Medalhões de Pescada do Cabo [e Suprema de Salmão] com Esmagada de Batata Cozida, Ovo e Miolo de Camarão Salteado

Quarta-feira, Janeiro 29, 2014

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Nunca gostei de peixe cozido.
Não lhe acho graça, não gosto do cheiro, não me seduz mesmo nada…
Mas existem várias maneiras de servir e de preparar um simples peixe.
Quem é esquisito com espinhas [como eu!], quem tem filhos e marido esquisitos com peixe [como eu!] precisa de certos truques para contornar o problema e transformar um simples peixe cozido em algo… diferente!
Como a refeição que vos mostro.
Usei medalhões de pescada do Cabo e para a Alexandra Luísa uma suprema de salmão [salmão é o seu peixe preferido], foram cozidos simplesmente em água temperada com flôr de sal e meia cebola e garanto-vos, ficaram deliciosos!
Servi com esmagada de batata e ovo cozido e enriqueci a refeição com miolo de camarão salteado.

Ingredientes:
| 3 Medalhões de Pescada do Cabo, da Pescanova
| 1 Suprema de Salmão, da Pescanova
| 4 Batatas médias
| 3 Ovos
| 1 Cebola
| Flôr de Sal

| Miolo de Camarão Gigante, da Pescanova [usei uma embalagem de 250 gr.]
| Azeite
| 3 dentes de Alho
| Pimentão Doce em Pó
| Flôr de Sal
| Whisky

| Azeite São Mamede, da COOPOR
| Vinagre São Mamede, da COOPOR

Preparação:
Num tacho colocam-se as batatas descascadas e cortadas em quartos, os ovos e metade de uma cebola.
Tempera-se com umas pedras de flôr de sal e cozinha-se até as batatas ficarem tenras e os ovos cozidos.

Noutro tacho coloca-se a outra metade da cebola, os medalhões de pescada do Cabo, a suprema de salmão e umas pedras de flôr de sal.
Cozinha-se durante o mesmo tempo que as batatas.

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Num tacho coloca-se um pouco de azeite e os dentes de alho descascados e esmagados com a faca.
Quando começar a estalar adiciona-se o miolo de camarão.
Tempera-se com pimentão doce em pó, flôr de sal e refresca-se com um pouco de whisky.
Frita-se até dourar e o molho ficar bem apurado.

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Escorrem-se bem as batatas e esmagam-se com um garfo.
Descascam-se os ovos e cortam-se em pedaços pequenos.
Escorre-se os peixes e colocam-se num prato.
Tempera-se tudo com vinagre e azeite.

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O prato da minha filha, que adora salmão:

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Serve-se com o camarão salteado.

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20 Responses
  • Rosario Mota
    Janeiro 29, 2014

    Pois eu sou bem diferente. Adoro peixe cozido com legumes e não tenho problema nenhum com as espinhas…
    Mas nao recusava um pratinho desta refeição. Adorei.
    Beijinho
    Rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt

  • Cozinha Caseira
    Janeiro 29, 2014

    Bem sei que ainda é cedo, mas podia ser o meu almoço. Adoro.

  • Natercia Ramalho
    Janeiro 29, 2014

    Luísa, a tua receita ficou fantástica…um beijinho.

  • Marlene (Da Panela para o Coração)
    Janeiro 29, 2014

    Têm muito bom aspecto esta refeição! 🙂

    Beijinhos*

  • Paula Vieira
    Janeiro 29, 2014

    Identifico-me exatamente com as tuas primeiras palavras, sobre o peixe cozido. Mas também concordo que há muitas maneiras de lhe dar a volta e fazer um prato bem apetecível, assim como o fizestes.
    Olha já almoçava.
    Beijinhos
    Paula

  • Marisa Valadas
    Janeiro 29, 2014

    Que bom aspecto!

  • Candy Love
    Janeiro 29, 2014

    Uma bela sugestão 🙂

  • Patrícia Pinheiro
    Janeiro 29, 2014

    Uma maravilha!

  • Piteca
    Janeiro 29, 2014

    Uma refeição excelente! Eu pelo contrário, adoro peixe cozido, é simples e rápido de fazer, bem ao meu gosto! Mas tu também lhe deste bem a volta! 😉
    Beijinhos doces.

  • Amoridoce by coradinha
    Janeiro 29, 2014

    Adorei esta sugestao de peixe! simples e deliciosa 🙂

  • Raquel Alabaça
    Janeiro 29, 2014

    Passamos a vida a inventar novas formas da família comer o que menos gostam e é muito bom quando agradamos!
    Ficou deliciosa, e a esmagada de batata e ovo com azeite enche o meu apetite 🙂

  • sandra neiva
    Janeiro 29, 2014

    Ficou com muito bom aspecto e se todos assim gostam tanto melhor.

    Beijinhos

  • Maria Falé
    Janeiro 29, 2014

    Gosto tanto deste tipo de refeição! e não me importo nada de comer peixe cozido, desde que seja assim também, sem espinhas 🙂

    http://chocolatecompimenta2012.blogspot.pt/

  • Cuca
    Janeiro 29, 2014

    Uma óptima refeição, ficou com aspecto delicioso 🙂

    Beijinhos*

  • marijose
    Janeiro 29, 2014

    Una receta de lujo¡¡¡ me encanta, besos

  • Nel Catalão
    Janeiro 29, 2014

    Uma refeição muito saudável!!! cá em casa o problema também é o peixe cozido, a começar por mim…!!! o toque do camarão foi inspirador.

  • Susana Machado
    Janeiro 30, 2014

    Eu por acaso gosto muito de peixinho (vá, admito que não gosto de toooodos os peixes, mas tenho o meu leque de peixes que gosto bastante) e a vapor, no forno, grelhados adoro. Tenho explorado bastante a funcionalidade a vapor da yammi para contornar o peixe cozido e gosto imenso! H+a de facto vária maneiras de se preparar um belo prato de peixe cozido que fique diferente e saboroso. Confesso que gostei bastante desta sugestão!

    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • cristina fonseca
    Janeiro 30, 2014

    Aqui por casa as espinhas tb são um stress 🙂 Este pratinho ficou bem ao nosso gosto!
    Beijinho doce

  • Avelã
    Janeiro 30, 2014

    Eu gosto muito de peixe cozido! E por acaso gosto mesmo de esmagar com batata, bróculos, azeite, alho e vinagre 🙂
    Mas compreendo que haja gente que não gosta, porque tem um sabor e aspeto bastante caraterísticos e "sem graça".
    Mas dá muuuuito jeito relativamente às espinhas, não gosto nada de as tirar 😛 E no entanto conheço uma criança de seis anos que gosta mais de dourada grelhada do que do peixe assim, sem espinhas… O que acho estranho porque às vezes os miúdos embirram com o aspeto, ou com a "pele", ou com as espinhas… Mas é uma questão de hábito e gosto.
    Essa opção parece deliciosa, camarões salteados ficam muito bons…

  • Xana Bértolo
    Janeiro 31, 2014

    Pois peixe cozido também não é, nem nunca foi, a minha forma preferida de comer peixe!!!
    Esta tua refeição ficou perfeita!!

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