Bolo de Queijo Fresco, Coco e Limão

Domingo, Novembro 3, 2013

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Ando fascinada com a utilização do queijo fresco em bolos.
Várias são as experiências que tenho feito cá por casa, deixo-vos hoje mais uma 🙂

A mistura do queijo fresco com côco e limão é fantástica, resultou mesmo muito bem.
Cozi o bolo na máquina de fazer pão, mas poderá seguir-se a receita e cozinhar tradicionalmente no forno.

Ingredientes:
| 6 Queijinhos Frescos dos Lacticínios do Paiva, usei queijo fresco light [cada queijo pesa à volta de 62,5 gr., dá um total de 375 gr. de queijo fresco]
| 1 Limão
| 3 Ovos
| 120 gr. de Açúcar
| 70 gr. de Margarina Líquida
| 100 gr. de Côco Ralado
| 180 gr. de Farinha de Trigo
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

Preparação:
No copo da Bimby colocam-se os queijinhos frescos.
Trituram-se com uns toques de turbo.
Transferem-se para outro recipiente e por cima coloca-se raspa de um limão.

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No copo da Bimby coloca-se a borboleta nas lâminas.
Adiciona-se os ovos e o açúcar.
Programa-se 3 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 3 min., vel. 4 [sem temperatura].
Junta-se a margarina, o queijo fresco e o côco ralado mistura-se 15 seg., vel. 3.
Adiciona-se então a farinha e o fermento.
Programa-se 15 seg., vel. 3.

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Unta-se a cuba da máquina de fazer pão com margarina e polvilha-se com farinha.
Deita-se a massa na cuba e escolhe-se o programa COZER, que demora 1 hora.

No final desenforma-se e serve-se.
É um bolo de consistência densa e bastante aromático.

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18 Responses
  • Jota
    Novembro 3, 2013

    A textura está… deliciosa!
    Limão e coco, combinação perfeita. 😉

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

  • Piteca
    Novembro 3, 2013

    Olá Luisa, gostei muito desta junção de ingredientes que fizeste, acredito que fique realmente um bolinho muito saboroso. Está bem bonito também! 🙂
    Beijinhos doces.

  • Sara ProfissãoMãe
    Novembro 3, 2013

    A experimentar 🙂
    Vou colocar a tua receita no facebook do cozinhar fácil 🙂
    bjinhos

  • Ana Teles | Telita
    Novembro 3, 2013

    Deve estar uma delícia.

    ______________________
    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha

  • kika
    Novembro 3, 2013

    Que optima sugestão!! bjks

  • sónia alexandra
    Novembro 3, 2013

    Ai que maravilhosa sugestão, hum… bjs

  • Cozinha em sarilhos
    Novembro 3, 2013

    Eu que não aprecio côco, acho que assim conjugado deve ser bem interessando o sabor!
    Gostei muito da sugestão 🙂

  • Luísa Alexandra
    Novembro 3, 2013

    Muito obrigada 🙂

  • marijose
    Novembro 3, 2013

    Ummmmmmm ya me estoy imaginando el sabor tan rico de ese bizcocho, tiene que esatr delicioso¡¡¡¡ , me muero por un trozo, besos

  • Entre Tralhas e Panelas
    Novembro 3, 2013

    Limão e coco deve ser bom…:)

  • Cindy
    Novembro 4, 2013

    Adorei a sugestao!

  • Maria João Barbeitos
    Novembro 4, 2013

    Um bolinho tão a minha cara! Vou levar comigo, obrigada! 🙂

  • Marina
    Novembro 4, 2013

    Está com muito bom aspecto!!!!!
    Bjs 🙂

  • sandra neiva
    Novembro 4, 2013

    para além de bonito tem uma textura deliciosa, fantástica combinação.
    Beijinhos

  • Xana Bértolo
    Novembro 4, 2013

    Com requeijão adoro, queijo fresco ainda não experimentei!!! Tenho de testar, está com uma textura fantástica!!

  • Inês Ginja
    Novembro 4, 2013

    Que bolinho maravilhoso!!
    Adoro os sabores e esse aspecto do interior.
    Um beijinho.

  • crismagalhaes84
    Novembro 5, 2013

    Nunca experimentei Queijo Fresco em bolos, mas está uma maravilha só de ver!
    Adoro os ingredientes!

  • Luísa Alexandra
    Novembro 5, 2013

    Obrigada!

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