Entrecosto de Porco no Tacho com Puré de Batata [Bimby • Thermomix]

Terça-feira, Fevereiro 4, 2014
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As refeições de aspecto bem caseiro são sempre as preferidas cá de casa.
Descomplicadas, básicas, deliciosas.
Como tudo deve ser em culinária!
A sugestão de hoje é um simples e fantástico entrecosto de porco, que preparei no tacho, muito bem acompanhado por um suave puré de batata, preparado na Bimby.
Já tenho AQUI uma reportagem com mais fotos de como faço o puré de batata na Bimby.
Puré de Batata

Ingredientes:
| Batatas
| 1 Cebola pequena
| Leite
| Flôr de Sal
| Noz Moscada, Pimenta ou outras especiarias a gosto
| 1 colher (de sopa) de Margarina [se necessário]

Preparação:
Descascar e lavar bem as batatas.
Juntei ainda uma cebola pequena.
Colocar no copo da Bimby e deitar leite até meio do conteúdo.
Programar 40 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
O tempo depende da quantidade que se cozinha, para meio copo da Bimby deve programar-se 35 a 40 minutos.
Quando terminar o tempo verifica-se o líquido que o copo contém.
As batatas absorvem os líquidos de maneiras diferentes, poderá ser necessário retirar o leite em excesso que se forma depois das batatas cozerem.
Se no final se verificar que é necessário mais leite junta-se o que se retirou.
É sempre melhor triturar com pouco leite da cozedura do que o contrário, pois no final pode sempre adicionar-se mas retirar-se, depois de triturado, é que não e corre-se o risco do puré ficar mole demais.
Temperar com flôr de sal, noz moscada e um pouquinho de pimenta ou com especiarias a gosto.
Triturar 30 seg., vel. 4.
Se necessário juntar uma colher de sopa de margarina e mexer mais uns segundos para unificar.
Também se poderá juntar, já nesta fase final, uma clara de ovo batida em castelo que se envolve delicadamente no puré.
Torna-o bem fôfo e rende mais.

Entrecosto de Porco no Tacho

Ingredientes:
| Entrecosto de Porco
| Vinho Branco
| Massa de Pimentão
| Alho
| Louro

| Azeite
| Cebola
| Alho
| Flôr de Sal

| Salsa ou Coentros

Preparação:
Umas horas antes tempera-se o entrecosto com vinho branco, massa de pimentão, alho lâminado e louro.
Eu peço no talho uma peça de entrecosto com mais carne, para fazer no tacho, e já cortado em pedaços pequenos.
Num tacho coloca-se azeite, cebola e alho lâminado, deixando fritar até estalar.
Adiciona-se o entrecosto, juntamente com a marinada e tempera-se com uma pitada de flôr de sal.
Cozinha durante 20 minutos, dependendo da quantidade.
Eu gosto de deixar apurar bem o molho, por isso quando vejo que a carne já está tenra aumento a temperatura para apurar o molho e dar aquele ar dourado à carne.

No final polvilha-se com salsa ou coentros picados.

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27 Responses
  • cristina fonseca
    Fevereiro 4, 2014

    Esta seria a refeição perfeita para a minha filha!!! 🙂
    Está bem apetitoso !

  • Marina
    Fevereiro 4, 2014

    Saborosa sugestão!!!
    Bjs 🙂

  • Cozinha Caseira
    Fevereiro 4, 2014

    Esse prato ficou a minha cara, gostei muito sa sugestão.

  • Carla Oliveira
    Fevereiro 4, 2014

    Adoro! E ainda não fiz o puré na bimby… 😉

  • sandra neiva
    Fevereiro 4, 2014

    Ficou deliciosa Luísa esta sugestão e bem fácil, adoro puré que bom aspecto.
    Beijinhos

  • Marisa Valadas
    Fevereiro 4, 2014

    Que apetitoso!

  • Marta
    Fevereiro 4, 2014

    Uma refeição bem agradável! Adoro.

  • Cristiana
    Fevereiro 4, 2014

    Adoro carnes "no tacho"! 🙂 Esta ficou com um ar delicioso!

  • Lia Teixeira
    Fevereiro 4, 2014

    Uma refeição altamente deliciosa Luisa e mesmo ao meu paladar!
    Beijinhos,
    Lia.

  • Catarina Collins - ReceitaseSaboresdoMundo
    Fevereiro 4, 2014

    Luisa,
    Que pratinho mais delicioso 🙂

    Beijinhos

  • Natercia Ramalho
    Fevereiro 4, 2014

    Ficou uma autentica delicia…um beijinho.

  • Ricardo Tiago
    Fevereiro 4, 2014

    comidinha reconfortante. maravilha, bjinhos

  • Maria Falé
    Fevereiro 4, 2014

    Que delicia de refeição 🙂

  • sónia alexandra
    Fevereiro 4, 2014

    Que maravilha de refeição. bjs

  • Paula Moita
    Fevereiro 4, 2014

    É uma bela sugestão! Reconfortante e deliciosa!
    beijinhos

  • marijose
    Fevereiro 4, 2014

    Que aspecto tan delicioso¡¡¡ me ha encantado, besos

  • Cidália
    Fevereiro 4, 2014

    Luísa, fez-me voltar à minha infância esse prato de puré com essa carne tão apetitosa!

  • São Ribeiro
    Fevereiro 4, 2014

    Uma refeiçaõ simples e deliciosa
    Gosto tanto
    bj

  • Paulo Herculano
    Fevereiro 4, 2014

    Essa carninha, está mesmo convidativa e com esse puré a acompanhar, que maravilha 🙂 bom pratinho.

    Beijos

  • Lylia
    Fevereiro 4, 2014

    Você tem toda razão, Luísa, as melhores receitas são as simples, caseiras, como essa.Parece que são bem mais saborosas.
    Bj,
    Lylia

  • Cuca
    Fevereiro 4, 2014

    Gosto muito de refeições assim, tão simples e deliciosas!

    Beijinhos*

  • Paula Matos
    Fevereiro 4, 2014

    Olá,
    Como sempre uma excelente sugestão, deliciosa.
    Beijinhos
    Paula

  • Piteca
    Fevereiro 4, 2014

    Não há nada como uma refeiçãozinha bem caseira! Que aspecto fantástico!
    Beijinhos doces.

  • Lúcia
    Fevereiro 5, 2014

    Oi
    Hummmmmm
    que delicia.
    Beijos…
    Lúcia

  • Léia Silva
    Fevereiro 5, 2014

    Bom dia Luisa!
    Amei essa receita de purê de batata feita na bimby!
    Já irei copiá-la!
    Bjim
    Léia

  • Avelã
    Fevereiro 5, 2014

    Que bom! Esse puré parece uma delícia. É verdade que as refeições de sabor e aspeto caseiro são outra coisa 🙂

  • Aida
    Fevereiro 5, 2014

    este prato está de ir aos céus!

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