Verniz Gel

Rissóis Caseiros de Camarão • Bimby [Thermomix]

Sexta-feira, Dezembro 6, 2013

Uns bons rissóis caseiros, recheados ao nosso gosto e com o nosso tempero, fazem sem dúvida toda a diferença!
Sempre que recebemos a família cá em casa gosto de ter este petisco para os lanches ou como entrada nas refeições.

Receita do livro base da Bimby, massa pág. 24; recheio pág. 48.


MASSA: (quantidades de duas receitas)


Ingredientes:
| 500 gr. de Água
| 60 gr. de Margarina
| 10 gr. de Azeite
| 1 pitada de Sal
| 500 gr. de Farinha


Preparação:
Começa por pesar-se a farinha.
Eu coloco uma recipiente por cima do copo, ponho a balança a zero e peso a farinha, retiro e reservo.
No copo da Bimby coloca-se a água, a margarina, o azeite e uma pitada de sal.
Programa-se 5 min., vel. 1, temp. 100º.
Junta-se a farinha de uma só vez e programa-se 2 min., vel. 5, temp. 100º.
Retira-se, coloca-se num recipiente e tapa-se com um pano enquanto se faz o recheio.



RECHEIO:


Ingredientes:
| 300 gr. de Leite
| 20 gr. de Margarina
| 30 gr. de Farinha
| Salsa Picada

| 400 gr. de Camarão, usei miolo de camarão cozido da Pescanova
| Azeite
| 3 dentes de Alho
| Mistura de Especiarias
| Sal

Para envolver os rissóis no final:
| Pão ralado q.b.
| Ovo batido q.b.

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se 300 gr. de leite.
Adiciona-se a margarina, pimenta, noz-moscada e a farinha e programa-se 10 min., vel. 2, temp. 90º.

No final obtém-se um béchamel grosso, ao qual se adiciona a salsa picada.

Salteia-se o miolo de camarão numa frigideira com azeite e alho.
Tempera-se a gosto, usei mistura de especiarias e sal.

Adiciona-se ao béchamel e envolve-se bem.

Começa então a montar-se os rissóis.


Estende-se a massa com o rolo em cima de um tapete de silicone, coloca-se um pouco de recheio, dobra-se e corta-se com um copo.
Para mim é o modo mais rápido e mais perfeito, dá para se fazer do tamanho desejado e fecham muito bem.





No final passam-se por ovo batido e depois por pão ralado.



Fritam-se em óleo bem quente.

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31 Responses
  • Paula Moita
    Dezembro 6, 2013

    Olá Luísa!
    Estes camarões estão divinos. Tão perfeitos! Esse pão ralado deve ter dado um sabor especial!
    beijinhos e bom fim de semana

  • São Ribeiro
    Dezembro 6, 2013

    Ficaram com muito bom aspecto. o meu filho adora rissoes de camarão.
    Bom fim de semana
    bj

  • Luísa Alexandra
    Dezembro 6, 2013

    Obrigada 🙂

  • Vânia Baptista
    Dezembro 6, 2013

    Olá, Luísa.
    Adorei os rissóis. Ficaram mesmo lindos.
    Bjinhos

  • Cátia Mendonça
    Dezembro 6, 2013

    Ficaram lindos, tambem faço os meus mas ainda nao tenho a preciosa ajuda da bimby 😉
    Bjs

  • Rafaela Soares
    Dezembro 6, 2013

    E a receita para quem não tem Bimbi?

  • VC
    Dezembro 6, 2013

    Gosto tanto de salgados! Que bom aspeto! 🙂

  • Ovelha Negra
    Dezembro 6, 2013

    Quando se andas nestas andanças culinárias, encontramos sempre blogs novos; e este é uma agradável descoberta 🙂
    Não tenho bimby, mas acho que vou aventurar-me a fazer uns rissóis
    acozinhadaovelhanegra.blogspot.pt

  • Cristiana
    Dezembro 6, 2013

    Adoro rissóis… mas atrevo-me poucas vezes a fazê-los porque o tempo não é muito. Estes ficaram com óptimo aspecto!

