Doce de Mousse de Chocolate feita com Agar-Agar com Natas e Bolacha

Quinta-feira, Abril 18, 2013
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A mousse de chocolate caseira nunca falta nas festas cá de casa.

Esta que mostro foi feita para o aniversário do meu marido e aproveitei para fazer umas experiências com a utilização do agar-agar para ajudar na solidificação da mousse, diminuindo assim a quantidade de ovos e de margarina.
Gostei bastante do resultado, ficou uma mousse mais leve mas igualmente saborosa.

Ingredientes:
| 200 gr. de Chocolate de Culinária em barra (negro)

| 100 gr. de Margarina
| 150 gr. de Açúcar
| 3 Ovos

| 1 saqueta de Agar-Agar, da Vahiné
| Vinho do Porto [2 colheres de sopa]

| 200 ml. de Natas frescas
| 150 gr. de Bolacha Triturada

Preparação:
Num tacho coloca-se o chocolate partido em pedaços e a margarina.

Leva-se ao lume até derreter e uniformizar, mexendo com cuidado.
Dissolve-se o conteúdo da saqueta de agar-agar em duas colheres de sopa de água.
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Adicionei ainda duas colheres de sopa de vinho do Porto, mas é opcional.
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Quando o chocolate a margarina estiverem derretidos junta-se o agar-agar dissolvido e mistura-se bem, deixando cozinhar cerca de dois minutos, mexendo sempre.
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer ligeiramente.
Juntam-se as gemas uma de cada vez, tendo o cuidado de envolver bem após cada adição.
Batam-se as claras em castelo, juntamente com o açúcar.
Adiciona-se à mistura de chocolate, envolvendo delicadamente, sem bater.
Trituram-se as bolachas.
Batem-se as natas até ficarem bem firmes.
Usei a minha KitchenAid.
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Faz-se a montagem do doce.
Numa taça coloca-se uma camada de mousse de chocolate, por cima metade da bolacha triturada e as natas batidas.
Por cima das natas a restante bolacha triturada, terminando depois com a restante mousse de chocolate.
Decora-se a gosto.
Mantém-se no frigorífico até à altura de servir.
A mousse é muito melhor passados dois ou três dias 🙂

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33 Responses
  • Carla Oliveira
    Abril 18, 2013

    Não sei de que gosto mais, se da mousse, se da kitchenaid…quero dizer sei sim….da kitchenaid. Tens que fazer um vídeo para a malta ver essa beleza trabalhar.
    beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Abril 18, 2013

      O vídeo já está feito, ainda não o publiquei aqui no blog 😉

  • Addicted
    Abril 18, 2013

    Tão boa essa mousse…
    beijinhos e um bom dia 🙂

  • Joana Oliveira
    Abril 18, 2013

    Adoro mousse, e com uma pitada de vinho do porto deve ficar deliciosa 🙂

    Beijinhos,
    Joana

  • Kati Monteiro
    Abril 18, 2013

    Que lindo! Também adorei a pitada de vinho do porto.
    Beijos

  • Fornadas de Miminhos
    Abril 18, 2013

    Hmm mas que bela mousse e com o vinho do porto deve ficar óptima! 🙂

    Beijinhos,
    Mafalda

  • Katia Santos
    Abril 18, 2013

    Bom dia Luisa,

    Mousse, que saudades de uma boa mousse…
    Bom aspecto. Bjinho

    Katia
    http://entretachosebimby.blogspot.pt/

  • Raquel Alabaça
    Abril 18, 2013

    Por aqui somos todos fãs de mousse de chocolate, esta tua receita ficou bem agradável e leve 🙂
    Adoro a tua KitchenAid!
    Beijo

  • Lúcia
    Abril 18, 2013

    Sai uma tacinha para aqui!!!:-)
    Adorei a nova aquisição, adorava ter uma, mas são muito caras!!!

    bj

  • Babette
    Abril 18, 2013

    As mousses estão muito presentes nas festas de família. Mas há sempre espaço para variações…
    Babette

  • Partilhando Sabores e Receitas
    Abril 18, 2013

    Um mousse deliciosa! A aquisição é fantástica!

