Robalo Escalado Braseado em Azeite e Alho em Cama de Puré de Batata com Bróculos

Quarta-feira, Maio 14, 2014

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Não é fácil que os meus filhos comam peixe sem problemas.
Oiço [ou leio] muitas Mães dizer que os filhos “comem de tudo”, seja peixe, verduras, sopa grossa e tudo e tudo e tudo… cá em casa os meus não comem de tudo, e quando comem alguma coisa que não é bem do seu agrado refilam 🙂
Deve ser da educação [ou da falta dela], da Mãe que não sabe [ou não quer] impôr regras rígidas no que diz respeito à alimentação, talvez [por ínfima possibilidade] por ter sido uma criança extremamente difícil de alimentar quando era pequena!
Resta-me então saber lidar com a esquisitisse dos meus filhos 🙂
Porque o que verdadeiramente importa é que todos comam felizes, sem impôr o nosso gosto aos nossos filhos, sem obrigações, sem ameaças… porque eu também detesto comer o que não gosto [e não como mesmo!].
O peixe então é preparado de modo a todos agradar, e tento sempre mudar um pouco o modo como o faço.
Desta vez usei robalo, que pedi na peixaria para escalarem, e que foi braseado em azeite e alho.
Ficou mesmo muito bom, e é uma refeição bastante fácil de preparar, ora vejam:

Ingredientes:
| 2 Robalos escalados e separados em duas partes [sem cabeça nem rabo]
| Azeite
| 3 Alhos
| Flôr de Sal com Orégãos da Loja do Sal

| Puré de Batata, receita AQUI
| Bróculos

Preparação:
Começa por se preparar o Puré de Batata, que é o que demora mais tempo.
Já tenho AQUI explicado como o preparo.

Cozem-se os bróculos temperados com um pouco de flôr de sal com orégãos.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e três dentes de alho descascados inteiros.
Quando começar a estalar junta-se o robalo, temperado com flôr de sal com orégãos, com a parte da pele para baixo, e deixa-se brasear até se notar que começa a ficar cozinhado, irá notar-se uma diferença no aspecto e cor do peixe.

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Robalo photo DSC08470.jpg

Vira-se depois para cozinhar o outro lado, até dourar a gosto.
Não se deve cozinhar muito tempo para não secar.
Geralmente a parte com pele demora uns 4 minutos a cozinhar, e depois a parte de cima em 2 minutos fica no ponto, mas depende sempre da espessura do peixe.
Serve-se o peixe por cima do puré e com os bróculos a acompanhar.

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11 Responses
  • Cozinha Caseira
    Maio 14, 2014

    Estas são as refeições que mais adoro, ficou excelente.

  • Marta
    Maio 14, 2014

    Uma refeição bem saborosa!
    Bjs

  • Marisa Valadas
    Maio 14, 2014

    Que peixinho tão saboroso

  • Xana Bértolo
    Maio 14, 2014

    Eu sou como tu, também não entro em guerras com a minha filha por causa da comida, acho que para tudo há um tempo certo, e visto que não a habituei de pequena a comer de tudo, agora não ganho cabelos brancos a pensar nisso. Peixe é sempre reclamado lá por casa, mas vou variando a forma como o faço e tento sempre não complicar muito, até porque as refeições são horas de serenidade e não de stress 🙂
    Assim ela até o come bem, e eu adoro. Está excelente 🙂

  • Lia Teixeira
    Maio 14, 2014

    Que aspecto amgnífico Luisa!!!
    Beijinhos,
    Lia.

  • Anónimo
    Maio 14, 2014

    Pois é Luisa, os filhos esquisitos também por aqui á !! Mas ao que parece tiveste o mesmo problema que eu em pequena, também era muito esquisitinha! E agora tenho que dar razão á minha mãe 🙂
    O teu peixinho está sem duvida delicioso

    Anabela

  • Avelã
    Maio 14, 2014

    Também acho mau obrigar miúdos a comer isto ou aquilo… claro que não se pode fazer todas as vontades, mas há coisas que se não gostam não gostam! Às vezes vejo gente a enfiar sopa na boca de crianças e a tapar com a mão para que não cuspam… E os miúdos a chorar! Acho mesmo mau, é um exagero!
    Assim também não é preciso obrigar nenhum, com esse peixe tão delicioso 😉

  • Patrícia Pinheiro
    Maio 14, 2014

    que bom aspecto, é o q digo:)

  • Coisas e Coisinhas
    Maio 14, 2014

    Quando se come com gosto é sempre bem melhor 🙂 E eu comia com todo o gosto esse teu belo pratinho Luísa! Adoro peixe e essa refeição está simples e deliciosa 🙂
    Beijinhos *

  • Luísa Alexandra
    Maio 14, 2014

    Obrigada a todos!

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