiro 22, 2013

    Esta bem apetitosa!!

    Beijinhos e boa sorte!

  • kika
    Fevereiro 22, 2013

    Adoro massa com bacalhau, o grão e o ovo veio enriquecer e torna-lo mais portugues! bjks

  • Sophy
    Fevereiro 22, 2013

    Que sugestão fantástica Luísa Alexandra!!! Quase consigo imaginar a conjugação do sabor do macarrão com o grão e com o bacalhau…

    Bom fim-de-semana!

    kiss

  • Carla Sofia
    Fevereiro 22, 2013

    Olha que excelente sugestão 🙂 tem um aspecto maravilhoso e com a descrição de preparação não há desculpa para não se experimentar.

    Beijinhos e bom fim de semana
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

  • Marisa Valadas
    Fevereiro 22, 2013

    Uma refeição muito apetitosa

  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Fevereiro 22, 2013

    Que aspecto tão delicioso 😀 É um pratinho bem reconfortante 😀

    Beijinhos e bom fim-de-semana! 😀

  • Marlene Teixeira
    Fevereiro 22, 2013

    Eu adoro massada de peixe! Com ovo escalfado nunca comi, mas deve ser muito bom!*

  • Carla Oliveira
    Fevereiro 22, 2013

    Em casa dos meus Pais também se fazia algo parecido, mas com massa cotovelinhos. na altura eu detestava (burra), mas agora gosto muito. 🙂

  • Elsa
    Fevereiro 22, 2013

    Eu não gosto de grão, mas o resto ia todo.
    Beijocas

  • Cacahuete
    Fevereiro 22, 2013

    Pratos com bacalhau para mim sao sempre de abrir o apetite.

    Beijinhos e bom fds

  • Tânia Constantino
    Fevereiro 22, 2013

    excelente sugestão 😉 já comia um bocadinho! bom fds

  • A Aprendiz da Avó
    Fevereiro 22, 2013

    Adoro receitas de massa e de bacalhau e gosto muito de passar por aqui diariamente. As sugestões são sempre óptimas!

    Beijinhos e felicidades

    http://fabricocaseiro.blogspot.pt/
    (hoje, curiosamente, com uma receita de bacalhau)

  • Ysandra Pena
    Fevereiro 22, 2013

    Humm…esta realmente apetitoso.

    Beijinhos

    http://virandocomida.blogspot.com

  • Ana Rita
    Fevereiro 22, 2013

    Olá Luísa! A minha mãe costumava preparar esta receita! Que saudade! 🙂
    Beijinho e bom fim de semana.

  • Cindy
    Fevereiro 22, 2013

    Uma refeicao bem reconfortante.e bem ao meu gosto!
    beijinho

  • Tertúlia da Susy
    Fevereiro 22, 2013

    Que bela refeição, gostei imenso.
    Bom fim de semana, Susana

  • cristina fonseca
    Fevereiro 22, 2013

    Ficou bem ao gosto la de casa!!!
    Quase consigo sentir o aroma :)) Que delicia!
    Beijinho e bom fim de semana !

  • Marina
    Fevereiro 22, 2013

    Saborosa sugestão!
    Bjs 🙂

  • Momentos Doces e não só ...
    Fevereiro 22, 2013

    Que sugestão tão apetitosa, duas coisas que adoro massa e bacalhau!
    bom fim de semana

  • Raquel Alabaça
    Fevereiro 22, 2013

    Engraçado como os pratos mudam de terra para terra, nos meus avós fazia-se com batata em vez do grão e também é como a minha mãe faz hoje em dia.
    Tão reconfortante!

  • Blog do Chocolate
    Fevereiro 22, 2013

    Um prato reconfortante, adoro massas assim ! 🙂

  • Prata da casa
    Fevereiro 22, 2013

    Que bom!! Nunca tinha feito bacalhau desta maneira.
    Bjn
    Márcia

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 22, 2013

    Muito obrigado a todos pelos simpáticos comentários!

  • Giovanna Bianco
    Fevereiro 22, 2013

    Squisito, molto buono. Buona domenica.

  • Leonor Cerveira
    Fevereiro 22, 2013

    Olá, Luisa!
    Que espectacular aspecto :)…. Adoro :)…. Bjokas…

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

  • LiBelinha
    Fevereiro 22, 2013

    Adoro essa combinação de ingredientes, muito delicioso

    Isabel

  • Patrícia Pinheiro
    Fevereiro 23, 2013

    Bela refeição esta.

    beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 23, 2013

    Obrigado!

  • A Meu Gosto
    Fevereiro 23, 2013

    Uma óptima inspiração 😀
    beijinho

  • Jota
    Fevereiro 24, 2013

    Um dos meus pratos de massa preferido. 😀
    Com bacalhau, grão e ovo escalfado, muito apetitioso.

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

  • vera ferraz
    Fevereiro 25, 2013

    Adoro! Com grão e ovo escalfado 🙂
    Boa semana!

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