Curd de Limão [Lemon Curd]

Quarta-feira, Abril 3, 2013

Bolo de Lim photo file-2093.jpg

Curd de Lim photo file-970.jpg

Gosto imenso de limão.
O seu aroma e sabor são totalmente do meu agrado.
E é um fruto que uso com frequência nos bolos.
Para o aniversário do meu marido pesquisei na net receitas de bolos de limão e, ao ver este da Patrícia, fiquei convencida.
Estava escolhido!

Bolo de limão com curd de limão era a sugestão que procurava!
O curd de limão tem um sabor bem forte.
Primeiro estranha-se, depois entranha-se.
Eu adorei!
Não se torna enjoativo nem doce demais, apesar de, assim que o meu marido viu o bolo, me tenha perguntado porque tinha feito um bolo com tanto creme!
Cá em casa não somos apreciadores de bolos muito recheados ou com coberturas, preferimos sempre os bolos simples.
Mas é dia de festa e a ocasião merece!

Ingredientes:
| Casca de 1 Limão
| 150 gr. de Açúcar
| 200 ml. de Sumo de Limão
| 3 Ovos
| 75 gr de Margarina
| 1 colher [de sopa, bem cheia] de amido de milho [farinha Maizena]

Preparação:
No copo da Bimby colocar a casca do limão e pulverizar 30 seg., vel. 5-7-10.
Adicionar o açúcar e repetir a operação.
Juntar os 200 ml. de sumo de limão, os ovos, a margarina e a farinha maizena e misturar 20 seg., vel. 4. Depois programar 7 min., temp. 80º, vel. 3.
Transferir para outro recipiente e reservar no frigorífico para engrossar.

Curd de Lim photo file-1659.jpg
Usei o curd de limão para rechear e cobrir o bolo de aniversário do meu marido, cuja reportagem colocarei em seguida.

Saliento que este creme tem um sabor bastante forte a limão.

Print Friendly, PDF & Email
0
35 Responses
  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Abril 3, 2013

    Adoro curd de limão 😉 Também já fiz bolos com curd e gostei muito 😉 Esse ficou com muito bom aspecto 🙂

    Beijinhos e tem um óptimo dia! 😀

  • Verdinha
    Abril 3, 2013

    É tao bom este " molho", seja em iogurtes, bolachinhas, bolos… muitooo bom e nd enjoativo!!

  • Liliana Barroqueiro
    Abril 3, 2013

    ando á imenso tempo para experimentar o curd de limão amas ainda não surgiu oportunidade. o teu ficou com excelente aspecto.
    beijinhos

  • Cátia Mendonça
    Abril 3, 2013

    Nunca exprimentei curd de limão pois já imaginava que tinha um sabor forte de limão e para mim o limão tem que ser sentido de leve pois apesar de gostar se for mais intenso não consigo comer!!!
    Mas ficou com uma cor lindissima 🙂
    Beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Abril 3, 2013

      Cátia, esta receita fica com um sabor bastante forte a limão.
      Mas já vi receitas de curd que levam mais ovos, possivelmente ficam com um sabor mais leve e menos "agreste" pois o ovo corta o ácido do limão.
      Já fiz a versão de curd de laranja que também fica muito bom [entretanto coloco a reportagem cá no blog], é uma boa alternativa a quem não aprecia o sabor forte do limão.

  • Cuca
    Abril 3, 2013

    Eu adoro curd de limão! Acho que fica fantástico em sobremesas e bolos! Vou esperar pela receita do bolo 🙂

    Beijinhos*

  • Filomena Conceição
    Abril 3, 2013

    Ficou lindo e transparece a intensidade do limão.
    Deve ter resultado muito bem no bolo.

    Bom dia!

  • Iza
    Abril 3, 2013

    Tem muito bom aspecto! Adoro limão! O problema é que o meu marido não é muito fã do limão, e fazer um bolo só para mim…. 🙁
    Agora comia uma fatia!
    Beijinho

    • Luísa Alexandra
      Abril 3, 2013

      Iza, faz a versão laranja 🙂
      Se quiseres envio-te um mail com a receita, já tenho um post feito, ainda não foi publicado.

