Bolo de Requeijão com Base de Bolacha e Amêndoa

Quinta-feira, Maio 16, 2013

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Quando recebi os produtos dos Queijos Lagos soube imediatamente onde utilizar o requeijão!

Já vos mostrei AQUI um bolo de requeijão que é fantástico!

Este bolo é super fácil de fazer, fica mesmo muito bom, com uma consistência cremosa mas firme e um sabor delicioso.
Fiz umas pequenas alterações à receita original, que é do site da Vaqueiro.
A base de bolacha foi diminuída, preferido assim apenas um apontamento a servir de suporte ao bolo, não gosto de utilizar muita bolacha.
Além da bolacha triturada adicionei ainda amêndoa [com pele], que conferiu um toque crocante fantástico [triturei-a grosseiramente].
Alerto para o facto de este tipo de bolo ser feito numa forma de aro amovível, quando estava a montar a base da forma a mola desta partiu e fiquei com a minha forma de aro amovível inutilizada, por isso tive que improvisar e usei um pirex de forno para cozinhar o bolo, mas o ideal é mesmo utilizar uma forma de aro amovível com mola para que depois se possa desenformar sem problemas.

Ingredientes:

Base de bolacha e amêndoas:
| 120 gr. de Bolachas, usei bolachas de canela

| 50 gr. de Amêndoas
| 60 gr. de Margarina

| 1 cálice de Licor Beirão, ou Vinho do Porto 

| 400 gr. de Requeijão
| 1 lata de Leite Condensado
| 4 Ovos

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se as bolachas.
Trituram-se com uns toques de turbo até ficarem trituradas a gosto, não gosto delas completamente trituradas.
Adiciona-se as amêndoas e repete-se a operação.
Junta-se então a margarina e um pouco de licor Beirão, ou vinho do Porto ou qualquer outro licor a gosto.
Programa-se 1 min., vel. 4.
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Coloca-se como base na forma, calcando bem.
Levei a forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos, enquanto preparava o creme de requeijão.
No copo da Bimby coloca-se as 400 gr. de requeijão, o leite condensado e as gemas.
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Programa-se 2 min., vel. 4.
Batem-se as claras em castelo.
Adiciona-se as claras à mistura de requeijão e envolve-se com a espátula.
Deita-se esta mistura por cima da base de bolacha.
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Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 30-40 minutos, ou até ficar dourado a gosto.
Faz-se o teste do palito, que deve sair seco.

Desenforma-se apenas depois de completamente frio, eu mantive no frigorífico de um dia para o outro.
Como o fiz num pirex servi mesmo assim, não o desenformei.

Polvilhei com canela.
Fica bem consistente, muito saboroso e não é demasiadamente doce!

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40 Responses
  • C.Cruz
    Maio 16, 2013

    Está com um excelente aspecto! Deve ser delicioso. 😉
    Beijinho.

    Célio Cruz
    http://sweet-gula.blogspot.pt/

  • CatarinaSofia
    Maio 16, 2013

    Bom dia! Adoro requeijão e tudo o que tem requeijão. E então o de Seia é ótimo! Está uma sobremesa muito apetitosa, Luísa. Gostei bastante. Uma boa sugestão para fazer agora no fim de semana. Beijinhos

  • Maria João Barbeitos
    Maio 16, 2013

    Óptima sugestão! Vou levar comigo! Obrigada!

  • O Cantinho da Sophia
    Maio 16, 2013

    Olá Luísa, adorei este bolo de requeijão. Tem um aspecto delicioso! Beijinhos

  • Sissamar
    Maio 16, 2013

    Hummm que cremoso que fica! Que belo destino levou o requeijão!
    Beijinho 😉

  • Patrícia Pinheiro
    Maio 16, 2013

    Parece mesmo bom, de facto.

    beijinhos

  • Partilhando Sabores e Receitas
    Maio 16, 2013

    Nunca fiz bolo de requeijão! Achei uma ideia bem interessante!

  • Filomena Conceição
    Maio 16, 2013

    Que lindo! Estes bolos cremosos são deliciosos!

