Pernas de Frango em Molho Generoso com Puré de Batata e Salada de Alface

Sábado, Março 30, 2013

Os frangos da minha Avó Mariana são do melhor!
Com aquelas pernocas generosas e carnudas, fantásticas para se prepararem com um molho bem temperado.
Para esta refeição utilizei apenas pernas, mas evidentemente pode usar-se um frango cortado em pedaços, ou apenas uma parte que se goste.
Como é uma carne de criação caseira torna-se mais rija, gosto sempre de cozinhar na panela de pressão para ficar bem tenrinha.
Desta vez, e como estava com tempo, depois de verificar que a carne estava bem tenra e o molho apurado, levei ainda uns minutos ao forno para tostar ligeiramente a pele das pernas, mas é opcional, pode servir-se directamente do tacho.

Ingredientes:
| Frango [usei pernas de frango caseiro]
| Cebola
| Alho
| Azeite
| Louro
| Caril
| Pimentão Doce
Mistura de Especiarias SunKiss
| Vinho Branco
| Massa de Pimentão
| Salsa Picada

Preparação:
Para esta refeição usei apenas pernas de frango caseiro.
Como eram pernas generosas cozinhei na panela de pressão, pois o frango caseiro necessita de mais tempo de cozedura do que o frango de aviário.
Num tacho coloca-se um pouco de azeite, louro, alho e umas cebolinhas pequenas ou uma cebola cortada em rodelas.
Frita-se até alourar.
Adiciona-se o frango e frita-se ligeiramente até a carne mudar de cor.
Tempera-se com caril, pimentão doce, mistura de especiarias sunkiss, massa de pimentão e rega-se com vinho branco.
Envolve-se, tapa-se e deixa-se cozinhar.

No final, e como preparei o jantar com alguma antecedência, transferi as pernas de frango para um pirex e levei ao forno a dourar.
Servi acompanhado com puré de batata e salada de alface.

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19 Responses
  • Filomena Conceição
    Março 30, 2013

    Está maravilhoso e o forno conferiu-lhe um aspecto ainda mais apetitoso.

    Luísasa Alexandra, aproveito para agardecer a informação que me deixaste, no meu blog.

    Páscoa feliz!

    Beijinhos!

  • Entre Tachos e Sabores
    Março 30, 2013

    Estas pernocas ficaram com um aspecto super suculento e tentador 🙂

    Beijinhos e Feliz Páscoa,
    Joana

  • Elsa
    Março 30, 2013

    Hummm, muito bom e nossa que é bem suculento.
    Beijocas

  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Março 30, 2013

    Realmente são umas perninhas de frango bem apetitosas 😀

    Beijinhos e tem uma óptima Páscoa 😀

  • Cátia Mendonça
    Março 30, 2013

    Adoro!!! Ficou lindissima essa comidinha 🙂

  • sónia alexandra
    Março 30, 2013

    Que óptima receita. Boa páscoa. beijinhos

  • LIMA LIMÃO
    Março 30, 2013

    este frango tem uma cor fantastica luisa

  • Anónimo
    Março 30, 2013

    Que rico aspeto… deve ter ficado uma delicia… Parabens. beijinhos.

  • Anita
    Março 30, 2013

    Que belas coxinhas 🙂 Não há nada como frango caseiro;) Beijinhos e uma Santa Páscoa

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Março 30, 2013

    Adoro frango caseiro. A carne tem um sabor especial! O teu prato tem excelente aspecto.

    Beijinhos e boa Páscoa

  • Romã
    Março 30, 2013

    Que suculento este franguinho, ainda por cima caseiro ( que maravilha!!!)
    Votos de uma Santa Páscoa para ti e família.
    Beijinhos
    Romã:*

  • pedra de sal
    Março 30, 2013

    O que eu adoro molho… Incrível como nao gostando de açordas e coisas do género, adoro molhar o pao em molhos como este… Uma delicia…

  • Mafalda
    Março 30, 2013

    Maravilhoso.. 🙂
    Beijinhos e Feliz Páscoa

  • Marina
    Março 30, 2013

    Estão deliciosas!!!
    Boa Páscoa!
    Bjs 🙂

  • António Jesus Batalha
    Março 31, 2013

    Estive a ler as suas receitas e tem pratos fabulosos, e um aspecto bom, confio em si, e vou tentar adaptar algumas à cozinha. Quero dar-lhe os parabéns pelo blog pois é muito bom.
    Tenho um blog que gostava que conhecesse. O Peregrino E Servo.
    PS. Se desejar fazer parte dos meus amigos virtuais esteja à vontade decerto que irei seguir também o seu blog.
    Que haja paz e saúde no seu lar.
    Com votos de saúde e grandes vitórias para sua vida.
    Sou António Batalha.

  • Luísa Alexandra
    Março 31, 2013

    Obrigada!

  • Partilhando Sabores e Receitas
    Março 31, 2013

    HUm…adorei esta sugestão! Bem saborosa…

  • Xana Bértolo
    Abril 1, 2013

    Estes pratos saem-te mesmo bem :).. Fabuloso

  • Sónia Almeida Santos
    Abril 2, 2013

    Fiz ontem para o jantar, ficou muito bom! Obrigada pelas receitas fantásticas com que nos presenteia! 🙂

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