Creme de Pasteleiro Caseiro • Bimby [Thermomix]

Domingo, Março 16, 2014

Creme Pasteleiro Caseiro Bimby photo DSC07908.jpg
O creme de pasteleiro caseiro é mesmo muito fácil de fazer.
Com a ajuda da Bimby então é uma maravilha!
A receita já tinha sito publicada no Mil Folhas com Creme de Pasteleiro Caseiro, mas deste vez deixo a receita com o dobro da quantidade.
Com esta quantidade poderá perfeitamente rechear-se e cobrir-se um bolo.
As suas utilizações são imensas, desde recheios/coberturas de bolos, para servir com fruta ou para rechear tartes, ou até mesmo para servir assim simples.
É bem cremoso e não é nada enjoativo pois não fica excessivamente doce.

Ingredientes:
| 400 + 100 gr. de Leite Meio-Gordo
| 150 gr. de Açúcar
| Casca de um Limão
| 25 gr. de Farinha de Trigo
| 25 gr. de Farinha Maizena
| 4 Gemas de Ovo
Preparação:
Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maizena e transfere-se para outro recipiente.
Junta-se 100 gr. de leite e mistura-se bem com um garfo.
Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se com o garfo até ficar bem unificado.
Creme Pasteleiro Caseiro Bimby photo DSC07901.jpg
No copo da Bimby coloca-se 400 gr. de leite, usei meio-gordo, 150 gr. de açúcar e a casca de um limão.
Programa-se 12 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, eu fui deitando pelo bucal:
Creme Pasteleiro Caseiro Bimby photo DSC07902.jpg
Programa-se 12 min., temp. 90º, vel. 2.
Se pretenderem um creme mais espesso poderá ser necessário programar mais alguns minutos.
No entanto convém ter em atenção que este creme de pasteleiro, depois de frio, fica mais consistente.
Para mim os tempos de confecção na Bimby são os ideais para que fique bem cremoso como mostro na foto acima.



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16 Responses
  • carina
    Março 16, 2014

    No outro dia fiz na bimby e coloquei no mil folhas mas ficou um pouco liquido, será k tenho k aguardar k arrefeça para o colocar? No entanto estava muito bom de sabor 😉 obrigada

    • Luísa Alexandra
      Março 16, 2014

      Carina, tens mesmo que deixar arrefecer pois ganha mais consistência.

  • Anónimo
    Março 16, 2014

    Luísa altere as gr do leite de 1000 para 100 gera dúvida. Sandra

  • Carla
    Março 16, 2014

    Boa tarde e um óptimo domingo!
    Julgo que seja um erro quando diz "Junta-se 1000 gr. de leite e …" , não será 100 gr como está na lista dos ingredientes? Ou serão mesmo 1000gr!?
    Beijinho

  • Cindy
    Março 16, 2014

    Delicioso, e muito facil de preparar!
    Cindy

  • Masterchef cá de casa
    Março 16, 2014

    Tenho que dar mais uso à minha!

  • Diogo Marques
    Março 16, 2014

    O creme ficou maravilhoso 🙂
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

  • Avelã
    Março 16, 2014

    Olá!
    Da última vez já me tinha ficado pelo aspeto… É que parece meeesmo bom e cremoso!

  • CasaCozinha Decoração
    Março 16, 2014

    Olá Luisa,

    No outro ia fiz pela primeira vez creme de pasteleiro, mas outra receita, como fazes sempre coisas boas vou testar tb a tua parece bastante consistente.

    bjos

  • Xana Bértolo
    Março 17, 2014

    As amêndoas assim torradas em cima é uma delícia, tb já experimentei!!
    Ficou bem apetitoso!!!

  • Entre Tralhas e Panelas
    Março 17, 2014

    As amêndos torradas dá um toque especial 🙂

  • mariska
    Março 17, 2014

    Olá Luisa 🙂 é possível dar a preparação sem bimby? Obrigada

    • Luísa Alexandra
      Março 17, 2014

      Fazendo de modo tradicional basta ferver o leite com a casca de limão, depois retirar do lume, ir juntando aos restantes ingredientes e misturar bem, depois levar novamente ao lume até ganhar consistência.

    • mariska
      Março 17, 2014

      Obrigada Luisa 🙂

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