  • Kati Monteiro
    Maio 16, 2013

    Excelente! Gosto muito de bolo de queijo.
    A base com amêndoas deve ficar bem crocante.
    Beijos

  • São Ribeiro
    Maio 16, 2013

    Ficou uma tentação,adorei o interior.
    bjs

  • Marina
    Maio 16, 2013

    Ficou com muito bom aspecto!
    Bjs 🙂

  • Liliana (Addicted)
    Maio 16, 2013

    Que bolo maravilhoso…
    Beijinhos e um bom dia 🙂

  • sandra neiva
    Maio 16, 2013

    Olá Luísa,

    adoro este tipo de sugestões, mas neste momento requeijão não tenho, mas tenho queijo creme, acha que também dá para fazer?
    Obrigada.

    Beijos

    • Luísa Alexandra
      Maio 16, 2013

      Sandra, sempre fiz com requeijão, que tem uma consistência diferente do queijo creme….

  • Maria Falé
    Maio 16, 2013

    Este bolo não me vai escapar, adoro requeijão, acho que fica super bem nos doces/bolos. Ficou com excelente aspecto 🙂

  • Iza
    Maio 16, 2013

    Que delicia! Mais um para experimentar 😉
    Beijinho

  • LIMA LIMÃO
    Maio 16, 2013

    Miuto apetitoso Luisa ,como sempre uma cozinheira de mão cheia…beijinhos

  • Marisa Valadas
    Maio 16, 2013

    Que bolo delicioso

  • Fátima Fonseca
    Maio 16, 2013

    Fiquei tentada!

  • Joana
    Maio 16, 2013

    Que maravilha este bolo!
    Adoro o requeijão em doces 🙂
    Um beijinho

  • Isabel Patrício
    Maio 16, 2013

    Eu adoro requeijão, por isso este bolo deve ser uma delícia mesmo
    Bjns
    Isabel

  • Lenita
    Maio 16, 2013

    Este bolo tem um aspeto mesmo guloso, fiquei com água na boca Luísa!
    Bjs

  • Giovanna Bianco
    Maio 16, 2013

    Golosissimo!!!!

  • Alex
    Maio 16, 2013

    Ficou mesmo apetitoso por dentro. É uma daquelas receitas que a fotografia do interior convida mesmo a experimentar. 🙂

  • CandyAngel
    Maio 16, 2013

    Parece muito booomm *

  • Cinha
    Maio 16, 2013

    Adorei o aspecto!
    Unhas giras;)
    Beijinhos grandes.

  • Selene
    Maio 16, 2013

    Olá Luisa.
    Que aspeto delicioso. A decoração e apresentação está linda, como sempre.
    Beijinhos

  • Piteca
    Maio 16, 2013

    Que maravilha! Soubeste muito bem como utilizar o queijinho, gostei muito! 🙂
    Beijinhos doces.

  • Entre Tachos e Sabores
    Maio 16, 2013

    O bolo ficou com um aspecto fantástico e deve ser super delicioso 🙂

    Beijinhos,
    Joana

  • Carla Oliveira
    Maio 16, 2013

    Será que com ricotta fica bom??
    Gostava de experimentar!
    Beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Maio 17, 2013

      O sabor da ricotta é diferente do sabor do requeijão, mas só mesmo fazendo experiência!
      Eu sempre fiz com requeijão.

  • Nizz
    Maio 16, 2013

    Gostei bastante da textura e da cobertura de canela 😉
    Beijinhos
    Inês

  • Susana Machado
    Maio 17, 2013

    Que aspecto maravilhoso Luisa!!! Ai ai ai, que tentação!
    Muito bem utilizado esse requeijão!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • António Fonseca
    Maio 17, 2013

    Combinação muito agradável.

    Abraço

  • Vera
    Maio 17, 2013

    5*, deliciosos e muito bonito me termos de aparência 🙂

  • Cuca
    Maio 17, 2013

    Este bolo deve ser uma delícia!!! Gostei imenso 🙂

    Beijinhos e bom fim-de-semana*

  • Cozinha de Mulher
    Maio 17, 2013

    Nossa que coisa mais linda..
    Hummmm
    Estou aqui olhando e babando.. literalmente rs

    Menina.. amei seu cantinho.
    Um super beijo e uma sexta-feira super linda..
    Sheila

  • Ana Maria
    Maio 17, 2013

    Que delícia!
    Um beijinho

  • Anita
    Maio 18, 2013

    Que bom aspecto, adoro requeijão e por aqui não se encontra:( Está mesmo uma delícia!

  • Jota
    Maio 19, 2013

    Mas que aspecto delicioso!!
    😉

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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