Boeuf Bourguignon • Receita em VÍDEO

Quinta-feira, Junho 12, 2014
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Boeuf Bourguignon.
O nome é imponente, mas acreditem é bem fácil de fazer 🙂
É uma receita típica da culinária Francesa, que consiste em carne de vaca ou vitela cozinhada em vinho tinto, à qual se podem juntar alguns vegetais e condimentos a gosto.
Eu fiz uma versão bem simples, juntei apenas cenouras e temperei com chimichurri, uma fantástica mistura de especiarias que fica muito bem no tempero de carne de vaca.
Fiz um pequeno vídeo em que mostro como preparei esta receita:


Ingredientes:

| 750 gr. de carne de Vitela em Cubos
| 200 ml. de Vinho Tinto
| Azeite
| 50 gr. de Bacon em pedaços
| 1 Linguiça
| 1 Cebola
| 2 dentes de Alho
| 2 colheres [de sobremesa] de Chimichurri
| 2 folhas de Louro
| 1 caldo de Tempero, usei da Sovex
| 2 Cenouras

Preparação:
Umas horas antes coloca-se a carne a marinar em vinho tinto.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite, uma cebola cortada em rodelas, dois dentes de alho lâminados, 50 gr. de bacon em pedaços e uma linguiça cortada às rodelas.
Frita-se até alourar.
Junta-se a carne no tacho, juntamente com o vinho tinto em que marinou.
Usei à volta de 200 ml. de vinho tinto.
Tempera-se com chimichurri, usei duas colheres de sobremesa.
Junta-se duas folhas de louro, um caldo de tempero [usei caldo de vegetais] e sementes de mostarda a gosto.
Tapa-se e deixa-se cozinhar durante 2 horas em lume baixo, de modo a que a carne fique bem tenra e o molho apurado.
Vai-se mexendo frequentemente o longo das duas horas.
A meio da cozedura adiciona-se duas cenouras cortadas em pedaços.
No final, e se necessário, aumenta-se a temperatura para apurar o molho.
Serve-se com acompanhamento a gosto, optei por puré de batata e uma salada de alface e tomate.
Bom apetite 🙂
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20 Responses
  • sylvia
    Junho 12, 2014

    Um prato bem conhecido na minha regiao.
    O teu esta mesmo apetitoso.O video esta muito bem explicado,mas pessoalemente gosto mais quando estas interajir conosco.Opiniao pessoal espero que nao levas a mal.
    Bjs

    • Luísa Alexandra
      Junho 12, 2014

      Obrigada, claro que não levo a mal! Todas as opiniões, desde que sejam por bem, são aceites e agradeço imenso as vossas sugestões.
      Os vídeos falados tem o problema de serem sempre muito longos, assim consigo que sejam mais curtos 🙂 Mas claro que continuarei com os vídeos em que falo para vocês 🙂

  • Natercia Ramalho
    Junho 12, 2014

    Luísa, a tua receita fez eu ficar com água na boca fantástica mesmo…um beijinho.

  • Joana
    Junho 12, 2014

    Tem um aspecto óptimo!
    É um prato que não conhecia, mas parece delicioso!
    Um beijinho

  • Marisa Valadas
    Junho 12, 2014

    Tem mesmo aquele aspecto caseiro e reconfortante

  • Anónimo
    Junho 12, 2014

    Tenho que experimentar, tem aspecto fantástico.
    Parabéns por esta maravilha.
    Bjs
    Sandra Carvalho

  • Anónimo
    Junho 12, 2014

    Olá Luisa,
    Porque não apareceste? Nós gostamos de te ver 🙂
    O prato está cá com um aspecto! Não é uma carne que aprecei muito, mas o meu marido adora vitela.
    Beijinho

    Anabela

  • Elsa Gouveia
    Junho 12, 2014

    Tem um ar maravilhoso….
    Como tudo que sai neste blog. 🙂
    Beij. Elsa Gouveia.

  • Ana Filipa Costa
    Junho 12, 2014

    Está com um aspeto delicioso Luísa!

    http://petiscana.blogspot.pt

  • Monte Alegre Refrigeração e Gourmet
    Junho 12, 2014

    Que prato belíssimo colorido. E essa receita parece muito saborosa. Parabéns por uma receita maravilhosa com essa!

    Abraços,
    http://www.montealegrerefrigeracao.com

  • Coisas e Coisinhas
    Junho 12, 2014

    Que pratinho tão delicioso e com um aspeto tão caseiro Luísa, que delícia 🙂
    Beijinhos *

  • risonha
    Junho 12, 2014

    É caso para dizer "bon apétit"!!!
    Que delícia!

  • São Ribeiro
    Junho 12, 2014

    Ficou com um aspecto delicioso
    Bjs

  • Food and Emotions
    Junho 12, 2014

    Adorei o vídeo e a receita 😉

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

  • Ana G. Neves
    Junho 12, 2014

    Que aspeto apetitoso 🙂

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

  • Cuca
    Junho 12, 2014

    Nunca comi boeuf bourguignon, mas fiquei com vontade de experimentar! Ficou com óptimo aspecto 🙂

    Beijinhos*

  • pimentinha
    Junho 13, 2014

    Tem mesmo aquele aspecto que dá vontade de comer 🙂

  • Avelã
    Junho 14, 2014

    É uma coisa que quero fazer, por acaso 🙂 Já ouvi falar muito bem, parece delicioso 🙂

  • Cantinho da Partilha
    Junho 15, 2014

    que bom aspeto!

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