  • Marisa Valadas
    Dezembro 6, 2013

    Ficaram mesmo apetitosos

  • Susana Machado
    Dezembro 6, 2013

    Que aspecto delicioso Luisa!! Devem ter ficado óptimos!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • marijose
    Dezembro 6, 2013

    Me encantan¡¡¡¡¡ los he probado en casa de unos amigos en Portugal y son una delicia¡¡¡¡ besos

  • Ratolinha
    Dezembro 6, 2013

    Adoro rissóis de camarão.
    Mas é tão raro fazer 🙁
    Esses ficaram lindos!
    bjinhos

  • Ratolinha
    Dezembro 6, 2013

    Adoro rissóis de camarão.
    Mas é tão raro fazer 🙁
    Esses ficaram lindos!
    bjinhos

  • Alex
    Dezembro 6, 2013

    Ficaram bem douradinhos!

  • Carla Oliveira
    Dezembro 6, 2013

    Gosto muito! Mas é muito raro fazer, infelizmente.
    Estes ficaram fantásticos!
    Beijinhos

  • Cozinha Caseira
    Dezembro 6, 2013

    Que bom aspeto, adoro rissóis 🙂

  • Susana Lobato
    Dezembro 6, 2013

    Ola Luisa! Que aspeto maravilhoso! Ja me inspirei nas suas receitas de rissois, embora com algumas alterações, mas ficaram divinos! E estes com o camarão salteado… huum… só não entendi se junta ao bechamel só o camarão ou também a gordura em que é frito! Bja

    • Luísa Alexandra
      Dezembro 6, 2013

      Obrigada Susana 🙂
      Ao béchamel junto tudo, pois deixo os camarões apurarem e ficam praticamente sem molho, na imagem que mostrei estão no início da cozedura, por isso parece ter muito molho, mas depois no final ficam fritos e sem molho.

  • sandra neiva
    Dezembro 6, 2013

    Gosto tanto Luísa, mas confesso que dão bastante trabalho, estica massa corta massa, gosto mais de fazer bolinhos e bacalhau:)

    Beijos

  • Lia Teixeira
    Dezembro 6, 2013

    Eu adoro rissóis mas nunca fiz. A minha mãe é que me faz sempre e deixa congelados :))!
    Beijinhos,
    Lia.

  • Cuca
    Dezembro 6, 2013

    Que bonitos rissóis! Nunca fiz em casa porque acho que é um bocadinho trabalhoso, mas reconheço que os rissóis caseiros não têm qualquer comparação aos de compra 🙂

    Beijinhos*

  • olga lopes
    Dezembro 7, 2013

    Ola Luisa nao tenho a Bimby,nao sei como fazer se possivel da -me a receita muito obrigada Bom fim de semana bjs <3

  • olga lopes
    Dezembro 7, 2013

    Ola Luisa tudo bem adorei os seus rissoes mas nao tenho a Bimby,e possivel dizer como fazer sem a Bimby.Muito obrigada bom fim de semana bjs <3

  • olga lopes
    Dezembro 7, 2013

    Ola Luisa nao tenho a Bimby,nao sei como fazer se possivel da -me a receita muito obrigada Bom fim de semana bjs <3

    • Luísa Alexandra
      Dezembro 7, 2013

      Olga, fazendo no fogão para a massa levas todos os ingredientes ao lume, excepto a farinha. Quando ferver juntas a farinha toda de uma vez, mexes bem e deixas cozinhar dois minutos.

      Para o béchamel leva-se ao lume o leite, margarina e a farinha, mexe-se e deixa-se engrossar até formar um béchamel grosso. Depois junta-se salsa picada. O resto da receita está explicada no post, é feita ao lume 🙂

  • Anónimo
    Junho 4, 2014

    boa noite!
    podem ir ao forno em vez de fritar?
    obg

    • Luísa Alexandra
      Junho 5, 2014

      Os rissóis podem ser cozinhados no forno sim, pessoalmente não gosto, acho que ficam muito secos…

  • Carina
    Fevereiro 7, 2019

    Boa Tarde

    Esta receita dá para fazer os rissois no forno? Ou tem alguma que dê para esse efeito?

    Desde já obrigada 🙂

    • Luísa Alexandra
      Fevereiro 7, 2019

      Carina todas as receitas podem ser feitas no forno. Tendo em atenção que ficam sempre mais secos.

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