Doce de Tomate com Anis e Cardamomo • Bimby [Thermomix]

Quarta-feira, Setembro 25, 2013
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Com tanto tomate que tem chegado da horta dos meus Avós, o doce caseiro é o método mais eficaz para o aproveitar!
Usei o tomate mais madurinho para este doce, ficou tão bom 🙂
Faço quantidades pequenas de cada vez pois já tive a experiência de fazer mais que 500 gr. de tomate no copo da Bimby e, ao cozinhar, salpicou para fora, o que faz uma enorme sujeira.
Prefiro utilizar apenas 500 gr. de cada vez e assim sei que resulta bem.
Desta vez aromatizei com anis e cardamomo, duas especiarias doces que gosto bastante.

Ingredientes:
| 500 gr. de Tomate
| 250 gr. de Açúcar
| 1 colher [de sobremesa] de Anis em Grão

| 1/2 colher [de sobremesa] de Cardamomo

Preparação:
Retira-se a pele e o pícaro central ao tomate.
Para pelar com facilidade basta introduzir durante uns minutos em água a ferver e depois retirar a pele.
Coloca-se o tomate cortado em pedaços no copo da Bimby e junta-se metade do peso em açúcar.
Adiciona-se também uma colher de sobremesa de anis em grão e um pouco de cardamomo.
Programa-se 40 min., vel. colher inversa, temp. 100º.
O tempo de cozinhar e apurar o doce depende de muitos factores.
A qualidade do tomate tem influência, pois existem variedades que largam mais sumo.
Convém ir sempre verificando o ponto de cozedura e não se orientarem exactamente pelo tempo das receitas.
No caso específico deste doce cozinhei durante 40 minutos, depois retirei o copinho e programei ainda mais 10 min., vel. colher inversa, temp. varoma.
Por cima da tampa coloquei o cesto para evitar salpicos.

Como se pode ver o doce ficou bem apuradinho, como eu adoro!
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Doce de Tomate é a minha variedade de doce preferida 🙂
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15 Responses
  • Formiguinha
    Setembro 25, 2013

    Olá Luísa Alexandra:)

    Também adoro doce de tomate mas nunca fiz – este também não vai ser ano de fazer porque os tomates foram poucos.
    O doce ficou com uma cor linda e bem apelativa. Que delícia!

    Beijinhos

  • Susana Matias
    Setembro 25, 2013

    está tão apelativoooooo

    gosto muito de tomate na salada, sopa e até no arroz, doce numca me deu para fazer, não sei se gosto….

    mas o teu está lindooooooooo

  • ♠ Ana Teles | Telita ♠
    Setembro 25, 2013

    Que combinação de sabores soberba! Até é pecado. Deve estar delicioso.

    ______________________
    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha

  • Sunflower
    Setembro 25, 2013

    Adoro doce de tomate, e esse ficou com uma cor linda!

  • Raquel Alabaça
    Setembro 25, 2013

    Também é dos doces que mais gosto, entre o doce de tomate e o de abóbora não me consigo decidir!
    Só falta uma fatia de bolo simples com uma camada desse doce 🙂

  • marijose
    Setembro 25, 2013

    Yo tambien tengo muchos tomates pero nunca he echo dulce, probare con tu receta, besos y gracias por tus comentarios en mi blog

  • Paula Moita
    Setembro 25, 2013

    O doce de tomate é dos meus preferidos! Imagino o aroma deste com o anis e cardamono!

  • Cuca
    Setembro 25, 2013

    Gosto muito de doce de tomate, mas nunca fiz! O teu ficou com um aspecto fantástico 🙂

    Beijinhos*

  • Momentos Doces e não só ...
    Setembro 25, 2013

    O teu doce está lindo e com uma óptima textura, apesar de não ser um doce que aprecie muito!

  • Susana Machado
    Setembro 25, 2013

    Que cor linda!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • Susana Antunes
    Setembro 26, 2013

    Eu adoro doce de tomate…
    Não tenho feito pois a minha mãe sempre faz e sempre me dá…
    O teu ficou com uma cor linda e apelativa 🙂
    Gostei….
    Obrigado por partilhares…
    Beijinhos e boa semana…

  • Tania Costa
    Setembro 26, 2013

    Ficou com um aspeto maravilhoso Luísa! Ficou com uma textura que me parece ser bastante cremosa. E eu que gosto tanto de doce de tomate, este ano já veio cá parar uma caixinha de doce deste, que a avó fez 😉 Beijinho.

  • Luísa Alexandra
    Setembro 26, 2013

    Obrigada a todos pelos comentários!

  • LinaCardoso100
    Setembro 28, 2013

    Está lindo o doce. Já fiz a semana passada, mas simples. Também tenho muitos tomates. Ainda tenho mais para fazer. Vou usar estas especiarias no que vou fazer esta semana.

  • LinaCardoso100
    Setembro 28, 2013

    Tem muito bom aspecto. Já fiz a semana passada. Também tenho muito tomates e ainda vou fazer mais. Vou usar estas especiarias quando fizer mais na próxima semana.
    Boa semana

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