Verniz Gel

Coelho no Tacho em Molho Guloso com Salada Digest com Molho de Iogurte, Manga e Castanhas do Brasil

Quarta-feira, Março 20, 2013
A carne de coelho faz parte da nossa alimentação.
São coelhos caseiros, geralmente criados pela minha Avó Mariana, de carne bem branquinha e magra.
Gosto bastante de o confeccionar com molho que dê depois para se comer com pão, acompanhado com uma simples salada, como a que mostro, é a refeição ideal.
A salada é super fácil de fazer, eu gosto imenso destas misturas de saladas da Florette pois tem verduras difíceis de encontrar à venda individualmente, a assim consigo variar um pouco as saladas.
A que mostro é composta por escarola, beterraba e tatsoi.
Temperei com molho de iogurte, também da Florette, e adicionei ainda manga e castanhas do Brasil.
Uma deliciosa mistura, não acham?



Ingredientes:

| Coelho
| Alho
| Cebola
| Azeite
| Massa de Pimentão
| Sementes de Mostarda
| Mistura de Especiarias Sunkiss
| Vinho Branco
| Um Caldo de Tempero de Alho e Salsa

Salada:
| Mistura para Salada Cuidate Digest, da Florette
| Molho de Iogurte para Salada
| Manga
| castanhas do Brasil

Preparação:
Corta-se o coelho em pedaços pequenos e tempera-se generosamente com alho, cebola, massa de pimentão, sementes de mostarda, mistura de especiarias sunkiss [dá o tom amarelado ao molho e um agradável mas suave sabor a caril], vinho branco e um caldo de tempero.
Num tacho coloca-se o azeite e adiciona-se o coelho marinado, fritando ligeiramente.
Junta-se a marinada, tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne ficar tenra e o molho bem apurado.

Poderá também adicionar-se cenoura e/ou cogumelos, fica muito bom.

Para a salada basta lavar as verduras e colocar num prato.
Junta-se a manga descascada e cortada em pedaços pequenos, tempera-se com o molho de iogurte para salada e termina-se com castanhas do Brasil cortadas em pedaços.

Não tempero com nada mais quando uso este tipo de molhos para saladas.
Considero-os com tempero suficiente.
A adição dos frutos secos, seja castanhas do Brasil, nozes, amêndoas, pistáchios, amendoins… dá um elemento crocante à salada que gosto bastante.
A fruta também dá um toque bem a meu gosto, é comum este tipo de misturas cá em casa de saladas com frutos frescos e frutos secos.

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30 Responses
  • Rosario Mota
    Março 20, 2013

    Coelho não é das minhas carnes favoritas mas com esse molho delicioso deve estar muito bom.
    Fiquei de olho foi na salada, é exatamente assim que gosto delas.
    Bjs
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt

  • Pipoka
    Março 20, 2013

    Uau … Que cores vibrantes!!!

    Adorei Luisa 🙂

    Bjinho

  • Partilhando Sabores e Receitas
    Março 20, 2013

    Hum…adorei esta sugestão! Bem que refeição fantástica! Também adoro coelho e aqui em casa também comemos caseiros.

  • Salsa Verde
    Março 20, 2013

    Que delicia de refeição Luisa.
    Hoje cá em casa também vai haver coelho, mas já está a marinar para ser à caçador…
    Beijinhos,
    Lia.

  • Cuca
    Março 20, 2013

    Não sou a maior fã de coelho, mas ultimamente até ando com vontade de voltar a comer 🙂
    A salada tem um aspecto fantástico, colorida por causa da manga e os frutos secos dão um toque especial 🙂

    Beijinhos

  • Addicted
    Março 20, 2013

    Adorei o coelho…está com um aspecto fantástico!
    beijinhos 🙂

  • Cátia Mendonça
    Março 20, 2013

    Ficou com um aspecto lindo!!!
    Beijinhos

  • Su M
    Março 20, 2013

    Que aspeto delicioso Luísa 🙂
    Ainda no outro dia quis fazer coelho e não tive ideias nenhumas. Acabou por ir para o forno com tomilho 😛
    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Março 20, 2013

    Obrigada!

