Pão Caseiro Amassado na Máquina de Fazer Pão e Cozido no Forno

Quinta-feira, Dezembro 5, 2013

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Fazer pão em casa é muito fácil, principalmente com a máquina de fazer pão.
Eu gosto de o colocar a amassar na máquina de fazer pão mas depois levar a cozer no forno, creio que fica sempre com um aspecto e um sabor mais “caseiro”.
Mostro-vos em vídeo como o preparo cá em casa:

Ingredientes:
| 300 ml. de Água Morna
| 500 gr. de Farinha de Trigo sem Fermento
| 25 gr. de Fermento de Padeiro Fresco
| 1 colher [de sobremesa] de Flôr de Sal

| Azeite para untar a cuba
| Farinha para polvilhar

Preparação:
Unta-se a cuba da máquina de fazer pão com um pouco de azeite e com a pá misturadora colocada.
Adiciona-se a água morna. depois a farinha, o fermento de padeiro fresco e sal.
Escolhe-se o programa AMASSAR, que demora uma hora e meia.
No final do tempo retira-se a massa e molda-se a gosto com o auxílio de farinha.
Pode rechear-se ou fazer-se pão caseiro simples.
Leva-se ao forno pré-aquecido a 50º durante 30 minutos, até dobrar de volume.
Aumenta-se depois a temperatura para os 220-240º.
O meu forno tem um programa específico para pão em que coze durante 10 minutos a 260º e depois desce para os 240º.
Gosto sempre de colocar um recipiente com água dentro do forno para fornecer humidade ao pão.

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