Risotto de Chá Hortelã Menta com Queijo Acompanhado com Camarão Vannamei Extra e Vieiras Grelhadas

Terça-feira, Março 19, 2013

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Fui desafiada pela It By Jugais a criar um prato principal especialmente para o Dia do Pai, utilizando os seus chás.
Não foi difícil para mim escolher o chá que melhor se adequasse à refeição que iria preparar.
O chá de hortelã menta correspondia exactamente ao que precisava: o seu toque aromático e fresco daria ao meu risotto o sabor refrescante que precisava para fazer companhia aos sabores marítimos do camarão e das vieiras que compuseram a refeição.
Com esta sugestão participo no desafio da It By Jugais para o Dia do Pai, e aproveito para dedicar este post também ao meu PAI, ao meu AVÔ e ao PAI dos meus filhos, que são os Pais mais importantes da minha vida 🙂

Ingredientes:
| 2 colheres [de chá] de Chá Hortelá Menta, da It By Jugais
| 200 ml. de Água

| 100 gr. de Risotto, usei da Oriente Novarroz
| 1 dente de Alho
| Azeite
| Vinho Branco [5 colheres de sopa]
| Flôr de Sal
| Queijo, usei o queijo Marinhas, dos Lacticínios das Marinhas

| Camarão Vannamei Extra, da Pescanova
| Miolo de Vieiras
| Flôr de Sal
| Margarina
| Limão

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Preparação:
Prepara-se o chá, colocando duas colheres de chá do preparado de hortelã menta em 200 ml. de água a ferver.
Tenho um utensílio próprio para fazer chá, mas poderá perfeitamente colocar-se a hortelã menta dentro da água a ferver e depois coar o chá.
Num tacho coloca-se um dente de alho e um pouco de azeite.
Quando começar a estalar adiciona-se o risotto e frita-se durante um minuto, mexendo sempre.
Junta-se então um pouco de vinho branco, mexendo delicadamente até ser absorvido.
Vai-se adicionando o chá de hortelã menta aos poucos, tendo o cuidado de deixar que o risotto absorva o chá lentamente.

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Junta-se umas colheres de sopa de chá, mexe-se e deixa-se absorver, repetindo a operação até que o bago inche para o dobro e fique cremoso e tenro.
A quantidade de chá utilizada é o dobro da quantidade do risotto.
Tempera-se com flôr de sal e, já depois de cozido e com o lume apagado, adiciona-se queijo, usei queijo Marinhas.

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Tapa-se e deixa-se que o queijo derreta.
Convém que fique cerca de 3 minutos em repouso antes de servir.

O caramão e as vieiras foram grelhados.
Cortei o camarão ao meio no sentido longitudinal e coloquei-o sobre uma grelha de fogão.
Temperei apenas com flôr de sal.

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As vieiras foram grelhadas de modo semelhante.
Convém que se grelhem apenas durante 2-3 minutos de cada lado.
Ter em atenção que se as vieiras forem grelhadas demasiado tempo ficam tipo borracha, não deixem passar mais que três minutos de cada lado e mesmo assim convém ir sempre verificando.
No final fiz um molho com margarina e sumo de limão que coloquei por cima do camarão e das vieiras.

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Uma sugestão bem aromática e deliciosa!

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36 Responses
  • CAA
    Março 19, 2013

    Luísa, que excelente escolha! Adorei a sugestão!! FELIZ DIA DO PAI para todos os pais da nossa vida 🙂

    Beijinhos

  • SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha
    Março 19, 2013

    Mas q prato fantástico Luísa! 😀 Bom Dia para todos os pais da tua vida!

  • Léia Silva
    Março 19, 2013

    Oi querida
    Nunca pensei em fazer risoto com chá e adorei!
    Bjim
    Léia

  • Addicted
    Março 19, 2013

    Esse risotto está uma tentação!
    beijinhos 🙂

  • Cacahuete
    Março 19, 2013

    Uma refeicao que tem tudo o que eu gosto. Deve ser de comer e chorar por mais.

    Adorei a tua sugestao.

