Cubinhos de Vitela com Chumichurri e Vinagre Balsâmico acompanhados com Arroz Natura Cereals com Bacon Estaladiço e Cogumelos Frescos

Terça-feira, Abril 8, 2014
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Gosto bastante de experimentar novos ingredientes, de cruzar temperos, de fazer misturas que pareçam improváveis mas que, no final, me agradam.
Cozinhar é isso mesmo, é transformar os ingredientes a nosso gosto, dar o nosso toque 🙂
Ultimamente tenho utilizado bastante o chimichurri como tempero.
Desde que chegou à minha cozinha fiquei seduzida pelo seu aroma e versatilidade, e já o utilizei nas mais diversas receitas que vou colocando NESTE separador.
E antes que me perguntem, o chimichurri que usei veio da Aromas e Especiarias • Mercearia Especializada.
Desta vez usei-o como tempero de uns cubinhos de vitela, que enriqueci com miolo de camarão e vinagre balsâmico.
Acompanhei com arroz, usei o arroz natura cereals, da Oriente Rice, um arroz bastante rico, contudo simples que se adequa às mais diferentes misturas de sabores, como foi o caso do bacon estaladiço e dos cogumelos frescos que deram um toque muito bom á refeição!

Ingredientes:
| 500 gr. de Lombinho de Vitela cortado em cubinhos pequenos
| 2 dentes de Alho
| 1 Cebola pequena
| Azeite
| 1 folha de Louro
| 5 colheres [de sopa] de Vinho Tinto
| Flôr de Sal
| Chimichurri, da Aromas e Especiarias [usei 1 colher de sobremesa]
| 1 colher [de sopa] de Vinagre Balsâmico de Modena
| Miolo de Camarão Pescanova, usei calibre 80/100, embalagem de 350 gr.

| Arroz Natura Cereals, da Oriente Rice
| 1 dente de Alho
| Azeite
| Flôr de Sal

| Cogumelos frescos, usei 200 gr.
| Bacon. usei 100 gr.
| Azeite
| Chimichurri, da Aromas e Especiarias [usei 1 colher de sobremesa]

Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de azeite, a cebola descascada e cortada em rodelas e os dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Quando começar a estalar junta-se os cubinhos de vitela e fritam-se até mudar de cor.
Tempera-se com uma folha de louro, vinho tinto, flôr de sal e o chimichurri [ter em atenção que é um tempero forte, não abusar].
Tapa-se e cozinha-se até a carne ficar bem tenra.

Já no final da carne cozinhada junta-se o vinagre balsâmico e o miolo de camarão [descongelado], envolve-se bem e cozinha-se até apurar bem o molho.

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Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, os cogumelos frescos e o bacon.
Tempera-se com o chimichurri e flôr de sal e frita-se até ficarem bem apurados e o bacon estaladiço.

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Num tacho coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho descascado e esmagado com uma faca.
Quando começar a estalar junta-se duas medidas de água e uma medida de arroz.
Tempera-se com flôr de sal
Cozinha-se durante 10 minutos, tempo suficiente para o bago de arroz absorver o caldo.

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Serve-se enformado com o bacon e os cogumelos por cima.
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É uma refeição bem fácil de preparar, pois tudo é feito ao mesmo tempo.
E a mistura de sabores é incrível!

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25 Responses
  • Mariana Teixeira
    Abril 8, 2014

    Uma refeição bem apetitosa Luisa

    beijinhos!

  • Giuliana Manca
    Abril 8, 2014

    Un piatto ricco e completo!

  • Ovelha Negra
    Abril 8, 2014

    Deve ser mesmo delicioso este contraste 🙂
    http://acozinhadaovelhanegra.blogspot.pt/

  • Paula Moita
    Abril 8, 2014

    Agrada-me esta tua sugestão que deve ser muito saborosa!

