Paella de Sapateira e Legumes Grelhados

Terça-feira, Maio 28, 2013

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Ando fascinada com a variedade de arroz Paella, da Oriente.
Até o meu marido que é o mais esquisito com o arroz cá em casa tem comido tudo e repetido, o que para mim é motivo de muita alegria!
Tinha pernas de sapateira cozida para utilizar.
Comprei uma sapateira bem generosa com a qual preparei o recheio para o petisco, mas era tão grande que não usei as pernas e reservei-as para outra refeição.
Imaginei-as logo num arroz, e se bem o pensei, melhor o fiz!
É uma refeição bem fácil e rápida de preparar.
As pernas de sapateira, como já referi, já estavam cozidas.
O tomate e os pimentos padrón foram “grelhados” na Actifry em 7 minutos, apenas regados com azeite e no final temperados com flôr de sal.
O tempo de confecção é praticamente apenas o do arroz cozer, cerca de 7-10 minutos [no fogão].
Mais demorado foi a tarefa de retirar o interior das patas 🙂
Acompanhei ainda com Caprichos do Mar também fritos na Actifry [ao mesmo tempo que os tomates e os pimentos]
Vou então explicar como fiz:

Ingredientes:
| Pernas de Sapateira Cozida
| Azeite
| 2 dentes de Alho
| Arroz Paella da Oriente
| Açafrão
| Pimentão Doce
| Flôr de Sal
| Cebolinho Fresco
| Salsa Fresca

| Tomate Berry
| Pimentos Padrón

| Caprichos do Mar, da Pescanova

| Alface
| Tomate Berry
| Azeitonas
| Azeite
| Vinagre
| Flôr de Sal

Preparação:
As pernas de sapateira que usei estavam já cozidas.
Parti-as e retirei todo o seu interior.
Aproveitei as “cascas” e coloquei-as dentro de um passador [usei o cesto da Bimby].
Adicionei água a ferver [o dobro da quantidade de arroz a utilizar], e preparei um caldo que usei para cozer o arroz.
Deste modo ficou com o sabor ainda mais acentuado da sapateira.

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Na cuba da Actifry 2 em 1 coloca-se os caprichos do mar.

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Programa-se 12 minutos, função 2 em 1 símbolo chocolate 7 minutos.
No prato superior coloca-se os tomates berry cortados ao meio e os pimentos padrón.
Rega-se com um fio de azeite.
Quando a Actifry parar e emitir o sinal sonoro coloca-se o prato superior encaixado na pá misturadora.
Fecha-se e deixa-se terminar o tempo.

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Tempera-se no final com flôr de sal.

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Ao mesmo tempo prepara-se o arroz:

Numa paella, ou na falta desta numa frigideira antiaderente larga, coloca-se um pouco de azeite e dois dentes de alho.
Quando começar a estalar adiciona-se o arroz e envolve-se.

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Junta-se então o caldo preparado com as “cascas” da sapateira, refiro novamente que usei o dobro da quantidade de água, proporção de 1 medida de arroz + 2 medidas de água [caldo].
Mistura-se bem e tempera-se com um pouco de açafrão em pó, pimentão doce em pó e cebolinho fresco picado.
Deixa-se cozinhar até o bago de arroz absorver todo o caldo e ficar bem tenro.
No final junta-se a “carne” da sapateira, tempera-se com flôr de sal, envolve-se a apaga-se o lume.

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Dispõe-se os tomates berry e os pimentos padrón grelhados por cima, polvilha-se com salsa picada e serve-se.

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Servi com uma salada com mistura de folhas verdes, tomate berry às rodelas e azeitonas, tudo temperado com azeite, vinagre e flôr de sal.

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29 Responses
  • saboracasa
    Maio 28, 2013

    Olá Alexandra

    Ficou com aspeto bem apelativo! E de certeza muito bom, yammi

    Boa semana
    Paula

  • Filomena Conceição
    Maio 28, 2013

    Mas que sugestão maravilhosa!
    Gostei muito da utilização de sapateira.

    Boa terça-feira!