    Beijinhos

  • frango do campo
    Março 19, 2013

    e que belo jantar! um risotto super original e muito bem acompanhado 🙂 beijinhos

  • Kati Monteiro
    Março 19, 2013

    Luisa, excelente receita, belíssima apresentação! O chá deve ter dado um gostinho especial ao risoto. Perfeito para uma data comemorativa.
    Beijos

  • Verdinha
    Março 19, 2013

    Ai que chique!! QUe bom aspectooooo!

  • isa
    Março 19, 2013

    E que bom prato saiu desta receita.
    Beijo.
    isa.

  • Cidália
    Março 19, 2013

    Esse prato agrada-me muito, esse risotto deve ter ficado delicioso!
    Beijinhos

  • Salsa Verde
    Março 19, 2013

    Que maravilha de prato Luisa. Adoro tudo e deve ter ficado tão delicioso.
    Fantástica participação!!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

  • Isabel Salvador
    Março 19, 2013

    Maravilha Luísa, deve ser mesmo muito bom….bjokitas

  • Fátima Fonseca
    Março 19, 2013

    Que delícia!!!

  • Piteca
    Março 19, 2013

    Que risotto maravilhoso Luisa! 😉
    Beijinhos doces.

  • Elsa
    Março 19, 2013

    Fiquei simplesmente de agua na boca, maravilha de prato.
    Beijocas.

  • Filomena Conceição
    Março 19, 2013

    Que refeoção maravilhosa!
    O chá deve ter conferido um aroma fantástico.

    Feliz Dia do Pai!

  • CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA
    Março 19, 2013

    Buenísimo Luisa, realmente buenísimo!

  • Marisa Valadas
    Março 19, 2013

    Adorei a combinação de sabores, fantástico

  • Cuca
    Março 19, 2013

    Que refeição deliciosa!! E o risotto devia ter uma aroma fantástico, nem imagino 🙂

    Beijinhos*

  • Partilhando Sabores e Receitas
    Março 19, 2013

    hum…que maravilha! É uma bela sugestão!

  • O Cantinho da Sophia
    Março 19, 2013

    Que sugestão tão deliciosa. Adorei. tem um aspecto fabuloso. A apresentação é fantástica. beijocas

  • luci
    Março 19, 2013

    Luísa que prato maravilhoso adorei
    beijos

  • Tertúlia da Susy
    Março 19, 2013

    Que risotto fantástico. Mais uma vez fiquei surpreendida.
    Kiss, Susana

  • Marta
    Março 19, 2013

    Que maravilhosa sugestão!!! Adorei

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Março 19, 2013

    Um prato delicioso!! Adorei a junção de ingredientes.

    Beijinhos

  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Março 19, 2013

    Adoro vieiras, são o meu marisco preferido 😀 Adorei esta receita 😀

    Beijinhos e tem um bom resto de dia! 😀

  • LIMA LIMÃO
    Março 19, 2013

    excelente como sempre

  • Luísa Alexandra
    Março 19, 2013

    Obrigada!

  • Violeta Pasat
    Março 19, 2013

    Olá Luisa,que delícia!estou a babar.adoro camarão.bjs,violeta

  • Raquel Alabaça
    Março 19, 2013

    Uma sugestão bem aromática!

  • Sunflower
    Março 19, 2013

    Que delícia de sugestão! Adorei!
    Beijinhos.

  • LiBelinha
    Março 19, 2013

    Ficou uma refeição rica em sabores e deliciosa
    Bjns

  • sónia alexandra
    Março 20, 2013

    Olá Luisa!

    Que maravilha, ficou com um aspecto divinal. beijinhos

  • Sónia Almeida Santos
    Março 20, 2013

    Fantástico! Não era qualquer pessoa que se lembraria de fazer risotto com chá! E o acompanhamento foi muito bem escolhido, deve ter ficado com um sabor verdadeiramente surpreendente! Já para não falar no aspeto que é maravilhoso, deixa-nos a salivar!!

  • Luísa Alexandra
    Março 20, 2013

    Fico muito feliz que tenham gostado!

  • Xana Bértolo
    Março 21, 2013

    Parece-me uma excelente ideia!!! E eu adoro risotto!!

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