Cogumelos i-i Shiitake Salteados com Esparguete

Segunda-feira, Novembro 4, 2013

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Foi com grande alegria que recebi da i-i Shiitake • Cogumelos Shiitake Biológicos produzidos em Troncos de Madeira, uns cogumelos shiitake deliciosos para utilizar nas minhas receitas.
Nesse mesmo dia utilizei para o nosso jantar e, como as imagens comprovam, ficaram fantásticos!
São mesmo muito bons.
Optei por saltear simplesmente os cogumelos shiitake em azeite e alho, uma combinação simples mas de sucesso garantido!
Optei por usar os mais pequeninos, por isso utilizei inteiros.
Os maiores estão reservados para outra experiência que em breve partilharei convosco.
Por hoje explico como preparei esta refeição.

O meu agradecimento muito especial ao Carlos Silva, da i-i Shiitake, que veio pessoalmente a casa entregar os cogumelos, uma simpatia!
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Ingredientes:
| Cogumelos Shiitake i-i, usei três mãos cheias dos cogumelos mais pequeninos
| Azeite
| 3 dentes de Alho
| Oregãos, usei da Pimensor
| Flôr de Sal

| Massa Esparguete
| Azeite
| Alho
| Flôr de Sal

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se um litro de água, que se tempera com um fio de azeite, um dente de alho e umas pedras de flôr de sal.
Programa-se 10 min., vel. 1, temp. 100º.
No final deste tempo adiciona-se o esparguete pelo bucal e programa-se mais 8 min., vel. colher inversa, temp. 100.

Podem ver AQUI um Vídeo em que mostro como cozo o esparguete na Bimby.

Numa frigideira larga coloca-se um pouco de azeite e três dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Quando começarem a estalar adicionam-se os cogumelos bem lavados, como referi usei os mais pequenos.

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Tempera-se com orégãos em folha e umas pedras de flôr de sal.
Deixam-se cozinhar até amolecerem e dourarem.

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Quando estiverem a gosto junta-se o esparguete, depois de bem escorrido.
Envolve-se e serve-se com uma salada de alface e tomate.

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Deixo mais algumas informações acerca dos i-i shiitake:

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10 Responses
  • Cozinha Caseira
    Novembro 4, 2013

    Que bom aspeto Luísa.

    Adorei a sugestão.

  • Carla Oliveira
    Novembro 4, 2013

    Nunca provei, mas já ouvi falar muito bem deste tipo de cogumelos.
    Ficou com um aspecto fantástico.

  • Joana
    Novembro 4, 2013

    O prato ficou com um aspecto fantástico!
    Um beijinho

  • Marisa Valadas
    Novembro 4, 2013

    Adoro esses cogumelos!

  • ii - SHiiTAKE EM TRONCOS
    Novembro 4, 2013

    quase se consegue cheirar (e o aroma dos shiitake é tão importante)

    Obrigado Luísa por ter dignificado os shiitake desta forma tão bonita (e saborosa, presumo)

    🙂

  • Xana Bértolo
    Novembro 4, 2013

    São os meus cogumelos preferidos!!! Esses estão com um aspecto de babar 🙂

  • Na Província
    Novembro 5, 2013

    Grande ideia para o meu almoço, gosto de tudo que tenha cogumelos!
    Um beijinho

  • Susana Veloso
    Novembro 5, 2013

    Adoro cogumelos e é um alimento tão saudável!! Ficou com excelente aspeto.
    Também faço imensas receitas com eles 🙂
    http://paparocadeliciosa.blogspot.pt/

  • sandra neiva
    Novembro 5, 2013

    Como eu gosto de cogumelos, está fantástica a sugestão e deliciosa, fiquei com fome.

    Beijos

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