    • Iza
      Abril 3, 2013

      Luisa ALexandra, agradeço imenso a sua simpatia e disponibilidade em me enviar o email com a receita da versão laranja 🙂
      Assim já posso fazer o bolo com o curd de laranja 🙂 🙂
      Beijinho

    • Luísa Alexandra
      Abril 3, 2013

      Já enviei 🙂

  • Carla Oliveira
    Abril 3, 2013

    Já fiz várias vezes e nunca coloquei maizena, até à última vez que fiz, e realmente (a meu ver), faz toda a diferença na consistência do creme.
    Beijinhos

  • Addicted
    Abril 3, 2013

    Adoro curd de limão…Fica óptimo nos bolos e em panquecas…é tão bom 🙂
    beijinhos

  • Ricardo Tiago
    Abril 3, 2013

    adoro limão… tenho que experimentar.
    beijinhos

  • Monstro das Bolachas
    Abril 3, 2013

    Olá 😀
    Eu também sou fã de doces com limão, adoro mesmo porque gosto do sabor adocicado ao mesmo tempo amargo do limão.
    O teu curd tem um aspecto mesmo guloso 😀
    Beijinhos*

  • luci
    Abril 3, 2013

    Que maravilha de receita e deve ser muito gostoso
    beijos

  • Raquel Alabaça
    Abril 3, 2013

    É dos meus bolos preferidos 🙂 Limão!! E se levar o curd de limão melhor fica, também tenho um post gravado com este bolo, mas já vi em tantos blogs que ando a adiar o meu, para não cansar 🙂

  • Felismina
    Abril 3, 2013

    Gosto, ficou com certeza muito saboroso!

    Bjs.

  • Partilhando Sabores e Receitas
    Abril 3, 2013

    Olá Luísa! Nunca experimentei curd de limão, mas de laranja faço muitas vezes. Deve ter ficado muito saboroso e o bolo tem muito bom aspecto.

  • by Deva
    Abril 3, 2013

    Gosto tanto! 🙂

  • A Aprendiz da Avó
    Abril 3, 2013

    Hum… esse curd vai ficar delicioso em sobremesas quando o tempo aquecer… adoro tudo o que tenha limão:)

    Beijinhos Luísa

    http://fabricocaseiro.blogspot.pt/2013/04/barrinhas-de-coco-e-leite-condensado.html

  • Lenita
    Abril 3, 2013

    Olá Alexandra,
    ando há bastante tempo com vontade de experimentar o curd de limão, mas quando leio "primeiro estranha-se…" fico reticente, se for muito ácido acho que não vou gostar!
    O bolo está lindo, lindo, quem me dera provar um pedacinho… já fazia o teste, eheheh!
    Parabéns ao marido e às mãos habilidosas da esposa.
    bjs

    • Luísa Alexandra
      Abril 3, 2013

      Lenita, eu adoro limão. Não me custa nada espremer um limão e beber o sumo sem o adoçar 🙂
      Por isso mesmo referi que este creme fica com um sabor bem acentuado.
      O tipo de limões que se utiliza tem, evidentemente, influência. Eu usei limões caseiros, que são sempre mais ácidos do que os de compra. Provavelmente se usares um limão siciliano de compra o sabor fica mais leve.
      Também poderás começar por experimentar o curd de laranja, fica bem mais doce.

  • Papinha Doce
    Abril 3, 2013

    Excelente aspecto este curd de limão.
    Bjos

  • Sandra
    Abril 3, 2013

    Eu uma vez provei curd de compra e gostei, mas quando tentei fazer correu tão mal mas tão mal… 🙁 fiquei tão triste… Parecia que tinha usado limas em vez de limões…. Não sei o que fiz mal, mas voltei a comprar o de compra… Beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Abril 3, 2013

      Sandra, como já referi acima o sucesso do curd tem a ver com a qualidade dos limões. Quando estás a preparar a receita tens que provar para ver se precisa de mais açúcar, existem limões mais ácidos e outros de sabor mais leve.

  • La Cucina Imperfetta di Giuliana
    Abril 3, 2013

    E' da tanto che vorrei prepararlo, deve eesere talmente goloso!!!!

  • São Ribeiro
    Abril 3, 2013

    Adoro e quando faço quase sempre o como á colherdada.
    O teu ficou excelente.
    bjs

  • Luísa Alexandra
    Abril 3, 2013

    Obrigada a todos!

  • Carla Sofia
    Abril 3, 2013

    Olá.
    Adoro curd até como só por si são super saborosos 🙂

    Beijinhos
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

  • Alcina
    Abril 3, 2013

    Também gosto muito de bolos de limão e nesta Páscoa também fiz um da Patrícia, ela tem doces excelentes, gostei deste também 🙂

  • Patrícia Nascimento
    Abril 3, 2013

    Hehe…o teu bolo ficou muito guloso…sou viciada em limão…:)
    Adorei o toque dos pistácios (que amo) e dos confetis de chocolate branco…ficou lindo!
    Obrigada *______* e beijinhooos

  • Ana cristina marques
    Fevereiro 22, 2015

    Sera que posso reduzir no sumo de limao?

    • Luísa Alexandra
      Fevereiro 23, 2015

      Ana podes reduzir sim, mas não muito senão deixa de ser curd de limão 🙂
      Podes também é não colocar a raspa de limão, assim não fica tão intenso.

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *