Penne com Espargos Verdes Frescos, Amêndoas e Molho de Natas de Soja

Sexta-feira, Abril 19, 2013

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As massas são sempre tão versáteis que difícil é repetir uma receita!
Podemos sempre variar, seja nos ingredientes ou simplesmente no formato da massa utilizada.
Para esta receita usei penne, mas resultará certamente com qualquer outra qualidade de massa.
As natas que usei foram natas de soja, fiquei agradavelmente surpreendida com estas natas para cozinhar, são muito boas e dão uma consistência fantástica ao molho, como aliás se verifica nas fotos.
O ovo estrelado e o queijo curado são a minha “sobremesa”, eu sou muito gulosa com este tipo de ingredientes e gosto bastante de os adicionar ás minhas refeições, mas evidentemente que podem ser suprimidos para quem deseja uma refeição mais light 🙂

Ingredientes:
| Massa Penne da Garofalo
| Azeite
| Sal
| 1 dente de Alho

| Espargos Verdes Frescos
| Azeite

| Natas de Soja para Cozinhar, da Alpro Soya
| Açafrão
| Salsa
| Amêndoas com pele
| Queijo Curado

Preparação:
Na cuba da Actifry colocam-se os espargos verdes frescos, depois de bem lavados e preparados.
Costumo comprá-los praticamente prontos a utilizar, apenas lhes retiro a parte final do caule.
Regam-se com um fio de azeite e programa-se 15 minutos.

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Ter em atenção que, se forem espargos pequenos, irão cozinhar em menos tempo.
Os que eu usei eram generosos, programei primeiro 10 minutos mas no final desse tempo achei que precisavam de mais uns minutos.
Demoraram no total 15 minutos a ficar dourados e tenros como eu gosto.

Coze-se a massa penne em água temperada com um fio de azeite e um dente de alho até ficar al dente.

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Gosto de, quando já está cozida a meu gosto, a escorrer e passar por água fria para parar a cozedura.
Reserva-se.

Num tacho coloca-se um pouco de natas de soja, as que usei são especiais para cozinhar.
Usei meio pacote.

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Tempera-se a gosto, coloquei açafrão e salsa picada.
Cozinha-se uns minutos até fazer bolhas e engrossar ligeiramente.
Adiciona-se as amêndoas e a massa penne reservada e envolve-se.

Transfere-se para os pratos de servir, junta-se os espargos verdes salteados que se polvilham com umas pedras de flôr de sal.
Acompanhei com ovo estrelado e queijo curado.

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20 Responses
  • Marina
    Abril 19, 2013

    Saborosa sugestão!
    Bjs 🙂

  • Entre Tachos e Sabores
    Abril 19, 2013

    Esta massinha ficou perfeita 🙂

    Beijinhos,
    Joana

  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Abril 19, 2013

    Cá em casa as massas também são muito apreciadas 😀

    Beijinhos e tem uma boa Sexta-feira 😀

  • Giovanna Bianco
    Abril 19, 2013

    Molto buone le tue penne. Questo è il periodo migliore per mangiare gli asparagi. Bravissima

  • Ana Mafalda
    Abril 19, 2013

    Hmmm que belíssimo aspecto e só coisas que eu gosto. Tenho que experimentar esta massa deliciosa 🙂
    Bjs

    Ana Mafalda

    Ja agora, quando e que publica o vídeo da receita do bolo de limão?

    • Luísa Alexandra
      Abril 19, 2013

      Obrigada pela simpatia 🙂

      O vídeo já está no meu canal de Youtube, podes vê-lo aqui:

      http://youtu.be/tRP6aArqppA

      cá no blog só será publicado em Maio, fiz vários vídeos e irá sair um por semana [para não enjoar!!!]

  • Amehlia Digital ®
    Abril 19, 2013

    Eu amo aspargos! Adorei a versão feita na massa…
    por aqui acho que as natas devem ser o creme de leite, vou verficar!
    Um bejim, querida!!

  • Candy Love
    Abril 19, 2013

    Que apetitoso! 🙂

  • Cuca
    Abril 19, 2013

    Que massa com tão bom aspecto, ficou uma delícia!

    Beijinhos e bom fim-de-semana*

  • Léia Silva
    Abril 19, 2013

    Uau, que massa maravilhosa, tem tudo que eu adoro!
    Bjim
    Léia

  • Mi Ka
    Abril 19, 2013

    Tiene un aspecto delicioso!! Me encantan los espárragos, me los comeria todos los dias!
    Un abrazo muy fuerte, Alexandra!

  • Fê Dayrell
    Abril 19, 2013

    Deliciosa.
    bjo

  • LIMA LIMÃO
    Abril 19, 2013

    QUE APETITOSO LUISA

  • Salsa Verde
    Abril 19, 2013

    Adoro massas e esta combinação é magnífica Luisa!!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana,
    Lia.

  • Filomena Conceição
    Abril 19, 2013

    Gosto muito de espargos, gosto muito de massa, enfim… gostei mesmo muito desta sugetsão.

    Beijinhos|

  • sónia alexandra
    Abril 19, 2013

    Para mim,nesta tua receita maravilhosa, tinha de optar por outra massa. Ficou com óptimo aspecto. beijinhos

  • Ana Maria
    Abril 19, 2013

    Gostei bastante desta sugestão.
    Um bom fim-de-semana.
    Um beijinho

  • António Fonseca
    Abril 19, 2013

    Além da combinação de alimentos ser saudável, o sabor deve ser bastante agradável.

    Abraço

  • MissB
    Abril 19, 2013

    Olá!

    Ficou com muito bom aspecto… vou querer um bocadinho 😛 hihihi

    Beijinhos

    Arco-íris na Cozinha
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt/

  • Felipe Huszar
    Abril 20, 2013

    Receita de muito bom gosto e muito bem explicada, assim como tudo no blog. Um blog de altíssima qualidade!

    Beijos
    Felipe
    http://www.mundogastronomic.com.br

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