Risotto com Nozes e Pistáchio

Quarta-feira, Fevereiro 20, 2013

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Um risotto é de fácil preparo.
E não é preciso muito mais se adicionar para se obter uma refeição completa e deliciosa!
A sugestão que hoje trago é prova disso.
Preparei um risotto básico, ao qual no final adicionei nozes, pistáchios e lascas de queijo curado.
Uma mistura bem simples, bem saborosa 🙂


Ingredientes:
| 100 gr. de Arroz para Risotto Oriente
| 1 dente de Alho
| Azeite
| 20 ml. de Vinho Branco
| 200 ml. de Água
| 1 Caldo de Tempero para Legumes

| Nozes
| Pistáchios
| Queijo Curado

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Preparação:
Num tacho coloca-se o alho picado e azeite.
Deixa-se alourar.
Junta-se o arroz para risotto, ter em atenção que NUNCA DE DEVE LAVAR este tipo de arroz para que não perca a goma e fique bem cremoso.
Frita-se dois minutos, mexendo sempre.
Adiciona-se o vinho branco e envolve-se até ser absorvido.
Dissolve-se um caldo de legumes em água a ferver.
A medida de água é o dobro da medida de arroz a cozinhar.
Coloquei água a ferver num jarro elétrico, depois dissolvi o caldo de legumes.
Vai-se então adicionando, aos poucos, um pouco do caldo dissolvido em água.
Junta-se pouca quantidade de cada vez e envolve-se bem, deixando que o arroz absorva todo o caldo antes de juntar mais.
Vai-se repetindo a operação até terminar o caldo.
O importante é que se adicione pouca quantidade de caldo e que o bago de arroz vá absorvendo lentamente esse caldo antes de se juntar mais.
Demora cerca de 10 minutos a cozinhar, depende também da quantidade.
Quando se verificar que o bago de arroz já inchou para o dobro do seu tamanho e já está cozido apaga-se o lume.
Tapa-se e deixa-se repousar dois minutos.

Coloca-se o risotto nos pratos e adiciona-se as nozes e os pistáchios cortados em pedaços.
Termina-se com lascas de queijo curado e serve-se.

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40 Responses
  • Isa Lourenço
    Fevereiro 20, 2013

    Um risotto bem diferente e que adorei o resultado!!!

    Bjocas

  • Cuca
    Fevereiro 20, 2013

    Luísa, as nozes são uma excelente sugestão! Adorei a ideia e o aspecto é delicioso!

    Beijinhos*

  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Fevereiro 20, 2013

    Adorei a sugestão, ficou com um óptimo aspecto! 🙂

    Beijinhos e tem um bom dia! 🙂

  • Ana Rita
    Fevereiro 20, 2013

    Mas que combinação fantástica Luisa….
    Bjoka
    Rita

  • São Ribeiro
    Fevereiro 20, 2013

    Um risotto bem original.
    Agradou-me.
    bjs

  • Ricardo Tiago
    Fevereiro 20, 2013

    adorei a combinação!
    Bjinhos

  • saboracasa
    Fevereiro 20, 2013

    Bom dia Luísa,

    Que bom aspeto …

    beijocas
    Paula

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 20, 2013

    Muito obrigado!

  • by Deva
    Fevereiro 20, 2013

    Luísa, este arroz não me vai escapar!!!

  • frango do campo
    Fevereiro 20, 2013

    que maravilha de risotto 🙂 gosto deles assim simples mas saborosos 🙂 beijinhos

  • Xana Bértolo
    Fevereiro 20, 2013

    Muito simples e parece-me delicioso!!!

  • La Cucina Imperfetta di Giuliana
    Fevereiro 20, 2013

    Un primo piatto davvero appetitoso!!!

  • Marisa Valadas
    Fevereiro 20, 2013

    Que bom aspecto

  • arte da sadhia na cozinha
    Fevereiro 20, 2013

    oi minha querida mas que maravilha adoro este risoto ne ele com estas castanhas grosseiras estão maravilhosas não gosto dela miudinha gosto assim do jeito que vc fez para eu poder sentir o gosto da castanha …amei parabens bjão grandes

  • Sara
    Fevereiro 20, 2013

    Parece delicioso

    Parabéns

    Bjinhos

    Sara

  • Fabio Lima
    Fevereiro 20, 2013

    Luisa.