  • O Cantinho da Sophia
    Março 20, 2013

    Olá Luísa, adorei o aspecto desse coelho no tacho. Esse molho está mesmo a pedir para molhar o pão. Que aspecto tão delicioso! A salada também ficou fantástica.
    Beijocas

  • Raquel Alabaça
    Março 20, 2013

    Gosto sempre muito dos teus pratos de coelho. Eu só como na minha mãe, porque o mneu marido não gosta, é muito raro eu fazer.

    Tu não encontras os ingredientes das saladas, eu então não encontro essa marca! É muito raro aparecer e quando encontro também não posso comprar em grandes quantidades por causa da validade.

  • Histórias e Aromas
    Março 20, 2013

    Ficou uma carne deliciosa!!!
    Uma refeição excelente 😉
    Beijinho!
    Cláudia

  • risonha
    Março 20, 2013

    bela receita de coelho.. passei só para dizer que acabei de publicar uma receita que "roubei" aqui do teu blog!

  • A Aprendiz da Avó
    Março 20, 2013

    Olá Luísa!
    Adorei a combinação da salada de manga com o coelho! Muito fresca, ideal para os dias quentes que esperamos que cheguem depressa:)

    Beijinhos

    http://fabricocaseiro.blogspot.com/2013/03/desejos-de-primavera-numa-salada.html

  • Marisa Valadas
    Março 20, 2013

    Ficou com um aspecto muito apetitoso

  • Lurdes Losquinhos
    Março 20, 2013

    Os coelhos caseiros têm outro sabor.
    O teu ficou com um aspeto delicioso.
    Bjs

  • Romy Almeida
    Março 20, 2013

    Que deliciosa refeição 🙂
    Também gosto bastante dessas saladas, sempre dá para variar nas verduras que se consome.
    Bjs

  • Cidália
    Março 20, 2013

    A minha preferência de saladas são assim, com frutas, adorei a sugestão.
    O molho do coelhinho parece-me bem tentador!
    Bjs

  • Formiguinha
    Março 20, 2013

    Olá Luísa:)

    Adoro coelho! Caseiro, claro.
    Esta tua sugestão ficou com um aspecto tão saboroso que é difícil dizer que não:)
    Por acaso nunca experimentei essas saladas embaladas mas fiquei com vontade.

    Beijinhos

  • sónia alexandra
    Março 20, 2013

    Eu adoro coelho, adorei a tua receita. beijinhos

  • Filomena Conceição
    Março 20, 2013

    Bom dia, Luísa Alexandra!
    Hum… deve ter sido uma refeição deliciosa.
    Gostei muito do coelho, mas também da salada, pois é bem a meu gosto.

    Beijinhos!

  • Tertúlia da Susy
    Março 20, 2013

    Uma deliciosa refeição!
    Kiss

  • Ysandra Pena
    Março 20, 2013

    sei que parece besta…mais nunca comi coelho….=P. acho ele tao bonitinho….kkkkkkkkk. vou criar coragem….

    Beijocas

    http://virandocomida.blogspot.com

  • Verdinha
    Março 20, 2013

    Ai tao bom adoro coelho!! Esta com ar bem apetitoso!!

  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Março 20, 2013

    Deve ficar bem deliciosa essa salada 😀

    Beijinhos e tem um bom resto de dia! 😀

  • cristina fonseca
    Março 20, 2013

    Este teu coelho ficou com um molho super aveludado. Excelente sugestão 😉
    Bjinho 🙂

  • Aida
    Março 20, 2013

    adoro coelho! está com um aspeto irresistível!
    beijinhos

  • Xana Bértolo
    Março 21, 2013

    Esse molho está mesmo cremoso, apetece molhar o pão 🙂

  • CatarinaSofia
    Maio 16, 2013

    A minha mãe deu-me um coelho e para não o fazer sempre da mesma forma aproveitei que estou aqui para procurar um das tuas receitas de coelho. Logo vou fazer esta. Pareceu-me muito bem.

    • Luísa Alexandra
      Maio 16, 2013

      Experimenta sim, fica bem apetitoso e o molho é uma tentação!
      Beijinhos 🙂

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