  • Elsa
    Abril 18, 2013

    Que delicia de mousse, fiquei de agua na boca.
    Beijoca

  • Marisa Valadas
    Abril 18, 2013

    Que aspecto delicioso, uma maravilha!
    Adorei a tua KitchenAid 🙂

  • Marlene Teixeira
    Abril 18, 2013

    Eu fiquei a olhar foi para a KitchenAid ;D eh eh

  • São Ribeiro
    Abril 18, 2013

    Adoro e essa ficou uma maravilha.
    bj

  • Momentos Doces e não só ...
    Abril 18, 2013

    Que mousse com aspecto delicioso!
    bjs

  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Abril 18, 2013

    Ficou com um óptimo aspecto! 😀 Jã comia uma tacinha! 😀

    Beijinhos e tem um bom resto de dia! 😀

  • Tertúlia da Susy
    Abril 18, 2013

    Ficou uma sobremesa bem agradável, kiss
    Susana

  • Cuca
    Abril 18, 2013

    Adorei esta sobremesa! E gostei muito da sugestão do agar-agar, hei-de experimentar 🙂

    Beijinhos*

  • cristina fonseca
    Abril 18, 2013

    Que delicia de sugestão 🙂
    Beijinho doce

  • Lenita
    Abril 18, 2013

    Olá Luisa,
    eu fiz um enorme esforço para me concentrar na tua receita, mas os meus olhos só viam a tua batedeira!
    o bolo ficou fantástico…que bem combina com a batedeira…ahahah!
    Ok, confesso uma pontinha de inveja, sim… mas sem maldade, apenas desejo de uma também!
    Sem brincar… a tua mousse está uma tentação, assim menos calórica é ainda melhor.
    Bjs

  • Iza
    Abril 18, 2013

    Excelente aspecto! 🙂
    Beijinho

  • Paula Vieira
    Abril 18, 2013

    Maravilha essa mousse ficou mesmo gulosa. Parabéns pela tua nova aquisição, ou prenda, é linda.

    Beijoka

    Paula

  • Salsa Verde
    Abril 18, 2013

    Que aspecto fantástico amiga!!
    Beijinhos,
    Lia.

  • O Cantinho da Sophia
    Abril 18, 2013

    Humm, esta mousse ficou maravilhosa! Adorei ver a kitchenaid é linda!
    beijocas

  • Luísa Alexandra
    Abril 18, 2013

    Muito obrigada a todas!
    Como é compreensível preferiram a KitchenAid à mousse [até eu!!!] 🙂

  • Filomena Conceição
    Abril 18, 2013

    Que mousse maravilhosa, Luísa Alexandra.
    Também gostei muito da KitchenAid, claro!

    Beijinhos!

  • sandra neiva
    Abril 18, 2013

    Querida Alexandra,

    pois neste ponto da KitchenAid estamos todas em sintonia.
    Gostei da sugestão da agar-agar, gosto bastante de utilizar, inclusive habito perto e uma praia onde é recorrente a "apanha" desta alga.

    Beijinhos,

    http://Thatcakesweet.blogspot.pt

    http://Thatcakesweet.blogspot.pt

  • Anabela Salema
    Abril 18, 2013

    Que mousse deliciosa e adorei a KitchenAid !
    Beijokas !

  • Sunflower
    Abril 19, 2013

    Como sempre, uma sobremesa de fazer crescer água na boca, Luísa!

  • Jota
    Abril 21, 2013

    "Leva mas igualmente saborosa", é o que queremos!! 😀
    Aspecto delicioso. 😉

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

  • Pepe444
    Abril 14, 2014

    Que delicia. Onde posso comprar essa maquina? Vejo-a sempre nos canais de cozinha mas nunca a vi À venda (secalhar ando desatento) 🙂

    http://cultopelocorpo.blogspot.pt/

    • Luísa Alexandra
      Abril 15, 2014

      A minha KitchenAid foi comprada em Itália, mas creio que a Fnac já as comercializa cá em Portugal 🙂

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