Bolo de Maçã e Especiarias Doces com Crosta de Sementes • Bimby [Thermomix] cozido na Máquina de Fazer Pão

Quarta-feira, Julho 23, 2014
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Não é segredo o meu gosto por especiarias.
Doces ou salgadas, uso-as constantemente nas minhas receitas, pois dão sempre um toque fantástico!
Este bolo que hoje vos trago é bem rico em aromas, sabores e texturas.
Aromas intensificados pela canela e pela erva doce, duas especiarias bem a meu gosto e que ficam maravilhosamente bem em bolos.
Sabores conferidos também pelas especiarias, mas ainda pelas maçãs e pelo doce de abóbora que serviu como adoçante do bolo.
E texturas dadas pelas sementes, e foram várias as que usei: chia, girassol, abóbora e sésamo.
Cozi o bolo na máquina de fazer pão pois foi feito num dia bem quente em que não apetecia mesmo nada acender o forno, se preferirem cozer no forno o procedimento é o mesmo, basta apenas colocar a massa numa forma e levar a forno pré-aquecido a 190º durante uns 30 minutos.

Ingredientes:
| 3 Ovos
| 150 gr. de Doce de Abóbora
| 100 gr. de Óleo de Girassol
| 5 colheres [de sopa] de Leite
| 1 colher [de sobremesa] de Erva Doce moída
| 1 colher [de sopa] de Sementes de Chia
| 200 gr. de Farinha de Trigo
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó
| 4 Maçãs [1 para se juntar à maça e as restantes 3 para colocar no centro e no topo]
| Canela a gosto
| 1 colher [de sopa] de Sementes de Abóbora
| 1 colher [de sopa] de Sementes de Girassol
| 1 colher [de sopa] de Sementes de Sésamo, da Margão
| 2 colheres [de sopa] de Açúcar de Cana Integral, da Sovex

Preparação:
No copo da Bimby, com a borboleta colocada nas lâminas, junta-se os ovos inteiros.
Programa-se 3 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 3 min., vel. 4 [sem temperatura].
Junta-se o doce de abóbora, quem preferir fazer com açúcar poderá substituir, reduzindo um pouco a quantidade, 120 gr. será o suficiente. Eu gosto de usar doce de fruta como adoçante nos bolos pois dá uma excelente consistência e sabor.

Adiciona-se também o óleo, o leite, a erva doce, as sementes de chia e uma maçã descascada e cortada em pedaços muito pequenos [ou ralada se preferirem].

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Envolve-se 10 seg., vel. 3.
Por fim junta-se a farinha e o fermento, programando novamente 10 seg., vel. 3.

Unta-se a cuba da máquina de fazer pão, fi-lo com spray desmoldante.
Deita-se metade da massa.
Por cima coloca-se as maças descascadas e fatiadas finamente, metade da quantidade coloca-se assim no meio e a restante por cima.
Polvilha-se, a gosto, com canela em pó.

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Por cima coloca-se a restante massa, depois a restante maçã, polvilhada também com canela e as sementes de girassol, de abóbora e de sésamo.
Termina-se com um pouco de açúcar de cana integral.

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Coloca-se a cuba na máquina de fazer pão e escolhe-se o programa COZER, que demora uma hora.
No final deste temp retira-se e desenforma-se.
É um bolo mesmo muito rico e a crosta dá-lhe um toque fantástico!
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16 Responses
  • Receitas da Belinha Gulosa
    Julho 23, 2014

    Este bolo deve ser tão bom Luísa, adorei, mesmo tipo rústico, bjokitas

  • Raquel Alabaça
    Julho 23, 2014

    Ficou bastante apelativo, que bom!

  • Marlene (Da Panela para o Coração)
    Julho 23, 2014

    Adoro adoro bolos assim!
    Deve ser tão bom e aromático!

    Beijinhos*

  • manas&companhia
    Julho 23, 2014

    Que bom que deve ser! E está com um aspeto delicioso!
    Fica anotado!
    isa
    manas&companhia

  • sónia alexandra
    Julho 23, 2014

    Que bolo maravilhoso, eu adoro especiarias. bjs
    http://ocantinhodasnia.blogspot.pt/

  • Leonor Cerveira
    Julho 23, 2014

    Olá :)….
    Best :D…. 5 ***** :D…
    Beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

  • Anónimo
    Julho 23, 2014

    Está lindo e o sabor deve ser divinal.

    Aida Escudero

  • LIMA LIMÃO
    Julho 23, 2014

    Que bom aspeto deve ser delicioso

  • Susana Machado
    Julho 23, 2014

    Que lindo!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • M & M
    Julho 24, 2014

    Bem…este bolinho…vai lá vai 🙂

  • Sadhia Hage
    Julho 24, 2014

    oi luisa querida que maravilhoso este bolo ,eu amei demais .Este temepro e pó que vc usou erva doce ,aqui no brasil usamos muito a semente mesmo .mas gostei de usar ele assim moido e ou testar também que maravilhoso amei bjus doces

  • Sunflower
    Julho 24, 2014

    Adoro bolos com esse aspecto rústico e caseiro! Gostei muito da ideia de usar doce de abóbora no lugar do açúcar, porque deve conferir muito mais sabor ao bolo! Excelente!

  • Liz Martins
    Julho 25, 2014

    Especiarias e um bolo inspirado nelas. Cozimento na MFP ? Formidável !

    Uma dúvida: sem bimby, como resolver a temperatura de 37 º, na mistura dos ovos ? Um beijo.

    • Luísa Alexandra
      Julho 25, 2014

      Obrigada Liz 🙂
      Fazendo numa batedeira convencional o melhor é separar gemas e claras. Bates as claras em castelo bem firme [podes juntar umas gotas de sumo de limão ou uma pedra de flôr de sal], e juntas no fim da receita à massa, já depois da farinha.

  • Liz Martins
    Agosto 1, 2014

    Olá mais uma vez

    Experimentei a tua deliciosa receita, fazendo algumas substituições, como por exemplo acrescentando farinha integral e açúcar amarelo. Ficou excelente ! Por ser um bolo húmido, resolvi conservar no frigorífico. Acabou por perder o crocante da superfície, ficando mais molhado e por conseguinte mais denso. Qual é a melhor forma de conservar os bolos húmidos e os secos ?!

    A propósito, também experimentei o bolo simples de laranja na MFP, com algumas modificações para o tornar um pouco mais saudável (farinha integral, açúcar amarelo em menor quantidade) – também ficou óptimo.

    Grata pela tua atenção. Um beijo.

    • Luísa Alexandra
      Agosto 1, 2014

      Liz, eu apenas coloco no frigorífico os bolos com recheio e/ou cobertura de natas. Este tipo de bolos simples nunca coloco no frigorífico pois tendem a secar. Eu coloco apenas uma cúpula de vidro por cima para proteger e tenho-os à temperatura ambiente.

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