Supremas de Bacalhau Fresco com Puré de Batata e Abóbora e Ovo Cozido

Sexta-feira, Fevereiro 21, 2014

Supremas de Bacalhau Fresco com Pure de Batata e Abobora e Ovo Cozido photo DSC07861.jpg

Supremas de Bacalhau Fresco com Pure de Batata e Abobora e Ovo Cozido photo DSC07859.jpg

Tenho aparelho dentário à quase três anos.
É verdade, por incrível que pareça já passaram quase três anos desde que o coloquei!
Segundo a dentista, irá retirar o aparelho dentro de poucas semanas, e nem chegará a fazer os três anos completos.
Nem sempre é fácil 🙂
Os dias seguintes às consultas geralmente são acompanhados com algumas dores, nada insuportável, mas que incomoda sempre. Principalmente nos primeiros meses, em que os dentes estão a movimentar-se mais e quando se mudam os arcos dos brackets.
Agora já na recta final acho que até já habituei!
No entanto, e dependendo do que a dentista mexe, ainda tenho dias em que preciso de comidas mais fáceis de comer, como esta que vos mostro.
As supremas de bacalhau fresco são óptimas, cozinham-se bem depressa, não tem espinhas e tem uma textura bem mais suave que o bacalhau demolhado.
O puré de batata, ao qual juntei também um pouco de abóbora, é outra sugestão fácil de comer, nem precisa ser mastigado 🙂

Ingredientes:
| 4 Batatas
| 1 pedaço de Abóbora
| Alho Francês ou Cebola
| Leite
| Flôr de Sal
| Noz Moscada, Pimenta ou outras especiarias a gosto
| 1 colher (de sopa) de Margarina [se necessário]

| Queijo Curado Meio-Gordo sem Lactose, dos Lacticínios do Paiva

| 1 embalagem de Supremas de Bacalhau Fresco, da Pescanova
| Azeite São Mamede
| Vinagre São Mamede
| 3 dentes de Alho
| Tomilho Fresco

| 2 Ovos cozidos

Preparação:
Descascar e lavar bem as batatas.
Juntei ainda um pedaço de abóbora e rodelas de alho francês.
Colocar no copo da Bimby e deitar leite até meio do conteúdo.
Programar 40 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
O tempo depende da quantidade que se cozinha, para meio copo da Bimby deve programar-se 35 a 40 minutos.
Quando terminar o tempo verifica-se o líquido que o copo contém.
As batatas absorvem os líquidos de maneiras diferentes, poderá ser necessário retirar o leite em excesso que se forma depois das batatas cozerem, como se verifica na foto seguinte.
Retirei dois copinhos medidores da Bimby cheios de leite da cozedura e reservei, mas não foi necessário adicionar pois a consistência ficou boa.
Se no final se verificar que é necessário mais leite junta-se o que se retirou.
É sempre melhor triturar com pouco leite da cozedura do que o contrário, pois no final pode sempre adicionar-se mas retirar-se, depois de triturado, é que não e corre-se o risco do puré ficar mole demais.
Temperar com umas pedras de flôr de sal, noz moscada e um pouquinho de pimenta ou com especiarias a gosto.
Triturar 30 seg., vel. 4.
Se necessário juntar uma colher de sopa de margarina e mexer mais uns segundos para unificar.
Também se poderá juntar, já nesta fase final, uma clara de ovo batida em castelo que se envolve delicadamente no puré.
Torna-o bem fôfo e rende mais.

Podem ver AQUI um post com mais fotos de como faço o Puré de Batata.
Transfere-se o puré para um pirex de forno e por cima coloca-se um pouco de queijo ralado ou em fatias, usei queijo curado meio-gordo sem lactose fatiado dos Lacticínios do Paiva.

Supremas de Bacalhau Fresco com Pure de Batata e Abobora e Ovo Cozido photo DSC07852.jpg

Supremas de Bacalhau Fresco com Pure de Batata e Abobora e Ovo Cozido photo DSC07853.jpg

Noutro pirex colocam-se as supremas de bacalhau fresco.
Deixei-as descongelar primeiro.

Supremas de Bacalhau Fresco com Pure de Batata e Abobora e Ovo Cozido photo DSC07841.jpg

Temperam-se com alho picado, vinagrem, azeite e tomilho fresco.

Supremas de Bacalhau Fresco com Pure de Batata e Abobora e Ovo Cozido photo DSC07851.jpg

Levam-se a forno pré-aquecido a 190º até cozinharem a gosto, são bem rápidas a ficaram prontas, em 15-20 minutos estão óptimas até porque não se devem cozinhar em demasia para não secar.
Coloquei primeiro as supremas no forno e só depois, durante uns cinco minutos apenas, coloquei o puré de batata. Foi apenas para derreter o queijo.

