Favas Suadas com Iscas de Vaca e Batatinhas Salteadas

Quarta-feira, Maio 22, 2013

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Nunca fui grande apreciadora de favas.
A minha Avó sempre as cultivou e geralmente as que consumimos são de colheira própria, contudo apenas recentemente lhes descobri o gosto mais aprimorado!
O modo como mais gosto delas é bem simples, apenas suadas em azeite e alho, ficam bem tenras e deliciosas.
Assim não me importo nada de as comer!
Ingredientes:
| Favas
| 3 dentes de Alho
| Azeite
| Flôr de Sal
| Salsa ou Coentros
| Iscas de Vaca
| 3 dentes de Alho
| Azeite
| 1 folha de Louro
| Mistura de Especiarias Sunkiss
| Vinho Branco
| Flôr de Sal
| Vinagre
| Batatinhas pequenas para cozer
Preparação:
Num tacho coloca-se os dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Adiciona-se um pouco de azeite e, assim que começar a estalar, junta-se as favas.
Tapa-se e deixa-se suar até que fiquem bem tenras.
No final temperam-se com umas pedras de flôr de sal e salsa ou coentros picados.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e os dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Junta-se as iscas de vaca e fritam-se de ambos os lados até mudar de côr.
Temperam-se com uma folha de louro, mistura de especiarias sunkiss, flôr de sal e um pouco de vinho branco.
Cozinham-se até ficarem bem tenras e o molho apurado.
No final, e a gosto, junta-se um pouco de vinagre.
Cozem-se as batatinhas à parte. 
Quando estiverem bem tenras escorrem-se e adicionam-se às iscas, envolvendo no molho para absorver o seu sabor.
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23 Responses
  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Maio 22, 2013

    Nunca provei favas, mas há muito tempo que ando curiosa 🙂 Acho que vou gostar 😉

    Beijinhos e tem um óptimo dia! 😀

  • O Cantinho da Sophia
    Maio 22, 2013

    Aqui está uma refeição perfeita para mim. Adoro favas e adoro iscas. Tirei iscas para descongelar para fazer logo para o jantar. Só não tenho é favas.
    Este prato está mesmo com bom aspecto. Adorei esta sugestão.
    Beijinhos

  • Filomena Conceição
    Maio 22, 2013

    Também não tive uma "relação" feliz com as favas, no passado, mas hoje aprecio e gostei muito da tua sugestão.

    Beijinhos!

  • sandra neiva
    Maio 22, 2013

    Olá Luísa,

    Favas, sim, sim e gosto tanto, muito mesmo, agora iscas não Luísa, não mesmo:)

    Beijinhos

  • Liliana (Addicted)
    Maio 22, 2013

    Adorei esse pratinho! As favas para mim também são perfeitas assim 🙂
    beijinhos e um bom dia

  • Cozinha de Mulher
    Maio 22, 2013

    Bom dia Luisa.. menina que prato lindo..
    Estou aqui babando com essa delícia..
    Eu adoro fava… aprendi a comer com minha ex-sogra, que é nordestina e ama fava..
    Outro dia me deu uma vontade de comer essa delícia..
    Fui na feira pra ver se achava, e quase caí de costas..O quilo dessa mocinha esta R$ 22,00 eu achei muito caro.. srsr

    Bom.. mas depois dessa receitinha, to achando que vou voltar lá pra buscar minha fava rssr

    Um beijo minha linda.. e uma quarta-feira super linda viu?

  • Partilhando Sabores e Receitas
    Maio 22, 2013

    Eu adoro favas, pois aprendi apreciá-las desde criança. Este teu pratinho está perfeito para mim!

  • Noemia Martins
    Maio 22, 2013

    Adorei esta sugestão.
    Já tenho planos para umas favas que me esperam ali!
    Beijos,

  • La Cucina Imperfetta di Giuliana
    Maio 22, 2013

    Un secondo piatto sano, nutriente e buonoooo!!!!

  • Carla Sofia
    Maio 22, 2013

    Gosto muito de favas, esta aqui uma excelente sugestão.

    Beijinhos
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

  • Cuca
    Maio 22, 2013

    Confesso que não aprecio muito favas, mas é uma óptima refeição para quem aprecia!

    Beijinhos*

  • Ana Claudia
    Maio 22, 2013

    que prato lindo e saboroso!
    aprovadíssimo…
    bjo

  • Giovanna Bianco
    Maio 22, 2013

    Gustosissime, complimenti!!

  • Minha vida de campo
    Maio 22, 2013

    Adorei a dica, mas não conheço essas favas, por aqui não temos. Mesmo fazendo essas receita sem as favas vai ficar uma delicia. Já anotei para fazer em breve.
    Adorei seu cantinho cheio de belas sugestões.
    Tenha um ótimo dia.

  • luci
    Maio 22, 2013

    Deve ser divino esse prato
    beijos

  • LIMA LIMÃO
    Maio 22, 2013

    Que maravilha liusa …adoro favas

  • António Fonseca
    Maio 22, 2013

    Um prato muito harmonioso.

    Abraço

  • CRIKA
    Maio 23, 2013

    Que coincidência!!! Meu pai estava a me falar essa semana sobre as favas, que na sua infância difícil em uma cidade pequena no interior de São Paulo, eles eram em muitos irmãos (11) meus avós eram colonos (nasceram na Ilha da Madeira em Portugal e minha avó veio grávida do meu tio mais velho) não tinham dinheiro e trabalhavam na roça e como feijão era caro, pegavam favas na roça e juntavam ao feijão marrom (chamamos de carioca) então cozinhava com linguiça de porco e servia com arroz, meu pai disse ter saudade dessa comida que a minha vovó Joaquina fazia para ele. Gostei da sua receita, vou procurar as favas por aqui e fazê-las para meu pai!!! Beijos

  • Aida
    Maio 23, 2013

    simplesmente irresistível! tens ideias fantásticas!

  • Vera
    Maio 24, 2013

    … hm, que arroz interessante, gostei muito e com favinhas 🙂

  • Anita
    Maio 24, 2013

    Que refeição deliciosa:)

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