Verniz Gel

Paella Simples com Camarão

Segunda-feira, Maio 13, 2013

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Quando vi a embalagem do Oriente • Arroz do Mundo Paella, vieram-me à lembrança as nossas férias do ano passado em Punta Úmbria, que vos mostrei AQUI.
Tivémos o privilégio de assistir ao vivo à confecção de uma paella gigante à beira da piscina 🙂
Inspirei-me no que por lá vi e fiz uma versão bastante mais simples, ao gosto cá de casa.
A minha ideia era usar salsichas frescas, mas quando fui ao talho para as comprar não tinham, por isso optei por usar salsichas para churrasco, três variedades distintas.
Poderá, em alternativa, usar-se carne de frango, porco, vaca, ou ao vosso gosto.
O marisco que usei foi apenas miolo de camarão.

Neste tipo de receitas poderá utilizar-se uma variedade enorme de ingredientes, desde carne, peixe e mariscos.
A versão que fiz é mesmo bastante simples, contudo muito rica em sabor, todos gostaram bastante 🙂

Segundo a Wikipédia, a paella deve ser preparada numa paellera, que é uma frigideira rasa e grande (diâmetro mínimo de 30 cm), com duas alças. O formato da paella favorece o cozimento do arroz por igual.


Cozinhei a paella numa frigideira larga, resultou na perfeição.

Ingredientes:
Oriente • Arroz do Mundo Paella
| Salsichas [usei para churrasco mas o ideal é usar salsichas frescas]
| Azeite
| 2 dentes de Alho
| Polpa de Tomate
| Miolo de Camarão Gigante, da Pescanova
| Açafrão em Pó
| Ervas Aromáticas frescas, usei segurelha e salsa do meu Minigarden
| Flôr de Sal, da Necton

Preparação:
Numa frigideira larga coloca-se o azeite e os dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Adiciona-se as salsichas cortadas em rodelas [retirei a pele que as envolve].

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Fritam-se ligeiramente.
Adiciona-se então o miolo de camarão, a polpa de tomate e as ervas aromáticas frescas.

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Frita-se dois minutos, virando constantemente para cozinhar de modo uniforme.
Adiciona-se então o arroz para paella.
Polvilha-se com açafrão em pó e envolve-se tudo bem.

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Junta-se duas medidas de água para cada medida de arroz usada.
Usei água a ferver para acelerar a cozedura.

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Quase no final rectificam-se os temperos, adicionando umas pedras de flôr de sal.

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O arroz está cozido quando a água da cozedura estiver praticamente toda absorvida.
A paella não fica com molho, este é todo absorvido pelo bago de arroz.
Deixa-se repousar um minuto tapado antes de servir.

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Servi com uma salada de tomate temperada com salsa, azeite, vinagre e flôr de sal.

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27 Responses
  • Natércia
    Maio 13, 2013

    Luísa, ficou mesmo linda e certamente uma delicia…um beijinho e uma boa semana.

  • Xana Bértolo
    Maio 13, 2013

    As minhas cobaias andam a pedir paella!! Ficou mesmo fabulosa 🙂

  • Marisa Valadas
    Maio 13, 2013

    Que paella com aspecto guloso

  • Addicted
    Maio 13, 2013

    Tenho ali o pacote do arroz de paella à espera de ser usado…e depois de ver a tua, que vontade de experimentar!
    beijinhos e um bom dia 🙂

  • Patrícia Pinheiro
    Maio 13, 2013

    Tem muito bom aspecto.

    beijinho

  • Carla Oliveira
    Maio 13, 2013

    Nunca comi paella, mas esta receitinha que nos mostras parece-me muito bem.
    beijinhos

  • Susana Antunes
    Maio 13, 2013

    Ficou mesmo apetitosa…
    Eu adoro arroz… e este enche-me as medidas…
    Simples mas cheio de sabor e cor…
    Obrigado por partilhares…
    Beijinhos e boa semana…

  • Cuca
    Maio 13, 2013

    Que paella com tão bom aspecto!!! Devia estar uma delícia, o arroz ficou mesmo como eu gosto 🙂

    Beijinhos e boa semana*

  • A Aprendiz da Avó
    Maio 13, 2013

    Deliciosa esta paelha!
    Fez-me crescer água na boca 🙂

    Beijinhos

    http://fabricocaseiro.blogspot.pt/2013/05/bacalhau-em-crosta-no-forno.html

  • Martassco
    Maio 13, 2013

    Que maravilha:-) bjinhos

  • Piteca
    Maio 13, 2013

    Nunca comi paella, mas fiquei tentada a experimentar! Que bom aspecto! 😉
    Beijinhos doces.

  • Sadhia Hage
    Maio 13, 2013

    oi minha linda tudo bem? amei esta paella esta divina e maravilhosa bjão

  • Andreia Cambez
    Maio 13, 2013

    A tua paella ficou com um aspecto excelente. É um prato que ADORO mas nunca fiz… a ver se encontro esse arroz para fazer 🙂
    Jinhusss

  • Marlene Teixeira
    Maio 13, 2013

    Uma cor fantástica…esse arroz é bem delicioso, eu adoro!*

  • Ana Claudia
    Maio 13, 2013

    Hum, q delicinha
    Amei… Bjos, boa semana

  • Luísa Alexandra
    Maio 13, 2013

    Muito obrigada a todos 🙂

  • Giovanna Bianco
    Maio 13, 2013

    Fantastica!!!! ciao.

  • Anabela Salema
    Maio 13, 2013

    Olá Luisa !
    Ficou com um aspecto e cor linda ! Hummm, que delicia !
    Beijinhos.

  • Sandra
    Maio 13, 2013

    Como eu adoro paelha!!!! Esta receita merecia um video!!! Habituas nos mal!!!! 😉 Gostei do aspecto! Pena não dar para provar!!!!! Beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Maio 13, 2013

      Por acaso ainda não fiz nenhum vídeo com arroz do modo tradicional, tenho que tratar disso 🙂

  • Susana Machado
    Maio 13, 2013

    Este pratinho dá nas vistas!
    beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • Ysandra Pena
    Maio 13, 2013

    pode ser simples como vc disse…mas esta MARAVILHOSA…eu acabei de comer e comeria novamente se esse pratinho delicioso estivesse aqui…rssrrrr

    Beijocas

    http://virandocomida.blogspot.com

  • Paulo Herculano
    Maio 13, 2013

    Um Paella simples, mas com um aspeto delicioso.

    Beijos

  • piteis da dinha
    Maio 13, 2013

    Luisa querida, que maravilha de prato, parabénssss

    Bjssssssssss amiga e que a tua semana seja de sucesso e muito abençoada

  • Luísa Alexandra
    Maio 14, 2013

    Obrigada!

  • Tertúlia da Susy
    Maio 15, 2013

    Ficou bem arrebatadora.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/05/2-edicao-do-projeto-escolha-do.html

  • José Cardoso
    Abril 17, 2014

    Perdona pero tinha que comentar
    La palabra según su etimología proviene del catalán o para algunos otros, del valenciano y significa sartén. La paella es un plato que bien define la cultura mediterránea por los ingredientes que lleva.
    Durante el S.XIX el nombre se asoció más al nombre de la comida que al de la sartén y como la situación económica del país mejoró, se comenzó a hacer de pollo, conejo, pato incluso de caracoles…………..Bueno Apetit

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