Lombos de Pescada do Cabo e Miolo de Camarão Gigante em Molho de Nata Acompanhados com Puré de Batata e Cogumelos [Forno]

Terça-feira, Outubro 15, 2013

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De um momento para o outro abateu-se por aqui um frio incrível!
Passei das sandálias abertas directamente para as botas com meias grossas!
De manhã cedo e à noite está mesmo muito frio, nem é fresco, é frio 🙂
Eu gosto destes dias, gosto de chegar a casa e apetecer ligar o forno, gosto de calçar meias e de vestir o pijama, gosto de passar na avenida e ver as folhas a cair e as árvores com a ramagem dourada, gosto de pensar que talvez para o ano que vem, quando as folhas começarem de novo a cair, a nossa vida estará tão perto de mudar! Mudar para melhor, muito melhor 🙂
Mas cada coisa a seu tempo, e vamos é aproveitar este Outono que o tempo ultimamente tem passado tão depressa!
Esta refeição surgiu de improviso, e eu sempre gostei de improvisar.
Abri o congelador e vi uma embalagem de Lombos de Pescada do Cabo, da Pescanova e outra Miolo de Camarão Gigante, da Pescanova. São produtos que gosto sempre de ter em casa pois rapidamente se cozinham, são de excelente qualidade e todos cá em casa gostam, até os esquisitos dos meus filhos que apregoam aos quatro cantos do Mundo que não gostam de peixe. Peixe sem espinhas já comem sem refilar [a quem hão-de sair 🙂 ]
O puré de batata torna-se demorado de fazer, mas eu acho que vale bem a pena, pois fica delicioso.
E enquando a Bimby o prepara podemos sempre aproveitar para ir tratando da casa, é sempre o que faço.
Os cogumelos que acompanharam a refeição são bem fáceis de preparar, como refiro na receita, tenham apenas o cuidado de escolher cogumelos frescos de qualidade.


Ingredientes:
Puré de Batata:

| Batatas
| Cenoura ou Abóbora [facultativo]
| Alho Francês ou Cebola
| Leite
| Sal Aromatizado [ou um caldo de legumes]
| Noz Moscada, Pimenta ou outras especiarias a gosto
| 1 colher (de sopa) de Margarina [se necessário]
| Cogumelos Frescos
| Orégãos, da Suldouro
| Azeite
| Flôr de Sal
| 200 ml. de Molho de Nata para Bacalhau e outros Peixes, da Mimosa [1 embalagem]
| 1 caldo de tempero de Marisco, da Knorr
| Maionese Vianeza Gourmet com Alho
Preparação:
Comecei por preparar o puré de batata.
Descascar e lavar bem as batatas.
Gosto sempre de juntar uma cenoura ou um pedaço de abóbora e rodelas de alho francês, para dar mais sabor. Mas é uma questão de gosto.
Colocar no copo da Bimby e deitar leite até meio do conteúdo.
Programar 40 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
O tempo depende da quantidade que se cozinha, para meio copo da Bimby deve programar-se 35 a 40 minutos.
Quando terminar o tempo verifica-se o líquido que o copo contém.
As batatas absorvem os líquidos de maneiras diferentes, poderá ser necessário retirar o leite em excesso que se forma depois das batatas cozerem, como se verifica na foto seguinte.
Retirei dois copinhos medidores da Bimby cheios de leite da cozedura e reservei, mas não foi necessário adicionar pois a consistência ficou boa.
Se no final se verificar que é necessário mais leite junta-se o que se retirou.
É sempre melhor triturar com pouco leite da cozedura do que o contrário, pois no final pode sempre adicionar-se mas retirar-se, depois de triturado, é que não e corre-se o risco do puré ficar mole demais.
Temperar com sal aromatizado, noz moscada e um pouquinho de pimenta ou com especiarias a gosto.
Triturar 30 seg., vel. 4.
Se necessário juntar uma colher de sopa de margarina e mexer mais uns segundos para unificar.
Também se poderá juntar, já nesta fase final, uma clara de ovo batida em castelo que se envolve delicadamente no puré.
Torna-o bem fôfo e rende mais.

Podem ver AQUI uma reportagem de como o preparado cá em casa, está muito bem explicado.

Os lombos de pescada que usei já estavam quase descongelados, pois tinha-os retirado do congelador antes de preparar o puré.
Coloquei-os num pirex de forno.
Juntei o miolo de camarão [esse ainda estava congelado].
Por cima deitei o molho de nata e juntei o caldo de tempero de marisco que desfiz com os dedos.

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Leva-se ao forno pré-aquecido a 190º.
Demora cerca de 15-20 minutos a cozinhar o peixe e o camarão.
Já no final coloca-se um pouco de maionese por cima de cada pedaço de peixe e leva-se novamente ao forno apenas para a dourar.

