Lombinhos de Perca Panados com Crunchy Crumbs [Pão Ralado de Milho] acompanhados com Arroz Natura com Tomate e Perca e Feijão Verde

Sexta-feira, Agosto 22, 2014
Panados sem Gluten photo DSC09961.jpg

Panados sem Gluten photo DSC09959.jpg

Em primeiro lugar devo esclarecer que esta não é uma refeição para celíacos, ou pelo menos não foi essa a minha preocupação, pois não sou esclarecida o suficiente para saber o que é ou não apto a quem é intolerante ao glúten.
Usei, isso sim, um produto que é indicado para os celíacos, o Pão Ralado de Milho, que já vos tinha mostrado AQUI.
Este pão ralado pode ser usado sem problemas por celíacos, e garanto-vos que é super saboroso!
Usei-o para panar uns lombinhos de perca, que ficaram com uma crosta bem crocante e o interior muito tenro e suave, adoro o peixe assim 🙂
Acompanhei com um arroz com perca e com feijão verde.

Ingredientes:
| Lombinhos de Perca, usei três lombinhos generosos que depois cortei em pedaços
| 3 dentes de Alho
| 1 Limão [raspa e sumo]
| 1 folha de Louro
| Flôr de Sal
| 1 Ovo
|  Crunchy crumbs – Pão Ralado de Milho, da Gluten-Free Living
| Óleo de Girassol para fritar

| 1 dente de Alho
| Azeite
| Tomate em pedaços com Alho, da Guloso
| 1 folha de Louro
| 1 lombinho pequeno de Perca
| Flôr de Sal
| Arroz Natura com Vegetais, da Oriente Rice
| Orégãos

| Feijão Verde
| 1 dente de Alho
| Flôr de Sal
| Bicarbonato de Sódio
| Azeite

Preparação:
Comecei por cortar o peixe em pedaços pequenos, para serem mais fáceis de panar.
Reservei um desses pedaços para enriquecer o arroz.
Tempera-se os lombinhos de perca com alho picado, uma folha de louro partida em pedaços, raspa e sumo de limão.
Deixa-se tomar gosto durante uns minutos.
Depois escorrem-se bem, temperam-se com flôr de sal e passam-se por ovo batido, e por fim pelo pão ralado.

Panados sem Gluten photo DSC09954.jpg

Panados sem Gluten photo DSC09956.jpg

Frita-se em óleo bem quente até ficarem dourados a gosto.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho descascado e esmagado com uma faca.
Quando começar a estalar junta-se três colheres de sopa de tomate em pedaços com alho, da Guloso.
Junta-se uma folha de louro e um lombinho de peixe.
Adiciona-se depois um copo de água e deixa-se levantar fervura.

Panados sem Gluten photo DSC09952.jpg

Junta-se o arroz, usei arroz natura com vegetais, e tempera-se com umas pedras de flôr de sal.
Deixa-se cozinhar até o arroz estar no ponto, geralmente é à volta de 10 minutos.

Panados sem Gluten photo DSC09953.jpg
Num tacho coloca-se água e tempera-se com flôr de sal.
Leva-se ao lume e, quando começar a ferver, junta-se o feijão verde arranjado a gosto.
Junto sempre um pouco de bicarbonato de sódio para dar uma cor mais viçosa e ajudar a ficar mais tenro.
Quando estiver tudo pronto serve-se, juntando umas rodelas de limão.

Enquanto o arroz e o feijão verde cozem vai-se fritando o peixe, por isso é uma refeição que se prepara com facilidade e fica tudo pronto ao mesmo tempo.

Panados sem Gluten photo DSC09957.jpg
Panados sem Gluten photo DSC09958.jpg
Panados sem Gluten photo DSC09960.jpg
Panados sem Gluten photo DSC09962.jpg
Panados sem Gluten photo DSC09963.jpg

No final provámos os aperitivos Taralli ai semi di finocchio da Gluten-Free Living.
É um típico snack italiano, tarali com sementes de funcho, com um sabor a funcho que gostei bastante.
Eu comi assim simples, o meu marido acompanhou com queijo 🙂

Taralli photo DSC09955.jpg

Segue-me:
FACEBOOK  |   YOUTUBE  |   INSTAGRAM  |   PINTEREST  |   TWITTER  |   GOOGLE+
Print Friendly, PDF & Email
0
9 Responses

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *