Coelho no Forno com Batatas e Arroz de Forno

Segunda-feira, Fevereiro 24, 2014

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A minha Avó Mariana ofereceu-me um coelho caseiro, e como o dia estava de chuva e frio resolvi prepará-lo no forno, acompanhado com umas batatinhas e um arroz de forno, que adoro!
Uma refeição bem aconchegante, para aqueles dias em que só apetece estar em casa no quentinho 🙂

Ingredientes:
| 1 Coelho caseiro
| Massa de Pimentão caseira
| 3 dentes de Alho
| Açafrão em Pó
| Pimentão Doce em pó
| 2 folhas de Louro
| 1 haste de Orégãos frescos, da Aromáticas Vivas
| 300 ml. de Vinho Tinto, usei Bigode Party Tinto, da DFJ Vinhos
| Azeite

| 3 Batatas
| 1 Cebola

| Arroz

Preparação:
Tempera-se o coelho com massa de pimentão caseira, alho picado, açafrão e pimentão doce em pó. louro, uma haste de orégãos frescos e vinho tinto.
Temperei o coelho ainda congelado e deixei descongelar assim na marinada.

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Transfere-se para um pirex de forno, juntamente com a marinada, e junta-se as batatas cortadas em quartos e a cebola em rodelas.
Rega-se com azeite e leva-se a forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.
Vira-se a meio da cozedura.
Mais ou menos nessa altura coloca-se o arroz no forno.
Num pirex de forno coloca-se uma medida de arroz e duas medidas de água, tempera-se a gosto, eu usei apenas um pouco do molho do coelho para o temperar.
Leva-se ao forno durante uns 15 minutos, ou até o caldo ser completamente absorvido.
Servi com uma salada de alface, tomate e queijo, temperada com coentros frescos.

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Para sobremesa servi meloa descascada e cortada em pedaços perfumada com folhas de hortelã-menta, da Aromáticas Vivas.

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16 Responses
  • Masterchef cá de casa
    Fevereiro 24, 2014

    Cada vez que faço coelho parece que sinto os olhares reprovadores dos gatos cá de casa!! Faço pouco desde que tenho gataria ah ah ah.
    Esse ficou bem escurinho como gosto.

  • pimentinha
    Fevereiro 24, 2014

    Gosto imenso de coelho e esta receita parece-me bastante simples e saborosa. Gostei!

  • Cozinha Caseira
    Fevereiro 24, 2014

    Adoro coelho, ficou com excelente aspeto.

  • Marisa Valadas
    Fevereiro 24, 2014

    Que bom aspecto!

  • São Ribeiro
    Fevereiro 24, 2014

    Há anos que deixei de comer coelho.
    Esse ficou com muito bom aspecto
    Bj

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 24, 2014

    Obrigada!

  • Xana Bértolo
    Fevereiro 24, 2014

    Ficou mesmo espectáculo esse coelho!!! Gostei 🙂

  • sandra neiva
    Fevereiro 24, 2014

    que bom aspecto Luísa, e esse teu arroz ficou uma delicia.

    beijinhos

  • Maria Falé
    Fevereiro 24, 2014

    Que aspecto tão bom, é daquelas refeições que aquecem a alma e aconchegam o estomago 🙂

  • Cuca
    Fevereiro 24, 2014

    O meu pai anda com vontade de comer coelho acho que lhe vou sugerir esta receita! Ficou com óptimo aspecto e esse arroz ficou maravilhoso 🙂

    Beijinhos*

  • Lylia
    Fevereiro 24, 2014

    Que delícia de refeição, Luísa.Adorei!
    Bj,
    Lylia

  • Susana Machado
    Fevereiro 25, 2014

    uma excelente sugestão!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • carla oliveira
    Fevereiro 25, 2014

    Bem cá em casa o coelho não é o preferido, mas este com o aspecto que tem, acho que sim,bjs

  • Avelã
    Fevereiro 26, 2014

    Parece muito bom, principamente o arroz! Deve ser delicioso 🙂

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 26, 2014

    Obrigada!

  • Tertúlia da Susy
    Fevereiro 26, 2014

    Parece-me uma ótima sugestão.
    Bjs, Susana

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