Costeletas de Porco com Cogumelos Gratinados no Forno, Espargos Verdes e Arroz Thai Jasmin de Forno

Quarta-feira, Março 27, 2013

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Está frio.
Está mesmo muito frio…
E chuva.
Mesmo muita chuva…
Apetece estar em casa o dia inteiro, ser “dia de não tirar o pijama”, como dizem os meus filhos 🙂
Os nossos fins-de-semana têm sido passados em casa, no quentinho, e as refeições de forno são uma constante.
Tento sempre tirar o melhor partido do forno quando o ligo.
Mesmo para cozinhar arroz, adoro arroz de forno!
É muito fácil de fazer e fica delicioso.
Acompanhei com umas costeletas de porco que fiz no tacho mas depois levei ao forno com queijo a gratinar, uma tentação!

Ingredientes:
| 6 Costeletas de Porco
| 3 dentes de Alho
| Azeite
| Tomilho-Limão
| Sal
| Brandy
| Cogumelos Frescos
| Quejo, usei Queijo Cávado dos Lacticínios das Marinhas

| 200 gr. de Arroz, usei Oriente Thai Jasmin
| 400 gr. de Água
| Azeite
| Sal
| 1 dente de Alho

| Espargos Verdes Frescos
| Azeite
| Sal

Preparação:
Numa frigideira coloca-se os dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Junta-se um pouco de azeite.
Quando os alhos começarem a estalar adiciona-se as costeletas e fritam-se de ambos os lados até mudarem de cor.
Temperam-se com sal, umas hastes de tomilho-limão e refresca-se com um pouco de brandy.
Deixa-se cozinhar até a carne ficar bem tenra.

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Retiram-se as costeletas e colocam-se num pirex de forno.
Ao molho que ficou na frigideira junta-se os cogumelos frescos e fritam-se.
Retiram-se e colocam-se por cima das costeletas, juntamente com o molho.

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Termina-se com um pouco de queijo por cima dos cogumelos e das costeletas.
Usei o Queijo Cávado dos Lacticínios das Marinhas que triturei numa mini-picadora.
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Leva-se ao forno até o queijo derreter.
Fi-lo só no final, quando o arroz e os espargos já estavam praticamente cozinhados.

Num pirex de forno coloca-se o arroz.
Adiciona-se o dobro da medida do arroz em água, tempera-se com um fio de azeite, sal e um dente de alho.
Deve ter-se o cuidado de usar um recipiente alto em que o arroz e a água fiquem mais ou menos até meio da altura para que, ao cozinhar, não salpique para fora.

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Leva-se a forno pré-aquecido a 200º.
Noutro pirex coloca-se os espargos verdes frescos lavados e escolhidos.
Regam-se com azeite e salpicam-se com sal.
Cozinham ao mesmo tempo que o arroz, cerca de 20 minutos.

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Como referi acima, enquanto as costeletas cozinhavam preparei o arroz e os espargos.
Depois de já estarem no forno é que terminei de preparar as costeletas.
Fica tudo pronto ao mesmo tempo.

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Acompanhei com uma salada de folhas verdes com tomate, azeitonas e manga.

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25 Responses
  • Cady Trindade
    Março 27, 2013

    Bom dia Luísa!! Eu também adoro tirar o maior partido do forno, fazendo o máximo de coisas, quando o ligo… comidas de forno, são mesmo as minhas refeições de conforto… adorei a ideia de gratinar as costeletas, assim ficam com um sabor, não tão intenso, a carne de porco! Boa sugestão! bjs

  • Marta
    Março 27, 2013

    Uma deliciosa refeição com um acompanhamento muito bom 🙂

  • CC
    Março 27, 2013

    Eu também adoro comidas de forno. São muito reconfortantes. Não tenho por hábito fazer arroz no forno, mas vou experimentar em breve a tua receita. Adorei a sugestão de gratinar as costeletas, ficaram de certeza muito mais apetitosas.

    Bjs

  • Kati Monteiro
    Março 27, 2013

    Luisa, que bela refeição. Por aqui ainda não temos aspargos, mas assim que começarem a aparecer, farei no forno, como este seu. Os cogumelos frescos são tão saborosos… assim no forno com queijo sobre a carne deve ficar delicioso.
    Beijos

  • saboracasa
    Março 27, 2013

    Bom dia Luísa,

    Mesmo como dizes uma tentação 🙂

    beijocas
    Paula

  • Cuca
    Março 27, 2013

    Adoro refeições de forno, especialmente no Inverno! E gostei muito destas costeletas muito bem acompanhadas 🙂

    Beijinhos*

  • Belocas
    Março 27, 2013

    Uma sugestão maravilhosa! Cheia de cor!
    As fotos estão lindas. Uma tentação.
    Também gosto muito de usar o forno. permite mais disponibilidade.
    Bjs

  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Março 27, 2013

    Adoro costeletas 😀 E assim com esses cogumelos devem ficar uma maravilha! 😀

    Beijinhos e tem um óptimo dia! 😀

  • Addicted
    Março 27, 2013

    Adoro arroz no forno!
    beijinhos 🙂

  • Luísa Alexandra
    Março 27, 2013

    Obrigada!

  • Raquel Alabaça
    Março 27, 2013

    Bastante suculenta esta refeição, quentinha como se quer…ainda!

  • Sandra
    Março 27, 2013

    Hummm… e eu aqui cheia de fome…. 🙂 Divinal!

  • M & M
    Março 27, 2013

    Deve estar super saboroso 🙂

  • Marisa Valadas
    Março 27, 2013

    Optima sugestão

  • Andreia Cambez
    Março 27, 2013

    Mas que aspecto tãoooooooooooooooooo delicioso 😀
    Jinhus

  • La Cucina Imperfetta di Giuliana
    Março 27, 2013

    Un piatto buono, nutriente e bellissimo!!!!

  • Mafalda
    Março 27, 2013

    que delicia de refeição.. :9

  • São Ribeiro
    Março 27, 2013

    Essas costeletas ficaram uma delicia…adorei.
    bjs

  • O Cantinho da Sophia
    Março 27, 2013

    Adorei esta sugestão! Ficou uma refeição deliciosa. Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Março 27, 2013

    Obrigada!

  • Cidália
    Março 27, 2013

    Que refeição deliciosa!
    Bjs

  • LIMA LIMÃO
    Março 27, 2013

    Que sugestão maravilhosa

  • Joana
    Março 27, 2013

    Esse queijinho por cima das costeletas está mesmo apetecível 🙂
    Um beijinho

  • Filomena Conceição
    Março 27, 2013

    Gostei muito de tudo, Luísa Alexandra, mas o arroz de forno seduziu-me.

    Beijinhos!

  • Aida
    Março 28, 2013

    My goodness, que delicia! Até lhe sinto o gosto! És mesmo uma chef miúda!

    Beijocas

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