Coelho da Avó Mariana [Coelho em Vinho Tinto com Arroz Basmati]

Sexta-feira, Janeiro 10, 2014

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Gosto bastante de cozinhar com vinho, seja vinho tinto ou vinho branco.
Ao receber umas garrafas de vinho da DJV Vinhos soube imediatamente qual a receita em que iria utilizar o Bigode Party tinto 2011.
Em conjunto com um coelho caseiro que a minha Avó Mariana me tinha oferecido obtive a deliciosa refeição que vos apresento em seguida.


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Ingredientes:
| Coelho cortado em pedaços
| Massa de Pimento Pimensor
| Orégãos Pimensor
| Pimentão Doce em Pó
| Açafrão das Índias em Pó
| 3 dentes de Alho
| Louro
| Vinho Tinto Bigode Party tinto 2011
| 1 cebola pequena Cebola
Sementes de Mostarda
| Mostarda em Pó
| Azeite
| Flôr de Sal

| Arroz Basmati, da ORIENTE RICE
| 1 dente de Alho
| Azeite

Preparação:
Tempera-se o coelho, previamente cortado em pedaços, com alho, massa de pimento, orégãos, pimentão doce em pó, açafrão das Índias em pó, louro e vinho tinto.
As quantidades das especiarias são a gosto pessoal, a quantidade de vinho deve ser o suficiente para que o coelho fique quase coberto com a marinada, eu coloquei 300 ml. de vinho tinto.

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Num tacho coloca-se um pouco de azeite e a cebola picada.
Frita-se até alourar e junta-se então o coelho temperado, com a marinada.
Rectificam-se os temperos, juntei ainda sementes de mostarda, um pouco de mostarda em pó e flôr de sal.
Deixa-se cozinhar até a carne ficar bem tenra e o molho apurado.

Para preparar o arroz:
No copo da Bimby coloca-se um dente de alho e um pouco de azeite.
Programa-se 7 min., vel. 1, temp. 100º.
Dentro do cesto coloca-se o arroz, tempera-se com flôr de sal e coloca-se o cesto dentro do copo.
Adiciona-se 800 gr. de água e programa-se 12 min., temp. 100º, vel. 4.

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Serve-se com uma boa salada e com o molho do coelho por cima do arroz, fica uma delícia!

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15 Responses
  • Tânia Costa
    Janeiro 10, 2014

    Eu não sou grande fan de coelho, confesso… mas esse até está com um aspecto de levantar a curiosidade e experimentar um bocadinho. Beijinhos.

  • Maria Falé {Chocolate c♥m Pimenta}
    Janeiro 10, 2014

    Uma delicia de refeição 🙂

  • Sabores Autenticos
    Janeiro 10, 2014

    Uma maravilha de refeição!
    Bjs

  • Papinha Doce
    Janeiro 10, 2014

    É o chamado coelho guisado na minha zona, e eu adoro desde pequena. Ficou muito bom este teu. Bj

  • Marisa Valadas
    Janeiro 10, 2014

    Reconfortante e delicioso, abriu-me o apetite

  • Susana Machado
    Janeiro 10, 2014

    Que aspecto delicioso!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • São Ribeiro
    Janeiro 10, 2014

    Há muito que deixei de comer coelho mas confesso que achei esse uma delicia
    E muito bem acompanhado
    Bom fim de semana
    bj

  • Cozinha Caseira
    Janeiro 10, 2014

    Adoro coelho Luísa e o teu ficou com optimo aspeto.

    Bjs

  • sandra neiva
    Janeiro 10, 2014

    Gosto tanto de coelho em vinho tinto com umas batatas cozida, este ficou lindo e com esse arroz branco uma delicia, ficou com uma apresentação muito bonita e um coelho caseiro sem dúvida que tem outro sabor.

    Beijinhos

  • Xana Bértolo
    Janeiro 10, 2014

    Que molhinho apetitoso :)… Gosto tanto destes pratos reconfortantes!!!

  • Isabel Patrício
    Janeiro 10, 2014

    Para mim, esta é a melhor forma de comer coelho, cozinhado com vinho tinto.
    Uma refeição que gosto

  • Lia Teixeira
    Janeiro 10, 2014

    Que aspecto divino Luisa. Adoro esta receita!
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

  • Cuca
    Janeiro 10, 2014

    Para mim a melhor forma de comer coelho é mesmo assim, fica tão saboroso! O teu ficou com um aspecto delicioso 🙂

    Beijinhos*

  • Mafalda
    Janeiro 11, 2014

    Que aspecto maravilhoso.. deve ter ficado mesmo bom..

    Beijinhos e bom fim de semana
    Mafalfa

    http://masterchefdealgibeira.blogspot.pt/

  • Avelã
    Janeiro 12, 2014

    Ficou um prato muito bonito 🙂 o arroz basmati é tão delicado! Ficam os grãos miudinhos e soltos 😛
    Vinho tinto dá um gosto bom, tenho de usar mais 🙂
    Beijinhos 🙂

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