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Os cogumelos foram ao forno ao mesmo tempo que o peixe.
Coloquei-os num pirex de forno, temperei com folhas de orégãos, um fio de azeite e umas pedras de flôr de sal.

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Aproveitei que tinha o forno ligado e levei também o puré de batata uns minutos ao forno.
Acompanhei tudo com uma salada de alface e tomate berry.

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29 Responses
  • Maria
    Outubro 15, 2013

    Desconfio que vai ser o meu jantar…!
    Bjs
    Maria

  • Duxa
    Outubro 15, 2013

    Bom dia por aqui 🙂
    Hoje andamos em sintonia, peixinho sabe bem e faz bem!
    Muito bom aspecto a tua sugestão.
    Beijinho.

  • O Cantinho da Sophia
    Outubro 15, 2013

    Hum, que refeição deliciosa. Adorei esta sugestão. É mesmo perfeita para fazer cá em casa. Beijinhos

  • Sunflower
    Outubro 15, 2013

    Parece ser delicioso e bem reconfortante!

  • Cacahuete Grizeu
    Outubro 15, 2013

    Eu também gosto de ter trunfos desses no congelador, dão imenso jeito quando não tenho tempo ou não posso estar muito tempo na cozinha a preparar a refeicao. A tua sugestão e deliciosa.

    Beijinhos

  • Natercia Ramalho
    Outubro 15, 2013

    Luísa, uma maravilhosa refeição como já nos vens habituando…um beijinho.

  • Xana Bértolo
    Outubro 15, 2013

    Mas que óptimo aspecto tem esse refeição!!!
    Eu tb adoro o tempo fresco, se bem que aqui ainda não chegou mas já ando ansiosa confesso 🙂

  • Cozinha em sarilhos
    Outubro 15, 2013

    Eu sou fã de peixe, desde miúda! 🙂
    Improvisos como este, são uma verdadeira delicia! Um prato bem quentinho e cheio de sabor!

  • Marisa Valadas
    Outubro 15, 2013

    Que refeição deliciosa

  • Salsa Verde
    Outubro 15, 2013

    Que maravilha Luisa.
    Já almoçava!!
    Beijinhos,
    Lia.

  • Susana Matias
    Outubro 15, 2013

    Bem tem um aspecto maravilhoso e guloso
    Bem ao meu gosto

  • Ricardo Tiago
    Outubro 15, 2013

    que bom! Bjinhos

  • Sílvia Noruegas
    Outubro 15, 2013

    Que bom aspecto… devem ter ficado deliciosos…
    bjos
    https:bolinhosodces.blogspot.pt

  • Sabores Autenticos
    Outubro 15, 2013

    Que refeição maravilhosa!
    Bjs

  • Iza
    Outubro 15, 2013

    Acho que vou fazer este prato dentro de um ou dois dias….adorei esta refeição maravilhosa 🙂
    Bjs

  • Kati Monteiro
    Outubro 15, 2013

    O prato e os acompanhamentos me agradaram muito.
    Beijos

  • Cozinha Caseira
    Outubro 15, 2013

    Que aspeto delicioso. Muito boa sugestão.

    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

  • Carla Oliveira
    Outubro 15, 2013

    Adorei a sugestão em especial o puré de batata. Adoro! Faço assim como mostras no post do puré em pouca quantidade, pois o meu pessoal não gosta, e fica uma delícia.
    Beijinhos

  • Paula Moita
    Outubro 15, 2013

    Ótima sugestão! Gostei bastante da combinação de ingredientes.

  • Cuca
    Outubro 15, 2013

    Adorei esta refeição! Costumo ter estes lombos de pescada no congelador, são muito práticos 🙂

    Beijinhos*

  • Tertúlia da Susy
    Outubro 15, 2013

    Ficou uma refeição bem agradável!
    Kiss, Susana

  • Catarina Sá
    Outubro 15, 2013

    Esta refeição é boa para o meu mais que tudo pois peixe para ele tem de ser sempre sem espinhas! Gostei do aspecto.

    beijinhos

  • Carla Sofia
    Outubro 15, 2013

    Mais uma refeição maravilhosa e bem reconfortante.
    Beijinhos

  • Paulo Herculano
    Outubro 15, 2013

    Realmente este tempo muda radicalmente xiça…

    Uma maravilhosa sugestão, tem um aspeto fantástico 🙂

    Beijos

  • Paula Matos
    Outubro 15, 2013

    Olá,
    Mas que aspecto divinal Alexandra, uma excelente sugestão, vou levar esta receita.
    Beijinhos
    http://mistica-de-sabores.blogspot.pt/

  • SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha
    Outubro 15, 2013

    Que belo aspecto Luísa! 🙂

  • Susana Machado
    Outubro 15, 2013

    Que maravilha!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • Susana Louro
    Outubro 16, 2013

    Que refeicao fantastica… adorei tudo!!!
    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Outubro 17, 2013

    Obrigada a todos pelos comentários!

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