Supremas de Bacalhau Fresco com Pure de Batata e Abobora e Ovo Cozido photo DSC07854.jpg

Serve-se com ovo cozido partido em pedaços pequenos e uma salada de tomate com coentros.

Supremas de Bacalhau Fresco com Pure de Batata e Abobora e Ovo Cozido photo DSC07855.jpg

Supremas de Bacalhau Fresco com Pure de Batata e Abobora e Ovo Cozido photo DSC07856.jpg

Supremas de Bacalhau Fresco com Pure de Batata e Abobora e Ovo Cozido photo DSC07857.jpg

Supremas de Bacalhau Fresco com Pure de Batata e Abobora e Ovo Cozido photo DSC07858.jpg

Print Friendly, PDF & Email
0
18 Responses
  • Receitas da Belinha Gulosa
    Fevereiro 21, 2014

    Mas que bela refeição amiga :), adoro, bjokitas

  • Carla Oliveira
    Fevereiro 21, 2014

    É pá, já passaram quase 3 anos?? Ui que este tempo voa, parece que foi ontem que falámos que ias colocar o aparelho….
    A refeição, como sempre, está com um aspecto excelente.
    Beijinhos

  • Sissamar
    Fevereiro 21, 2014

    Está quase a terminar o tormento! 😀
    Ando há que tempos para experimentar bacalhau fresco, mas nem sempre é fácil encontra-lo! Não sabia que a Pescanova já o comercializava congelado! Vou procurar e fazer. Só espero encontrar facilmente… há uns produtos da McCain por exemplo que não encontro em hiper nenhum aqui da zona 🙁
    Beijinho e obrigada pela partilha 🙂

    • Luísa Alexandra
      Fevereiro 21, 2014

      Não lhe chamo tormento, pois é por uma excelente causa, mas a verdade é que é sempre um incómodo constante, não apenas quando se come, mas sente-se sempre tanto ferro agarrado aos dentes 🙂
      Esta variedade de bacalhau fresco da Pescanova eu encontro sempre aqui à venda no Pingo Doce, e o Continente também tem. Já a Mccain realmente realmente umas vezes encontra-se à venda e outras é mais difícil, por exemplo na altura do Natal o Continente tinha imensas variedades da Mccain, agora há umas semanas fui lá e já só encontrei as batatas fritas e poucas variedades, só as simples e as smile… Deve ter a ver com a distribuição, não sei…

  • Tânia Costa
    Fevereiro 21, 2014

    Que refeição maravilhosa Luisa! Adoro. Muito reconfortante. Beijinhos.

  • Ovelha Negra
    Fevereiro 21, 2014

    Também já andei com o aparelho, 2 anos e meio, sei bem o que é chegar a casa depois da manutenção e doer-nos a boca toda. Sugestão mais que adequada para o estado dos nossos dentes.
    Já falta pouco 😉
    http://acozinhadaovelhanegra.blogspot.pt

  • Paula Vieira
    Fevereiro 21, 2014

    Um belo almoço.

    Beijinhos

    Paula

  • Marisa Valadas
    Fevereiro 21, 2014

    Que optima sugestão para o almoço!

  • Daniela Assumpção
    Fevereiro 21, 2014

    Refeição com ótima aparência…tenho este tipo de bacalhau em casa, farei deste modo no domingo, seu purê esta divino!

  • Avelã
    Fevereiro 21, 2014

    Por acaso esse peixe congelado dá imenso jeito, eu também gosto muito!
    Por acaso tenho a sorte de não precisar de aparelho, porque parece mesmo doloroso 😛
    Tem tudo muito bom aspeto, juntar abóbora no puré deve ser uma delícia 🙂

  • São Ribeiro
    Fevereiro 21, 2014

    Nunca comi bacalhau fresco.
    Esse ficou excelente
    Bj

  • Lia Teixeira
    Fevereiro 21, 2014

    Que sugestão magnífica Luisa!!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana,
    Lia.

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 21, 2014

    Obrigada a todos!

  • sandra neiva
    Fevereiro 21, 2014

    Estas tuas sugestões Luísa são sempre tão boas e tão simples, e então as tuas massas que delicia.

    beijinhos e um bom fim de semana

  • Cozinha Caseira
    Fevereiro 21, 2014

    Ficou perfeito e com muito bom aspeto.

  • Sissamar
    Fevereiro 22, 2014

    Pois, eu tb só encontro as batatas, o resto não 🙁 Hoje quando for ao supermercado já vou procurar ambas as marcas 🙂 Obrigada e beijinho

  • Isabel Patrício
    Fevereiro 22, 2014

    Luísa,
    esta é uma comidinha reconfortante que eu adoro.
    Sou doida por bacalhau
    Bjns
    Isabel

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *