Mimos de Pescada do Cabo com Molho de Nata com Cogumelos Porcini acompanhados com Miolo de Camarão Salteado em Especiarias, Arroz Selvagem e Cogumelos Shiitake com Orégãos

Quarta-feira, Novembro 20, 2013

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Temos o Natal quase a chegar 🙂
As decorações cá de casa já estão feitas e começo já a pensar na ementa de Natal deste ano!
A PARMALAT juntou-se este ano às celebrações natalícias, e veio trazer um sabor bem especial às nossas refeições.
Durante quatro semanas publicarei aqui no meu blog sugestões de refeições com os produtos PARMALAT, e começo por uma bem especial 🙂
O nome com que a baptizei é extenso, mas não se intimidem, a receita é bem fácil de preparar.
A NATA com COGUMELOS PORCINI conferiu aos Mimos de Pescada do Cabo um sabor fantástico, que resultou muito bem com os cogumelos shiitake, o camarão salteado em especiarias e o arroz selvagem, uma variedade diferente de arroz, de sabor único e bem interessante.

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Ingredientes:
| 1 embalagem de Mimos de Pescada do Cabo, da PESCANOVA
| Flôr de Sal
| 200 ml. de Nata com Cogumelos Porcini, da PARMALAT
| Orégãos, usei da PIMENSOR
| Cogumelos i-i Shiitake, usei os maiores que tinha
| 1 embalagem de Miolo de Camarão, da PESCANOVA [usei 80/100]
| Azeite
| 2 dentes de Alho
| Açafrão
| Pimentão Doce
| Whisky [4 colheres de sopa]
| Arroz Selvagem ORIENTE RICE

Preparação:
Comecei por cozer durante uns 5 minutos os mimos de pescada, que estavam congelados.
Depois escorri-os bem e transferi para um pirex de forno.
Temperam-se com umas pedras de flôr de sal e orégãos e por cima deita-se a nata com cogumelos porcini.

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Levam-se a forno pré-aquecido a 200º durante uns 15 minutos.
Ao mesmo tempo coloca-se no forno os cogumelos i-i shiitake.
Escolhi os maiores, coloquei-os num pirex, temperei com flôr de sal e orégãos e reguei com azeite.

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Prepara-se o arroz.
O arroz selvagem demora bastante tempo a cozinhar, demorou cerca de 15 minutos a ficar cozinhado [e mesmo assim achei um pouco rijo, mas creio que a variedade de arroz selvagem é sempre mais duro que o bago de arroz “normal”].
Num tacho coloquei um pouco de azeite e um dente de alho.
Assim que começou a estalar adicionei duas medidas de água e temperei com flôr de sal.
Quando começou a ferver juntei uma medida de arroz selvagem e deixei cozinhar até absorver a água.

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Para saltear o camarão coloca-se num tacho um pouco de azeite e dois dentes de alho.
Junta-se o miolo de camarão [tinha-o colocado em água para ir descongelando].
Frita-se ligeiramente, tempera-se com um pouco de açafrão e pimentão doce [a gosto].
Refresca-se com whisky, adiciona-se umas pedras de flôr de sal e deixa-se cozinhar até ficar bem apuradinho e dourado.

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No final serve-se tudo.
Apesar de a receita ter bastantes passos, tudo se prepara praticamente ao mesmo tempo e fica cozinhado também dentro do tempo.

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21 Responses
  • sandra neiva
    Novembro 20, 2013

    Bom dia Luísa,

    miolo de camarão e cogumelos uma combinação que adoro muito e muito, ficou deliciosa esta refeição bem ao meu gosto.

    Beijinhos

  • Entre Tachos e Sabores
    Novembro 20, 2013

    Este prato ficou delicioso, adorei! Uma excelente sugestão!

    Beijinhos
    Joana

  • Raquel Alabaça
    Novembro 20, 2013

    Ficou excelente e aquece só de ver!

  • Lia Teixeira
    Novembro 20, 2013

    Fabulosa refeição Luisa.
    Adoro todos os ingredientes que tens no prato!
    Beijinhos,
    Lia.

  • Xana Bértolo
    Novembro 20, 2013

    Bem bom 🙂 Que rica refeição!!

  • Marta
    Novembro 20, 2013

    Uma refeição deliciosa com ingredientes fantásticos.
    Beijinho

  • Duxa
    Novembro 20, 2013

    Rica petisco, podia ser o meu almocinho 😉

  • Marina
    Novembro 20, 2013

    Fantástica sugestão!!!!
    Bjs 🙂

  • Fátima Fonseca
    Novembro 20, 2013

    Que bela refeição!

  • Natercia Ramalho
    Novembro 20, 2013

    Menina,ficou uma verdadeira maravilha com uma apresentação de tirar o chapéu parabéns…um beijinho.

  • Marisa Valadas
    Novembro 20, 2013

    Que bom aspecto, adoro essas natas, deve ter ficado delicioso

  • Selene
    Novembro 20, 2013

    Uma óptima sugestão Luísa. Eu que nem aprecio pescada fiquei com vontade de provar.
    A apresentação está fantástica.
    Beijinhos

  • Tertúlia da Susy
    Novembro 20, 2013

    Que refeição maravilhosa, adorei!
    Bjs, Susana

  • Cindy
    Novembro 20, 2013

    Gosto de tudo que usaste para esta refeicao Luisa…

  • Alice Maria R. Martelo
    Novembro 20, 2013

    Boa noite Luisa.
    Este prato tem tudo o que eu mais gosto.
    Para além da pescada e dos cogumelos, sou mesmo apreciadora de arroz selvagem, é o meu favorito, pena ser tão caro.
    Excelente o prato e a apresentação.
    Beijinhos

  • Cuca
    Novembro 20, 2013

    Que refeição deliciosa! Gostei imenso desta receita, adoro essas natas!!

    Beijinhos*

  • Susana Machado
    Novembro 20, 2013

    Uma óptima conjugação de sabores!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • ii - SHiiTAKE EM TRONCOS
    Novembro 21, 2013

    esta sugestão está um mimo! (ou melhor, "mimos" é só mimos) 🙂

    Mais uma vez, Obrigado

  • Luísa Alexandra
    Novembro 21, 2013

    Obrigada 🙂

  • Paula Moita
    Novembro 21, 2013

    Que belo petisco! Hum…sempre a surpreender com estas deliciosas combinações!

  • Histórias e Aromas
    Novembro 22, 2013

    Além desses miminhos serem maravilhosos, o resultado final é espectacular!
    Que sugestão deliciosa 😉

    Beijinho e Bom Fim de Semana!
    Cláudia L.

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