Panna Cotta de Caramelo com Boudoirs “Du Bois de la Roche”

Terça-feira, Julho 22, 2014
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Gosto bastante de natas.
São muito versáteis, podendo utilizar-se das mais diversas maneiras, e ficam bem com uma infinidade de ingredientes.
A sugestão que vos trago é a utilização das natas cozidas, tradicionalmente conhecido como Panna Cotta.
Para as adoçar usei leite condensado cozido, que lhes conferiu um sabor a caramelo delicioso!
Já vos mostrei AQUI um vídeo de como cozer o leite condensado.
Usei como base os biscoitos Boudoirs “Du Bois de la Roche”, que são óptimos para se demolharem em café, e terminei com uma cobertura simples de leite condensado cozido.

Ingredientes:
| 2 pacotes de Natas [400 ml.]
| 1 lata de Leite Condensado Cozido [370 gr.]
| 3 Folhas de Gelatina
| Biscoitos Boudoirs “Du Bois de la Roche”
| Café [usei dois cafés de cápsula]

Preparação:
Num tacho coloca-se as natas e metade da quantidade do leite condensado, reservando o restante para a cobertura.
Hidratam-se duas folhas de gelatina em água fria e depois dissolvem-se na mistura de natas e leite condensado.
Deixa-se cozinhar 3 minutos, mas sem ferver, até se obter uma mistura homogénea.
Demolha-se os biscoitos no café quente e colocam-se no fundo dos copinhos.
Por cima deita-se a panna cotta.

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Leva-se ao frigorífico até ganhar alguma consistência, 30 minutos é o suficiente.
Hidrata-se a restante folha de gelatina e depois dissolve-se em duas colheres de sopa de café a ferver.
Junta-se ao restante leite condensado cozido e mistura-se bem.
Deita-se por cima da panna cotta.
Reserva-se no frigorífico até à altura de servir.

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