    Risoto é sempre risoto, não?

    Que belas imagens.

    Um abraço, Fábio.

  • Carla Oliveira
    Fevereiro 20, 2013

    Belo aspecto!
    Beijinhos

  • Natércia
    Fevereiro 20, 2013

    Luísa ficou sem sombra de duvida divinal como sempre o que sai das tuas mãos…um beijinho.

  • Raquel Alabaça
    Fevereiro 20, 2013

    Está mesmo apetitoso, com pouco se faz um manjar!

  • Elsa
    Fevereiro 20, 2013

    Essa mistura final transformou o teu risotto num prato divino.
    Beijocas

  • Monstro das Bolachas
    Fevereiro 20, 2013

    Olá 😀
    Eu ainda só comi risotto com cogumelos, assim o mais simples, e agora estou aqui a babar-me com essas fotos 🙂
    Que belo aspecto 🙂
    Beijinhos*

  • risonha
    Fevereiro 20, 2013

    uma bela combinação, esses frutos secos devem ficar deliciosos nesse prato.
    cá em casa só eu é que gosto de risotto por isso raramente faço.

  • Salsa Verde
    Fevereiro 20, 2013

    Que delícia de risotto e que combinação deliciosa de sabores!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Fevereiro 20, 2013

    Isto é uma ideia genial!! Adoro risotto mas assim ainda não provei..

    beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 20, 2013

    Obrigado a todos.
    A receita é bem fácil de fazer e os frutos secos que se adicionam são sempre a gosto.

  • Lenita
    Fevereiro 20, 2013

    Olá Alexandra,
    Simples e muito bom! maravilha.
    Bjs

  • Leonor Cerveira
    Fevereiro 20, 2013

    Olá, Luisa!

    Está divinal ;)…. Está tudo de 5 ***** :)…. Bjokas…

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

  • Ana Claudia
    Fevereiro 20, 2013

    Luisa, que prato lindo e delicioso.
    Beijinhos

  • Raquelita
    Fevereiro 20, 2013

    Luisinha,
    Adorei esta ideia do risotto e dos frutos secos.
    Beijo
    Raquelita

  • Ysandra Pena
    Fevereiro 20, 2013

    Hummm…adoro risoto de todas as formas…o seu esta com uma cara otima.

    Beijinhos

    http://virandocomida.blogspot.com

  • Ondina Maria
    Fevereiro 20, 2013

    gostei da ideia dos frutos secos no risotto, hei-de experimentar!

  • Babette
    Fevereiro 20, 2013

    Realmente é bem nutritivo. Não é preciso mais para ser uma boa refeição.
    Babette

  • Andréa Potsch
    Fevereiro 20, 2013

    Que delícia Alessandra!! Adoro risoto que qualquer tipo de nozes/castanhas. Dão um toque todo especial, não é?
    bjs

  • Blog do Chocolate
    Fevereiro 20, 2013

    O teu risotto ficou lindo, gostei da mistura com os frutos secos, deve dar-lhe um toque especial !

    Beijos

    Isabel

  • Diogo Marques
    Fevereiro 20, 2013

    Que excelente combinação!! Delicioso e muito nutritivo!

  • pedra de sal
    Fevereiro 20, 2013

    Luisa adoro risotto. Adorei a forma como preparaste este. A mistura de ingredientes que fizeste é divinal. Adoro! Ficou a inspiração sem duvida… Obrigado e um resto de boa semana!

  • Maria Falé
    Fevereiro 20, 2013

    Um risotto diferente e que muito me agrada 🙂

  • Aida
    Fevereiro 21, 2013

    Absolutamente perfeito! Deve ter ficado delicioso! Sempre a surpreender-nos! Adorei!

    Beijinhos

  • Susana Antunes
    Fevereiro 21, 2013

    Ora aqui está uma excelente ideia…
    E eu que sou arrozeira…
    Anotadíssimo…
    Obrigado por partilhares…
    Beijinhos e boa semana…

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 21, 2013

    Muito obrigado a todos!

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