  • Cuca
    Maio 28, 2013

    Que refeição deliciosa!! Adorei esta ideia de usar as pernas de sapateira e ficou com um aspecto muito apelativo 🙂

    Beijinhos*

  • Liliana (Addicted)
    Maio 28, 2013

    Que maravilho aspecto tem a paella! E imagino que estivesse bastante saborosa 🙂
    Beijinhos e um bom dia 🙂

  • Natércia
    Maio 28, 2013

    Luísa, ficou de se comer e chorar por mais…um beijinho.

  • Giovanna Bianco
    Maio 28, 2013

    Molto buona!!! Non la conoscevo.

  • São Ribeiro
    Maio 28, 2013

    Adorei essa paella ficou uma maravilha.
    Bjs

  • António Fonseca
    Maio 28, 2013

    Bela refeição.

    Abraço

  • Ana Maria
    Maio 28, 2013

    Que refeição maravilhosa!
    Gostei bastante da combinação.
    Um beijinho

  • sandra neiva
    Maio 28, 2013

    Olá Luísa,

    que refeição perfeita, bem adoro calamares, hum gosto mesmo.
    Esse arroz ficou fantástico, acho que ficou mesmo tudo com um aspecto divinal.
    Os pimentos estão fantásticos.

    Beijinhos

  • Partilhando Sabores e Receitas
    Maio 28, 2013

    Bem esta refeição ficou fantástica! Hum…adorei!

  • Marisa Valadas
    Maio 28, 2013

    Que paella apetitosa, tem um aspecto fantástico

  • Vera
    Maio 28, 2013

    Bem, fiquei perdida de amores por este prato, ficou com um aspeto tão bonito. Adorei.

  • Luísa Alexandra
    Maio 28, 2013

    Muito obrigada!

  • Paula Matos
    Maio 28, 2013

    Olá Luisa Alexandra,

    Que prato maravilhoso, adorei, e tem um aspecto hum maravilhosooo.
    Beijinhos
    Paula
    mistica-de-sabores.blogspot.pt

  • Sadhia Hage
    Maio 28, 2013

    esta perfeito alexandra como sempre suas receitas me deixa com agua na boca ameiiii bjão

  • Iza
    Maio 28, 2013

    Maravilhosa sugestão!
    Beijinho

  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Maio 28, 2013

    Gosto imenso de paella, mas a minha preferida é mesmo a do meu pai! 😉

    Beijinhos e tem um bom resto de dia! 😀

  • luci
    Maio 28, 2013

    Que maravilha de pratos e parabéns pelas fotos ficaram lindas
    beijos

  • Susana Louro
    Maio 28, 2013

    Que refeição maravilhosa, que venha um pratinho agora para o meu jantar!!! 🙂

    Beijinhos

  • Ginja
    Maio 28, 2013

    Ficou uma paella linda e super original Luisa!
    Que boa 🙂 Um beijinho.

  • Carla Oliveira
    Maio 28, 2013

    Adorei o aspecto. Nunca comi sapateira, mas sei que é muito bom.

  • Susana Antunes
    Maio 28, 2013

    Que sugestão interessante…
    Uma excelente maneira de sair da rotina…
    E eu que adoro arroz… 🙂
    Obrigado por partilhares…
    Beijinhos e boa semana 🙂

  • Romy Almeida
    Maio 28, 2013

    Ai que maravilha, esse arroz agradou-me imenso 😛
    Bjs

  • Carla Sofia
    Maio 28, 2013

    Está linda e super apetitosa esta paella

    Beijinhos
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

  • Susana Machado
    Maio 28, 2013

    Que receita maravilhosa! Que aspecto apelativo!! Huuummmm

  • Paulo Herculano
    Maio 28, 2013

    Essa paella está com um aspeto fantástico, hummm

    Beijos

  • Maria Falé
    Maio 28, 2013

    Depois de ver alguns pratos por aqui com este arroz, ando mesmo com vontade de o experimenta! 🙂
    Ficou fantástico! 🙂

  • Petiscos e Miminhos
    Maio 30, 2013

    Olá Luísa,
    essa paella deve ser absolutamente deliciosa!
    já apontei a receita:)
    beijinhos

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