Osso Buco em Molho Guloso com Puré de Batata

Sábado, Abril 6, 2013

Cá em casa todos gostamos de uma boa carne com aquele molho guloso para se alambazar com pão, ou para misturar no puré ou no arroz ou em qualquer que seja o acompanhamento.
Sei que para as pessoas que andam em contenção de calorias esta [e muitas outras receitas cá do blog, convenhamos!] não será uma boa sugestão, mas por aqui a comida é para ser disfrutada e apreciada.

Quando cozinho osso buco faço-o na panela de pressão, pois é uma carne que só fica boa quando está muito bem cozinhada, quando a carne se solta do osso sem esforço.

Ingredientes:
| Osso Buco
| Alho
| Cebola
| Azeite
| Louro
| Tomate bem maduro
Massa de Pimentão
Mistura de Especiarias
Sementes de Mostarda
| Sal Aromatizado
| Vinho Branco ou Tinto

Preparação:
Na panela de pressão coloca-se azeite, o alho, a cebola em rodelas finas e o louro.
Frita-se até dourar ligeiramente e junta-se o tomate bem maduro cortado em pedaços pequenos.
Adiciona-se a carne e frita-se de ambos os lados até mudar de cor.
Tempera-se então com uma colher de sopa de massa de pimentão, mistura de especiarias, sementes de mostarda, sal aromatizado e rega-se com vinho branco.
Tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne ficar bem tenra e o molho bem apurado.
Servi com puré de batata.

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24 Responses
  • Filomena Conceição
    Abril 6, 2013

    E ficou mesmo guloso, Luísa Alexandra!

    Bom fim-de-semana!

    Beijinhos!

    http://eassimsaoosdias.blogspot.pt/

  • Addicted
    Abril 6, 2013

    Tão apetitosa que está essa carne!
    Beijinhos e um bom fim de semana 🙂

  • Partilhando Sabores e Receitas
    Abril 6, 2013

    Tem um aspecto bem saboroso!

  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Abril 6, 2013

    Quem adora essa carne é a mãe do Pedro, e também a faz divinalmente diga-se 😀 Essa parece deliciosa 😀

    Beijinhos e tem um bom fim-de-semana! 😀

  • Elsa
    Abril 6, 2013

    Pois é, o meu problema é exatamente os molhos, não resisto e apesar da hora, já fiquei de agua na boca.
    Beijocas

  • luci
    Abril 6, 2013

    Deve ser um prato muito saboroso
    bom sábado
    beijos

  • Momentos Doces e não só ...
    Abril 6, 2013

    Cá em casa é uma carne que apreciamos imenso.
    a Tua está mesmo com um aspecto muito guloso!
    bom fim de semana
    bjs

  • Artes da Mel
    Abril 6, 2013

    Essa carne está muito suculenta, parece deliciosa!
    Bjs
    Mel

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Abril 6, 2013

    É a única parte do animal que eu não gosto. Mas o aspecto é bom tenho de confessar.

    beijinhos

  • Prata da casa
    Abril 6, 2013

    Olá Luísa: de vez em quando ,sabe tão bem um pratinho desses. Simples e cheio de sabor.Gostei muito.
    Bjn
    Márcia

  • Anita
    Abril 6, 2013

    Que comidinha deliciosa;) Bom fds Luísa

  • Leonor Cerveira
    Abril 6, 2013

    Olá,…
    Que excelente aspecto ;)…. Adorei a tua sugestão e apresentação como sempre está de 5 ***** :)… Beijocas…

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

  • Piteca
    Abril 6, 2013

    Que aspecto delicioso. Cá por casa também apreciamos bastante este tipo de pratos com o belo do pãozinhho a acompanhar, são maravilhosos!! 🙂
    Beijinhos doces e bom fim de semana.

  • sónia alexandra
    Abril 6, 2013

    Lembro-me da primeira vez em que provei osso buco, foi num restaurante e eu perguntei o que é isso? Experimentei e gostei, mas confesso que nunca mais comi, pois certos sítios onde faço compras, não vendem. Ficou com óptimo aspecto. beijinhos e bom domingo

    • Luísa Alexandra
      Abril 7, 2013

      Por aqui encontro com facilidade no talho onde vou sempre, gostamos imenso.

  • Susana Machado
    Abril 6, 2013

    Nunca fiz, acho que nunca provei, mas tem excelente aspecto!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • A Meu Gosto
    Abril 7, 2013

    é um prato que se faz cá por casa também, adoro!
    beijinho

  • Luísa Alexandra
    Abril 7, 2013

    Obrigada!

  • Gisela
    Abril 7, 2013

    Pois eu também gosto muito desses molhinhos para acompanhar com um belo pão alentejano… ai se gosto
    Um beijo e boa semana

  • Salsa Verde
    Abril 7, 2013

    É a 2a receita de ossobuco que vejo hoje e eu que adoro este prato, ainda mais com este purésinho de batata, já estou para aqui a salivar…
    Beijocas,
    Lia.

  • Carla Sofia
    Abril 7, 2013

    Adorei, mais uma vez mais uma otima receita e muito bem descrita.

    Beijinhos
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

  • Me
    Abril 8, 2013

    Eu sou uma fã de ossobuco e confesso que fiquei a salivar…

    Beijocas

  • Luísa Alexandra
    Abril 8, 2013

    Obrigada a todos pelos simpáticos comentários!

  • Xana Bértolo
    Abril 8, 2013

    Já não como osso buco ós anos !!! Está excelente 🙂

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