  • Marisa Valadas
    Abril 8, 2014

    Uma refeição completa muito saborosa

  • Diogo Marques
    Abril 8, 2014

    Adorei o empratamento 🙂 Deve ser uma delicia!
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

  • Avelã
    Abril 8, 2014

    Já reparei que, realmente, esse tempero tem aparecido muito no blog 🙂
    Ainda bem que gostas de tudo isso, porque é desse gosto que nasce um blog como este!
    O prato parece delicioso 🙂

  • Joana
    Abril 8, 2014

    Ficou com um aspecto óptimo o prato!
    Uma refeição fantástica.
    Um beijinho

  • Isabel
    Abril 8, 2014

    Olá Luísa 🙂
    Porquê que não concorreu ao MasterChef? Acho que teria grandes hipóteses de ganhar!!!!!

    • Luísa Alexandra
      Abril 8, 2014

      Obrigada Isabel, mas eu não tenho o mínimo perfil para esse tipo de concursos 🙂
      Gosto bastante de cozinhar sim, mas à minha maneira, com o tempo que eu acho que preciso e da maneira que eu acho que deve ser, não tenho personalidade para fazer o que quer que seja sob pressão ou a ter que rebaixar e ter atitudes menos elegantes como muitas vezes acontece em programas de competição. Não cozinho para competir, cozinho apenas e só porque gosto 🙂
      Beijinho.

  • Entre Tralhas e Panelas
    Abril 8, 2014

    Que bela refeição…aguardo mais videos 🙂

  • Lia Teixeira
    Abril 8, 2014

    Que refeição magnífica Luisa.
    Adoro todos os ingredientes e o aspecto é de dar água na boca!!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

  • pimentinha
    Abril 8, 2014

    Este prato ficou divinal! Deve estar uma delicia!

  • Rosinha Benvenga e Teresinha Putrini Bortolotto
    Abril 8, 2014

    olá Luisa,que delicia essa receita bjs Rosinha

  • Luísa Alexandra
    Abril 8, 2014

    Obrigada a todos pelos comentários!

  • Ana G. Neves
    Abril 8, 2014

    Luisa ficou com um aspeto muito apetitoso 🙂
    Beijinhos

  • M.
    Abril 8, 2014

    Adorei o arroz!!!
    Luísa, gostei muito do custard de morango, vou voltar a comprar 🙂

  • José Cardoso
    Abril 8, 2014

    Chimechurri é uma mistura de algumas especiarias muito usado na Argentina, eu em vez de comprar faço em casa e utilizo muito para carnes grelhadas. Derivado a sua mistura muitas vezes dispensa a utilização do sal, na qual provoca um sabor equivalente, além de fornecer um teor de sódio inferior ao sal, reduzindo o risco de doenças do coração e câncer, contém ingredientes que favorecem o funcionamento do corpo, antioxidantes, termogênicos e anti-inflamatórios, previnem o surgimento de doenças e do envelhecimento do corpo e da pele. E ainda é muito saboroso!!!…………………..Bom Apetite

  • São Ribeiro
    Abril 8, 2014

    Que delicia de refeição
    Tem tudo para me agradar
    bj

  • Iguaria Desigual
    Abril 8, 2014

    Que maravilha! Adoro arroz e este deve ter ficado delicioso 🙂
    Bjinhos

  • Tânia Costa
    Abril 8, 2014

    Esta refeição deve estar uma delicia Luisa! Tem muito, muito bom aspecto.

  • sandra neiva
    Abril 8, 2014

    Que forma tão bem apresentada, cheia de classe:)
    Uma refeição bem interessante e com aromas bem bons.

    beijinhos

  • Clara Brito
    Abril 8, 2014

    Que delicia de refeição. Esses cogumelos têm um aspecto delicioso.

    Já estou a seguir o teu blogue. Ainda não tinha tido tempo de deixar um comentário, vir expreitar venho mas sempre muito rápido.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

  • CatarinaSofia
    Abril 9, 2014

    Que prato bonito Luísa! Beijinhos

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