Abóbora com Feijão Manteiga e Batata • Receita Tradicional

Sexta-feira, Abril 19, 2013
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Esta receita já apareceu AQUI e, ao colocar uma foto no facebook, foi-me pedida novamente a receita.
Não é uma refeição conhecida em todo o País, no entanto aqui na região centro, onde eu moro, é muito apreciada existindo restaurantes até que têm sempre este tipo de refeição.

Devo confessar que não é receita que faça em minha casa, quando a comemos é sempre em casa dos meus Pais, pois não sou grande apreciadora.
Uma vez por outra não me importo de a comer, e até gosto, mas sem grandes assiduidades para não começar a haver muitas intimidades entre nós 🙂

Desta vez acompanhou bacalhau grelhado na brasa.

Ingredientes:
| Abóbora Porqueira [ou uma qualidade boa para cozinhar, que não se desfaça com facilidade]
| Azeite
| Cebola
| Alho
| Louro
| Batata
| Feijão Manteiga cozido [de lata]
| Mistura de Especiarias
| Sal
| Salsa

| Broa de Milho

Preparação:
Descasca-se a abóbora, retira-se as pevides e corta-se em cubos pequenos.
Coloca-se numa panela com água temperada com sal e uma folha de louro e coze-se até ficar tenra mas sem se desfazer.
Faz-se um refogado bem apurado com o azeite, a cebola, o alho e o louro, deixando alourar bem.
Junta-se a batata cortada em cubos e um pouco de água, a quantidade suficiente para cozinhar a batata.
Adiciona-se depois a abóbora já cozida, o feijão cozido e o molho que vem na lata e tempera-se a gosto, utilizou-se a mistura de especiarias sunkiss, sal, pimenta e salsa picada.
Deixa-se apurar o molho durante uns minutos e serve-se bem quente.
Convém que fique uma refeição caldosa, com bastante molho.

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Pode servir-se num prato fundo, onde previamente se colocam fatias de broa de milho.
Pessoalmente prefiro sem o caldo.
A refeição que apresento foi o acompanhamento de bacalhau grelhado na brasa.

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