Doce de Mousse de Chocolate Caseira com Entremeio de Natas e Biscoitos Boudoirs “Du Bois de la Roche” • Bimby [Thermomix]

Sexta-feira, Agosto 15, 2014
Doce de Mousse photo DSC09664.jpg
O doce de mousse de chocolate caseira, natas e bolacha tem imensas variações.
Podemos sempre alterar alguma coisa ao nosso gosto, e é isso que o torna tão especial e apreciado.
desta vez utilizei os Biscoitos Boudoirs “Du Bois de la Roche”, que deram um toque fantástico!

Ingredientes:
| 150 gr. de Açúcar

| 200 gr. de Chocolate de Culinária em barra
| 6 Ovos
| 150 gr. de Margarina

| 1 pacote de Natas


| Biscoitos Boudoirs “Du Bois de la Roche” (meio pacote)

Preparação:
Pesa-se o açúcar no copo da Bimby e reserva-se.
Ralar os biscoitos, no copo da Bimby, com uns toques de turbo. Retira-se e reserva-se.

No copo da Bimby coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços.

Programa-se 2 min., temp. 90º, vel. 3.
Quando terminar programa-se mais 2 min., vel. 2 (sem temperatura), e vão-se juntando as gemas pelo bucal, aumentando depois para a velocidade 4 até terminar o tempo.
Doce de Mousse de Chocolate photo DSC09602.jpg

Enquanto isto batem-se as claras em castelo, fiz na KitchenAid.
Quem quiser fazer tudo na BIMBY terá de começar pelo processo de bater as claras em castelo, aproveitando o copo bem limpo e seco.
Junta-se o açúcar anteriormente pesado e reservado e bate-se mais um pouco, juntando-se depois à mistura de chocolate.
Envolve-se tudo com a espátula.

Batem-se também as natas, adicionando umas gotas de limão ou uma pedra de sal, para ajudar a montar.
Para pessoas mais gulosas junta-se também um pouco de açúcar às natas, eu faço simples pois a mousse é doce o suficiente.

Começa então a montar-se o doce.
Numa taça coloca-se um pouco de mousse e por cima os biscoitos ralados
As natas batidas e mais um pouco de biscoitos (irá servir para que as camadas de mousse e de natas não se misturem).
Finaliza-se com a restante mousse.
Convém guardar no frigorífico até à hora de servir.
Este doce é melhor no dia seguinte, porque a mousse já está mais durinha.

Panna Cotta Caramelo photo DSC09652.jpg

Doce de Mousse photo DSC09663.jpg

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