Ervilhas Salteadas em Azeite e Alho com Queijo Président e Ovos Estrelados

Segunda-feira, Maio 26, 2014
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Sempre que vou a casa dos meus Avós trago a mala do carro cheia de produtos caseiros.
Batatas. ervas aromáticas, tomate, pimentos, favas, ervilhas…
Enfim, tudo produtos que são tratados com amor pelos meus Avós, que lhes dedicam o seu tempo e que fazem com que tenha “aquele” sabor especial 🙂
Umas ervilhas bem tenras deixaram-me literalmente com desejos, eu adoro ervilhas!
Mas não pode ser assim em refogados e estugados, até porque eu não sou grande apreciadora desse tipo de refeição com “tudo à mistura”, tipo batatas, cenouras, ervilhas e carne… gosto mais de tudo separado e cada coisa no seu lugar, manias!
Optei por isso de fazer uma refeição à minha maneira, bem simples, bem despreocupada e com ingredientes que fazem as minhas delícias.
Espero que gostem, a mim soube-me tão bem!

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Ingredientes:

| Ervilhas
| 3 dentes de Alho
| Azeite
| 2 folhas de Louro [eram pequenas]
| 1 raminho de Manjericão Fresco
| Mistura de Especiarias, usei da Margão
| Flôr de Sal
| Ovos para estrelar [usei dois ovos por pessoa]
| Queijo, usei Président Snack à la Française
Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de azeite e os dentes de alho esmagados com uma faca.
Quando começarem a dourar junta-se as ervilhas.

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Tempera-se a gosto, usei duas folhas de louro, um raminho pequeno de manjericão fresco, umas pedras de flôr de sal e mistura de especiarias para grelhados, da Margão.

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Tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar.
As ervilhas irão começar a suar e cozinham nesse vapor que se forma no tacho tapado.
As que usei eram bem tenras, por isso cozinharam em 7 minutos, mais ou menos, convém ir verificando e assim que estiveram tenras apaga-se o lume.
Não se deve cozinhar em demasia senão desfazem-se e ficam empapadas.

Estrelam-se os ovos e corta-se o queijo em rodelas.

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Nos pratos coloca-se uma camada de ervilhas, por cima rodelas de queijo e os ovos estrelados.
Serve-se 🙂

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