Lombinhos de Perca em Sabores Cítricos no Forno com Espargos Verdes e Cogumelos Frescos no Forno e Arroz Basmati

Domingo, Outubro 6, 2013

Vezes sem conta refiro que o “peixe sem espinhas” é o preferido cá de casa.
E não só pelas crianças, mas principalmente por mim 🙂
Gosto imenso de peixe, mas o ter que escolher e retirar todas as espinhas é uma tarefa que dispenso!

Esta receita faço-a com frequência, principalmente nos dias mais frios em que apetece ligar o forno não só para cozinhar mas também para ajudar a aquecer a cozinha e a criar um ambiente mais acolhedor.
É uma refeição bem simples de preparar, diversificada e muito apetitosa.
Comprovem:

Ingredientes:
| 5 Lombinhos de Perca
| 1 Limão
| 1 Laranja
| Mistura de Especiarias para Peixe
| Flôr de Sal
| Margarina ou Azeite

| Espargos Verdes Frescos
| Cogumelos Frescos
| Sumo e raspa de Limão
| Flôr de Sal
| Azeite

| Arroz Oriente Basmati
| Azeite
| 1 dente de Alho
| Flôr de Sal

Preparação:
Num pirex de forno colocam-se os lombinhos de perca.
Temperam-se com sumo de limão, sumo de laranja, raspa de limão e de laranja [a quantidade é a gosto], mistura de especiarias para peixe, flôr de sal e um pouco de margarina, ou em alternativa azeite.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º.

Num pirex coloca-se os espargos verdes frescos e os cogumelos, depois de bem lavados.
Rega-se com sumo de limão, coloquei também um pouco de raspa de limão, tempera-se com umas pedras de flôr de sal e rega-se com azeite.
Leva-se ao forno ao mesmo tempo que o peixe pois o tempo de cozedura é idêntico.

Saliento que a flôr de sal tem um sabor bastante mais leve que o sal normal.
Geralmente usa-se em alimentos cozinhados, porém em gosto de temperar os alimentos tanto cozinhados como crús com a flôr de sal.
Nas fotos poderá parecer uma quantidade excessiva, não o é de todo pois o seu sabor é bastante mais suave que o sal normal.

Prepara-se o arroz.
Deixo-vos um truque que uso cá em casa sempre que pretendo cozinhar o arroz mais rapidamente:
Coloca-se um dente de alho e azeite no copo da Bimby.
Programa-se 7 min., tem. 100º, vel. 1.
No cesto coloca-se o arroz, usei arroz basmati oriente, e umas pedras de flôr de sal.

Coloquei 800 gr. de água no jarro eléctrico para que fervesse.
Quando terminou o tempo do refogado coloquei o cesto dentro do copo da Bimby, tapei e pelo bucal deitei as 800 gr. de água a ferver.

Deste modo reduz-se em 5 minutos, mais ou menos, o tempo de cozedura do arroz.
Programa-se 8 min., vel. 4, temp. 100º.

Digam lá que não é fácil? 🙂

Print Friendly, PDF & Email
0
15 Responses
  • Sílvia Noruegas
    Outubro 6, 2013

    tem muito bom aspecto…
    bjos
    https://bolinhosdoces.blogspot.pt

  • Susana Louro
    Outubro 6, 2013

    Que refeicao fantastica. Adorei…

    Beijinhos

  • Anita
    Outubro 6, 2013

    Que refeição boa e saudável 🙂

  • Susana Machado
    Outubro 6, 2013

    Que bela conjugação de sabores!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • Nel Catalão
    Outubro 6, 2013

    Excelente Alexandra, saudável, delicioso e lindo!!! a dica do arroz vou já guardar…

  • Diogo Marques
    Outubro 6, 2013

    Adorei o acompanhamento com os cogumelos e os espargos, ficaram com excelente aspecto 🙂

    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

  • Catarina Sá
    Outubro 6, 2013

    Um prato simples, cheio de sabor e saudável!!

    beijinhos

  • Ana - Lady ao fogão
    Outubro 6, 2013

    O peixe sem espinhas também é o preferido ca de casa 🙂

    Gostei muito da refeiçao, equilibrada e apetitosa.

    beijinhos

  • Os Babinhos
    Outubro 6, 2013

    Também me aborrece comer peixe com espinhas o trabalho que da a arranjar… mas pronto..

    Bjs,

    Susana
    As Papinhas dos Babinhos

  • Nani
    Outubro 6, 2013

    Muito bom e nutritivo!!

  • Raquel Alabaça
    Outubro 6, 2013

    Bem saborosa esta refeição!

  • Isabel Patrício
    Outubro 7, 2013

    esta é uma refeição que eu adoraria comer, excelente aspeto
    Bjns
    Isabel

  • Xana Bértolo
    Outubro 7, 2013

    É uma refeição perfeita para mim 🙂
    adoro!!

  • Anónimo
    Outubro 8, 2013

    Já tenho a Bimby há imenso tempo, mas nunca lá fiz arroz! Adorei a dica…mas não percebi as quantidades…para 800 gr de água (serão 800 ml??)…quando é de arroz? Metade?
    Isabel Silva

    • Luísa Alexandra
      Outubro 8, 2013

      Isabel, se tens a Bimby sabes que é tudo ao peso 🙂 É para isso que serve a balança incorporada, pesa os líquidos, não os mede 🙂
      Qualquer que seja a quantidade de arroz a utilizar deve sempre usar-se 800 gr. de água, vem indicado no livro base.

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *